686 bài viết
Ăn gìCác nghiên cứu hóa thực vật xác định dịch chiết từ loài hoa tím chứa 11 hợp chất phenolic cùng nhóm flavonoid, flavonol và tannin phong phú. Các hoạt chất này thể hiện khả năng dọn gốc tự do, giảm stress oxy hóa và mở ra triển vọng ứng dụng trong phát triển thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìCúc sao thuộc họ Cúc (Asteraceae), chứa nhiều hoạt chất sinh học có thể gây kích ứng mạnh. Bài viết chỉ ra 4 nhóm người có nguy cơ dị ứng chéo cao, dễ gặp phản ứng từ viêm da tiếp xúc đến khó thở khi dùng cúc sao, giúp độc giả chủ động phòng tránh rủi ro cho sức khỏe.
Ăn gìCóc rừng nổi trội hơn cóc nhà về hàm lượng tannin và các polyphenol chống oxy hóa, tạo nên vị chát gắt đặc trưng. Trong khi đó, cóc trồng có vị chua thanh dịu, dễ ăn hơn; cả hai loại đều cung cấp acid hữu cơ tự nhiên có lợi cho sức khỏe nếu dùng đúng cách.
Ăn gìDù phân tích thô cho thấy lá coca chứa lượng canxi và sắt rất cao, các nghiên cứu khoa học khẳng định độ khả dụng sinh học của chúng cực thấp do chất ức chế hấp thu. Lượng dùng thực tế không đủ cung cấp dinh dưỡng, trong khi nguy cơ từ alkaloid cocaine tự nhiên lại tiềm ẩn nhiều tác hại sức khỏe.
Ăn gìCây đầu heo (*Garuga pinnata*) chứa các hoạt chất có khả năng gây độc tế bào và tác động sâu lên hệ thần kinh, chuyển hóa nhưng chưa có dữ liệu lâm sàng về độ an toàn. Phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và trẻ nhỏ tuyệt đối không nên dùng dược liệu này để tránh nguy cơ ngộ độc và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Ăn gìQuả óc chó giàu dưỡng chất nhưng không an toàn cho tất cả mọi người. Người có cơ địa dị ứng hạt cây, tiền sử sỏi thận oxalate, chức năng thận suy giảm hoặc đường tiêu hóa yếu cần hết sức thận trọng, tránh nạp lượng lớn gây hại cho sức khỏe.
Ăn gìTắc kè đá được biết đến rộng rãi nhờ công dụng hỗ trợ xương khớp, nhưng không phải ai cũng dùng được. Người mang thai, mắc bệnh nhạy cảm estrogen, suy giảm chức năng gan thận hoặc đang tiêu chảy cần đặc biệt thận trọng, tuyệt đối không tự ý sử dụng để tránh các rủi ro sức khỏe nghiêm trọng.
Ăn gìRau sam biển là món ăn dân dã giàu chất đạm, khoáng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, để phòng tránh nguy cơ lắng đọng canxi oxalat gây sỏi thận, việc chần kỹ rau qua nước sôi và đổ bỏ nước chần trước khi chế biến là bước sơ chế bắt buộc nhằm bảo vệ sức khỏe hệ tiết niệu.
Ăn gìLá huyết dụ (*Cordyline fruticosa*) chứa dồi dào polyphenol, flavonoid và các glycoside saponin steroid đặc trưng, mang lại hoạt tính chống oxy hóa và kháng vi sinh vật hiệu quả. Nghiên cứu thực nghiệm chứng minh dịch chiết lá giúp ức chế vi nấm *Candida albicans* và vi khuẩn đường miệng, mở ra triển vọng chăm sóc sức khỏe an toàn khi dùng đúng cách.
Ăn gìCây cối xay là vị thuốc nam quen thuộc có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu và chống oxy hóa. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai, người đang tiêu chảy mất nước, người bị tụt huyết áp và bệnh nhân suy thận tuyệt đối không nên tự ý sắc uống dài ngày để tránh gây hại sức khỏe.
Ăn gìQuả vả chuyển từ xanh sang chín trải qua sự thay đổi lớn về sinh hóa: hàm lượng đường tự nhiên tăng dần trong khi tannin tạo vị chát giảm tác động lên vị giác. Đáng chú ý, nồng độ phenolic tổng số và hoạt tính chống oxy hóa đạt đỉnh ở quả chín, mang lại lợi ích sức khỏe khác biệt giữa hai giai đoạn.
Ăn gìThổ tam thất chứa độc tố tự nhiên pyrrolizidine alkaloid có khả năng hủy hoại tế bào và gây tắc nghẽn mạch máu nuôi gan không thể hồi phục. Việc sắc nước uống kéo dài thay trà tạo độc tính tích lũy nguy hiểm, dễ dẫn đến suy gan, xơ gan và tuyệt đối không an toàn cho sức khỏe.