469 bài viết
Ăn gìĂn bát phở nhiều nước béo hay đồ chiên xào sát giờ ngủ không giúp bạn ngủ ngon hơn như cảm giác no bụng mang lại. Các nghiên cứu cho thấy bữa ăn muộn giàu chất béo và đạm khó tiêu làm tăng hormone căng thẳng, giảm sóng não giấc ngủ sâu và dẫn đến tình trạng ngủ ngắn kéo dài.
Ăn gìNhai kỹ bánh mì giúp tăng tiết nước bọt và enzyme alpha-amylase, phân giải tới 23-39% tinh bột ngay tại miệng và tiếp tục hỗ trợ tiêu hóa khi xuống dạ dày. Thói quen nhai 30 lần mỗi miếng còn làm tăng cảm giác no và đốt cháy nhiều năng lượng hơn sau ăn, giúp hạn chế tăng cân.
Ăn gìCây ban âu (St. John’s Wort) mang lại hiệu quả tích cực trong việc giảm tần suất và mức độ cơn bốc hỏa ở phụ nữ tiền mãn kinh, đồng thời giúp cải thiện giấc ngủ và giải tỏa trầm cảm. Tuy nhiên, hiệu quả thảo mộc cần từ 4 đến 8 tuần để phát huy và cần tham vấn y khoa khi sử dụng.
Ăn gìBánh phở tươi thường bảo toàn các vitamin nhóm B nhạy cảm với nhiệt tốt hơn phở khô do không trải qua công đoạn sấy nhiệt công nghiệp kéo dài. Tuy nhiên, phở khô lại chiếm ưu thế về thời hạn bảo quản và độ an toàn vi sinh, phù hợp cho nhu cầu tích trữ tiện lợi tại gia đình.
Ăn gìBánh mì ngũ cốc nảy mầm được ưa chuộng nhờ khả năng khắc phục nhược điểm khó hấp thu khoáng chất của ngũ cốc nguyên cám thông thường. Quá trình nảy mầm kích hoạt enzyme tự nhiên phá vỡ axit phytic, giúp giải phóng sắt, kẽm, canxi, magie và tăng hàm lượng chất chống oxy hóa cho cơ thể.
Ăn gìThay thế bánh mì trắng bằng bánh mì lúa mạch đen nguyên cám giúp kéo dài cảm giác no suốt nhiều giờ và giảm cơn thèm ăn. Hiệu quả này đến từ khả năng giữ nước của chất xơ và quá trình lên men tại đại tràng, giúp kích thích tiết hormone báo no PYY, GLP-1 và ổn định đường huyết.
Ăn gìNhiều người tin rằng bánh mì nguyên cám giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn hẳn bánh mì trắng, nhưng các nghiên cứu lâm sàng cho thấy phản ứng đường huyết và insulin tức thời sau khi ăn hai loại bánh này gần như tương đương nhau do cấu trúc bột nghiền mịn.
Ăn gìNhờ quy trình ngâm và hấp áp lực trước khi xay xát, gạo đồ giữ lại nhiều vitamin, khoáng chất từ lớp cám và tạo ra tinh bột kháng giúp giảm chỉ số đường huyết so với gạo trắng. Tuy nhiên, lợi ích này giảm mạnh nếu hạt gạo bị xát quá trắng hoặc ép thành bánh.
Ăn gìUống chiết xuất cọ lùn lúc bụng đói có thể kích ứng niêm mạc dạ dày, gây cảm giác cồn cào, buồn nôn hoặc khó tiêu. Để bảo vệ đường tiêu hóa và hạn chế tối đa các phản ứng bất lợi, người dùng nên uống sản phẩm này trong hoặc ngay sau bữa ăn chính thay vì sử dụng vào lúc sáng sớm khi bụng rỗng.
Ăn gìTrước xu hướng ăn ngũ cốc nguyên hạt, nhiều người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) cố chuyển sang ăn gạo lứt nhưng lại bị đầy hơi, đau bụng nặng hơn. Thực tế, lớp cám giàu chất xơ của gạo lứt chỉ hợp với thể táo bón, trong khi gạo trắng lại là lựa chọn êm dịu và an toàn hơn cho chiếc bụng nhạy cảm.
Ăn gìNgười muốn giảm cân không cần kiêng tuyệt đối bánh mì mà có thể ăn từ 2 đến 4 lát mỗi ngày trong chế độ thâm hụt calo. Việc duy trì lượng tinh bột vừa phải kết hợp ưu tiên bánh mì nguyên cám giúp cơ thể no lâu, cải thiện chỉ số chuyển hóa và giảm nguy cơ bỏ cuộc giữa chừng.
Ăn gìNgười suy thận mạn chưa lọc máu nên ưu tiên dùng gạo trắng thay vì gạo mầm thông thường để tránh quá tải kali và phospho từ lớp cám. Gạo mầm chỉ thực sự an toàn và phát huy lợi ích bảo tồn thận khi đã qua công nghệ chế biến y tế đặc biệt nhằm loại bỏ đạm thừa cùng các khoáng chất gây hại.