9709 bài viết
Ăn gìSụn cá mập chứa hoạt chất ức chế tân tạo mạch máu, không phải chất bổ khớp vô hại. Người chuẩn bị phẫu thuật, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người rối loạn đông máu và cơ địa dị ứng tuyệt đối không nên tự ý uống để tránh rủi ro biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìĂn sữa chua sau bữa ăn giúp giảm hao hụt lợi khuẩn do dịch vị được làm loãng, nhưng nghiên cứu cho thấy các chủng vi khuẩn lactic trong sữa chua vốn có khả năng chống chịu tốt với acid dạ dày. Thời điểm sử dụng và độ tươi mới của sản phẩm đều ảnh hưởng đến lượng vi sinh vật sống tới ruột.
Ăn gìMầm súp lơ xanh chứa hàm lượng tiền chất glucoraphanin cao gấp nhiều lần so với bông súp lơ trưởng thành, mang lại khả năng chống oxy hóa và giảm viêm mạnh mẽ. Dù bông súp lơ cung cấp nhiều chất xơ, mầm súp lơ lại vượt trội về mật độ dưỡng chất sinh học nếu biết chế biến đúng cách.
Ăn gìAxit quisqualic trong hạt sử quân tử có tác dụng diệt ký sinh trùng nhưng tiềm ẩn rủi ro độc thần kinh. Hoạt chất này kích thích quá mức thụ thể AMPA/glutamate, gây tổn thương tế bào não, phá hủy tủy sống và co giật trong các thử nghiệm động vật khi dùng liều cao.
Ăn gìDầu hạt sến mật chứa lượng lớn axit oleic và linoleic nhưng cũng có tới 34% chất béo bão hòa. Hiện tại chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh loại dầu này tốt cho tim mạch người; nghiên cứu trên chuột cho thấy hồ sơ lipid tim tương đương dầu đậu phộng nhưng lại gây tác dụng phụ vô sinh tạm thời ở giống đực.
Ăn gìBột sắn dây là thức uống giải nhiệt dân dã quen thuộc, nhưng tính hàn và hoạt tính giãn mạch tự nhiên khiến thực phẩm này không phù hợp cho tất cả mọi người. Người huyết áp thấp, tiêu chảy mạn, thể hàn dương hư và phụ nữ mang thai có dấu hiệu động thai không nên uống hằng ngày để tránh gây hại sức khỏe.
Ăn gìTinh dầu sả Sri Lanka có tác dụng xua muỗi tự nhiên nhưng thời gian bảo vệ ngắn và dễ gây kích ứng da, đường thở nếu dùng sai cách. Do chưa có dữ liệu an toàn đầy đủ trên trẻ nhỏ và thai phụ, phụ huynh tuyệt đối không bôi tinh dầu nồng độ cao trực tiếp lên da bé mà nên ưu tiên khuếch tán hoặc xịt lên trang phục.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu khoa học nào xác nhận độ an toàn của quả sổ bà đối với phụ nữ mang thai, cũng như chưa có dữ liệu về nguy cơ kích thích co bóp tử cung. Do thử nghiệm động vật cho thấy liều cao có thể gây tổn thương thận nhẹ, mẹ bầu tốt nhất không nên ăn loại quả này.
Ăn gìHạt sử quân tử rang chín là lựa chọn an toàn hơn hạt tươi sống nhờ nhiệt độ giúp giảm bớt các hợp chất gây kích ứng đường tiêu hóa, hạn chế tác dụng phụ buồn nôn và nấc cụt. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học định lượng cụ thể trên người về sự biến đổi độc tố giữa hai cách chế biến này hiện vẫn còn rất hạn chế.
Ăn gìNước sắc sói rừng mang lại nhiều lợi ích kháng viêm và hỗ trợ miễn dịch, nhưng việc dùng thay trà mỗi ngày một cách triền miên lại tiềm ẩn rủi ro chuyển hóa. Người dân cần nắm rõ cách hãm lấy hoạt chất và lý do chỉ nên dùng thảo dược này ngắt quãng, lượng vừa phải.
Ăn gìQuả sấu và me chua là hai nguyên liệu tạo vị chua quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng giá trị vi chất giữa chúng có sự khác biệt rõ rệt. Trong khi me dồi dào chất chống oxy hóa tự nhiên và polyphenol, dữ liệu khoa học về vi chất của sấu hiện còn hạn chế, đòi hỏi người dùng cân nhắc khi kết hợp dinh dưỡng.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống nước sả chanh có thể quét sạch mỡ máu và giảm nhanh cholesterol xấu (LDL-c). Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy chưa có thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên nào trên người xác nhận hiệu quả này, dù sả chanh thể hiện tiềm năng chống oxy hóa nhất định trong ống nghiệm và mô hình động vật.