9712 bài viết
Ăn gìRau sam chứa hàm lượng axit oxalic rất cao, đặc biệt là dạng oxalat hòa tan ở thân và nụ hoa. Với người có tiền sử sỏi thận, việc ăn nhiều rau sam có thể làm tăng nhanh nồng độ oxalat nước tiểu, kết tụ thành tinh thể canxi oxalat gây tái phát sỏi hoặc dẫn đến tổn thương thận cấp tính.
Ăn gìRau tinh tú chứa nhiều saponin triterpenoid oleanane và hoạt chất sinh học mạnh, chưa có thử nghiệm lâm sàng chứng minh hiệu quả chữa bệnh. Người bệnh dạ dày, suy thận, phụ nữ mang thai và người suy giảm chức năng gan cần thận trọng, không tự ý sắc uống để tránh kích ứng tiêu hóa và ngộ độc.
Ăn gìRau má núi (*Geophila repens*) thường bị nhầm lẫn với rau má thông thường, nhưng dữ liệu khoa học cho thấy thảo dược này chứa nhiều cyclotide có độc tính tế bào và chưa được thử nghiệm an toàn trên người. Phụ nữ mang thai, mẹ cho con bú, người suy gan thận và trẻ nhỏ tuyệt đối không nên tự ý sử dụng.
Ăn gìChất xơ hòa tan tạo gel trong rau câu (Gracilaria) có thể giúp làm chậm hấp thu đường và làm phẳng đỉnh đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên thạch rau câu còn hạn chế, và lợi ích này chỉ có ở thạch nguyên chất không đường chứ không phải các loại thạch ngọt công nghiệp.
Ăn gìRau răm là loại rau gia vị quen thuộc nhưng không phải ai cũng dùng nhiều được. Người có cơ địa hàn trệ, phụ nữ đang trong chu kỳ kinh nguyệt ra nhiều máu, người sắp phẫu thuật hoặc bệnh nhân đang điều trị thuốc nên thận trọng do thảo dược chứa các hợp chất cay nồng và hoạt tính sinh học mạnh.
Ăn gìRau ngổ trâu chứa nhóm hoạt chất sesquiterpene lactone đã được chứng minh có đặc tính giảm đau, kháng viêm đa cơ chế trong các thí nghiệm in vitro và trên động vật. Tuy nhiên, hiệu quả này chưa được thử nghiệm lâm sàng trên người, do đó loại rau này chỉ nên dùng như món ăn hỗ trợ dinh dưỡng thay vì thuốc điều trị.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống trà rau má lông để giải nhiệt nhưng lo ngại về liều lượng và độc tính tích lũy. Hiện chưa có nghiên cứu lâm sàng trên người xác định định lượng chuẩn và chu kỳ dừng, do đó người dùng chỉ nên hãm lượng vừa phải, uống ngắt quãng và tránh lạm dụng dài ngày.
Ăn gìNhiều thai phụ thắc mắc có nên dùng trà rau má lông để giải nhiệt cơ thể. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo phụ nữ mang thai không nên uống loại trà này do nguy cơ kích thích co bóp tử cung gây sảy thai và hiện chưa có bất kỳ bằng chứng khoa học nào chứng minh độ an toàn của thảo mộc trên thai kỳ.
Ăn gìRau ngổ trâu (*Enhydra fluctuans*) và ngổ hương (*Limnophila aromatica*) là hai loài thảo mộc hoàn toàn khác biệt. Trong khi ngổ hương nổi bật với hương thơm dịu mát giàu chất chống oxy hóa cho ẩm thực, ngổ trâu thuộc họ Cúc, có vị ngăm đắng và sở hữu nhiều hoạt tính dược lý như giảm đau, kháng viêm và kháng khuẩn.
Ăn gìBà bầu có thể ăn rau ngót rừng với lượng vừa phải khi đã nấu chín hoàn toàn. Khác với rau ngót nhà chứa papaverin kích thích co thắt tử cung, rau ngót rừng thuộc họ thực vật khác và chưa có bằng chứng khoa học gây co bóp tử cung, song thai phụ có nguy cơ dọa sảy thai vẫn cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn không nên ăn nhiều rau mùi tươi cùng lúc. Rau củ tươi là nguồn cung cấp kali tự nhiên, việc nạp lượng lớn có thể gây nguy cơ tăng kali máu nguy hiểm ở người suy giảm chức năng thận. Bệnh nhân chỉ nên dùng lượng nhỏ làm gia vị nêm nếm và cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìHạt và lá rau mùi khác biệt rõ rệt về thành phần hóa học và công dụng y học. Trong khi hạt mùi giàu axit béo và tinh dầu linalool giúp hỗ trợ tiêu hóa, an thần, thì lá tươi lại tập trung các aldehyde thơm cùng chất chống oxy hóa polyphenol và flavonoid bảo vệ tế bào.