450 bài viết
Ăn gìQuả mâm xôi thường được truyền tai nhau như một siêu thực phẩm giúp làm sạch mỡ máu. Thực tế, các nghiên cứu cho thấy chiết xuất mâm xôi đen có thể hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL-C) nhờ điều hòa vi khuẩn đường ruột, nhưng hạt và dầu hạt mâm xôi lại không làm thay đổi đáng kể chỉ số HDL-C hay triglyceride.
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị lượng đường tự do nạp vào cơ thể mỗi ngày từ cả đồ uống và thức ăn phải dưới 10% tổng năng lượng (khoảng 50 g hoặc 12 muỗng cà phê với người lớn), và lý tưởng nhất là giảm xuống dưới 5% (khoảng 25 g) để ngừa sâu răng, béo phì.
Ăn gìNước ngọt ăn kiêng chứa các chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame và sucralose thường được dùng để cắt giảm calo. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy các phụ gia này có thể làm xáo trộn hệ vi sinh đường ruột, làm giảm lợi khuẩn và ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa đường nếu lạm dụng.
Ăn gìMỗi ngày một người lớn nặng 60 kg chỉ nên nạp tối đa 6 mg hợp chất coumarin từ quế để tránh nguy cơ hại gan. Với bột quế Cassia phổ biến tại Việt Nam, giới hạn an toàn chỉ khoảng 1 đến 2 g (dưới nửa thìa cà phê), trong khi quế Ceylon chứa rất ít độc chất nên có thể dùng thoải mái hơn.
Ăn gìUống nước ngọt trong bữa ăn không giúp tiêu cơm như nhiều người lầm tưởng. Dù khí gas đơn thuần không làm chậm dạ dày, nhưng lượng đường và calo lỏng đi kèm lại kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn đặc, gây đầy hơi và làm tăng vọt đường huyết sau ăn.
Ăn gìQuy tắc uống 2 lít nước mỗi ngày không áp dụng chung cho tất cả mọi người. Các nghiên cứu y khoa cho thấy nhu cầu chất lỏng thực tế phụ thuộc vào cân nặng, tuổi tác và vận động, trung bình cần khoảng 30-40 ml cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.
Ăn gìUống trà xanh đều đặn có thể giúp giảm nhẹ nồng độ cholesterol toàn phần và cholesterol xấu LDL trong máu từ 2% đến 5%. Nhờ hoạt chất EGCG ức chế hấp thu chất béo tại ruột và tăng số lượng thụ thể dọn dẹp mỡ ở gan, thức uống này hỗ trợ dự phòng tim mạch hiệu quả nhưng không thay thế được thuốc điều trị.
Ăn gìLoại bỏ caffeine giúp người yêu trà tránh mất ngủ nhưng cũng gây lo ngại về việc hao hụt dưỡng chất. Các phân tích khoa học cho thấy trà xanh khử caffeine vẫn bảo toàn lượng lớn hợp chất catechin và EGCG, giúp giảm hấp thu mỡ máu, chống viêm mạch máu và bảo vệ chức năng tim khi uống đúng cách.
Ăn gìTrà xanh chứa caffeine có thể làm giảm giấc ngủ sâu và gây thức giấc giữa đêm nếu uống đặc hoặc sát giờ đi ngủ. Tuy nhiên, hợp chất L-theanine và EGCG trong lá trà có khả năng kìm hãm bớt tác dụng kích thích này, đặc biệt khi người dùng chọn trà ít caffeine pha bằng nước ở nhiệt độ phòng.
Ăn gìCả trà xanh và cà phê đều giúp giảm nguy cơ đột quỵ khi dùng đúng cách, nhưng trà xanh thể hiện tính an toàn ổn định hơn ở nhiều mức liều lượng. Ngược lại, cà phê chỉ bảo vệ mạch máu khi uống lượng vừa phải, pha qua màng lọc và không vượt quá 4 tách mỗi ngày.
Ăn gìTiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến làm tăng các dấu ấn viêm trong máu, phá vỡ hệ vi sinh đường ruột và gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch lẫn mạch máu não. Cắt giảm đồ ăn công nghiệp dưới ngưỡng 2,3 khẩu phần mỗi ngày và ưu tiên thực phẩm tươi nguyên bản là chìa khóa bảo vệ hệ mạch.
Ăn gìNước ép và quả cherry (đặc biệt là anh đào chua) có thể hỗ trợ giảm từ 14% đến 19,4% acid uric máu ở người khỏe mạnh hoặc thừa cân trong ngắn hạn, đồng thời giúp giảm 35% nguy cơ bùng phát cơn gút cấp. Tuy nhiên, thức uống này không thay thế được thuốc điều trị đặc hiệu và hiệu quả hạ acid uric ở bệnh nhân gút lâu năm còn hạn chế.