Câu hỏi thường gặp tổng hợp theo chủ đề.
Ăn gìNhiều người tự cắt bỏ gluten vì nghĩ chất này làm đầy bụng sau khi ăn bánh mì. Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra thủ phạm chính gây chướng bụng, khó tiêu thường là fructan — một loại đường khó hấp thu đi kèm trong lúa mì, chứ không phải đạm gluten như lầm tưởng.
Ăn gìNước lá sa kê chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào trước gốc tự do và độc chất trong nghiên cứu thực nghiệm. Tuy nhiên, do chưa có liều lượng chuẩn trên người, bạn chỉ nên dùng lượng nhỏ dạng nước loãng từ 7-10 ngày rồi nghỉ 1-2 tuần, tuyệt đối không uống kéo dài thay nước lọc để tránh gây áp lực lên gan thận.
Ăn gìCủ riềng và củ gừng đều là những gia vị có tính ấm, thường được dân gian dùng để làm dịu dạ dày. Các nghiên cứu bước đầu cho thấy riềng chứa nhiều hoạt chất có khả năng chống nôn, nhưng để phòng ngừa say tàu xe hiệu quả và an toàn trên người, thảo dược này vẫn cần thêm nhiều bằng chứng lâm sàng.
Ăn gìNồi cơm điện cao tần kết hợp áp suất làm tăng mức độ hồ hóa tinh bột lên mức tối đa, khiến hạt cơm dẻo ngon hơn nhưng cũng chuyển hóa tinh bột tiêu hóa nhanh nhiều hơn so với nồi thông thường. Sự khác biệt này không làm thay đổi lượng calo mà ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ hấp thu đường vào máu.
Ăn gìTình trạng đầy hơi, đau bụng sau khi ăn trứng thường xuất phát từ chứng không dung nạp thức ăn hoặc dị ứng protein. Trong khi không dung nạp phụ thuộc liều lượng và chủ yếu gây rối loạn tiêu hóa tại ruột, dị ứng protein liên quan đến hệ miễn dịch, có thể khởi phát nhanh và gây tổn thương đa cơ quan nguy hiểm.
Ăn gìHiệu quả của thảo dược Rhodiola rosea không phụ thuộc vào tổng số miligam bột thô mà quyết định bởi tỷ lệ chuẩn hóa hai hoạt chất salidroside và rosavins ở phần rễ. Các nghiên cứu và dược điển quốc tế chỉ ra việc kết hợp đủ hai thành phần này giúp giảm liều dùng, hạn chế tác dụng phụ và tối ưu khả năng chống căng thẳng, tăng trí nhớ.
Ăn gìNước tiểu hoặc phân chuyển màu hồng đỏ sau khi uống nước ép thanh long ruột đỏ là hiện tượng sinh lý vô hại. Nguyên nhân do cơ thể đào thải sắc tố tự nhiên betalain qua đường tiêu hóa và tiết niệu. Hiện tượng này thường đạt đỉnh sau vài giờ và tự hết mà không ảnh hưởng sức khỏe.
Ăn gìNhiều người đau dạ dày thường ăn thêm rau mùi tươi với hy vọng giảm nhanh chứng chướng bụng, đầy hơi sau bữa ăn. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa hiện tại cho thấy việc kiểm soát đầy hơi và co thắt dạ dày ruột cần dựa vào cơ chế điều hòa vận động, giảm căng thẳng thần kinh và phác đồ điều trị toàn diện hơn là chỉ dựa vào một loại rau gia vị.
Ăn gìRau dớn là đặc sản vùng cao thường được chế biến thành món nộm hoặc xào, nhưng thói quen ăn sống hoặc chần tái loại rau này tiềm ẩn nhiều rủi ro. Không chỉ dễ nhiễm ký sinh trùng từ môi trường hoang dã, rau dớn còn chứa các hợp chất tự nhiên có thể ảnh hưởng xấu đến máu, hệ miễn dịch và khả năng sinh sản.
Ăn gìNước ép mận khô và quả mận khô thực sự có tác dụng cải thiện táo bón nhờ chứa đường sorbitol giúp kéo nước vào lòng ruột cùng chất xơ hòa tan pectin và polyphenol giúp làm mềm phân. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy thực phẩm này giúp giảm phân cứng vón cục và giúp đi tiêu dễ dàng hơn một cách an toàn.
Ăn gìPhụ nữ mang thai 3 tháng đầu không nên tự ý uống nước ép rau diếp cá đậm đặc hoặc dùng liên tục. Dù chưa có bằng chứng cho thấy diếp cá gây co bóp tử cung, loại rau này vẫn chứa hợp chất aristolactam AII và các hoạt chất sinh học mạnh chưa được kiểm chứng độ an toàn trên thai nhi.
Ăn gìUống trà quế chi ấm giúp hỗ trợ làm dịu chứng đầy bụng và rối loạn chức năng tiêu hóa nhờ chứa hơn 121 hoạt chất tự nhiên như tinh dầu, flavonoid có tính kháng viêm, giảm đau. Tuy nhiên, thức uống này chỉ mang tính bổ trợ, cần kết hợp điều chỉnh lối sống và giảm căng thẳng để đạt hiệu quả bền vững.