Gừng có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Gừng chứa những hoạt chất gì?

Gừng (Zingiber officinale) là thân rễ quen thuộc trong ẩm thực và y học cổ truyền Việt Nam. Vị cay đặc trưng đến từ gingerol — hợp chất chính trong gừng tươi — và shogaol, hình thành khi gừng được làm khô hoặc nấu chín. Cả hai hợp chất đều được nghiên cứu về đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.

Bằng chứng rõ nhất: hỗ trợ giảm buồn nôn

Trong các công dụng của gừng, hỗ trợ giảm buồn nôn là hướng có nhiều nghiên cứu lâm sàng trên người nhất — bao gồm buồn nôn khi mang thai, say tàu xe và sau phẫu thuật. Một phân tích tổng hợp (meta-analysis) các thử nghiệm lâm sàng đã ghi nhận gừng có thể là một lựa chọn hỗ trợ giảm buồn nôn và nôn sau phẫu thuật.

Các tác dụng khác: bằng chứng còn ở mức tiền lâm sàng

Nhiều nghiên cứu về đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ chuyển hóa của gừng hiện chủ yếu thực hiện trên mô hình tế bào và động vật. Đây là hướng nghiên cứu tiềm năng, nhưng cần thêm thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn trên người trước khi có thể đưa ra khuyến nghị chắc chắn.