9746 bài viết
Ăn gìHạt sầu riêng luộc cung cấp nguồn carbohydrate dồi dào, giàu chất xơ, ít chất béo và không chứa gluten. Để sử dụng an toàn, người dùng bắt buộc phải rửa sạch lớp chất nhớt thô và nấu chín kỹ nhằm loại bỏ nguy cơ khó tiêu do các phức hợp protein-polysaccharide chưa biến tính gây ra.
Ăn gìCây nổ (*Flueggea virosa*) được dân gian truyền tai nhau dùng để hạ sốt, kháng viêm, nhưng khoa học hiện chỉ mới ghi nhận hoạt tính trong ống nghiệm và trên động vật. Người dân tuyệt đối không nên tự ý hái sắc uống tại nhà để tránh nguy cơ ngộ độc và chậm trễ điều trị y tế.
Ăn gìQuả sơ ri chứa hàm lượng vitamin C vượt trội, có thể cao gấp khoảng 40 lần so với nước cam. Không chỉ giàu axit ascorbic tự nhiên, loại quả này còn giữ dưỡng chất tốt khi gia nhiệt nhờ nồng độ chất chống oxy hóa đậm đặc giúp hạn chế quá trình oxy hóa.
Ăn gìNam sâm (cây chân chim) và ngũ gia bì gai chuẩn là hai thảo dược khác nhau dù cùng họ. Ngũ gia bì gai chứa eleutheroside giúp tăng miễn dịch, bảo vệ thần kinh và chống stress; trong khi nam sâm giàu triterpenoid chủ yếu dùng giải nhiệt, trừ thấp, không nên nhầm lẫn khi điều trị.
Ăn gìRau mát là món ăn dân dã quen thuộc, nhưng người suy thận, người có sỏi tiết niệu và người tỳ vị hư hàn cần thận trọng. Tính hàn cùng tải lượng khoáng tự nhiên trong rau có thể gây rối loạn tiêu hóa và tạo thêm gánh nặng cho hệ bài tiết nếu ăn quá nhiều.
Ăn gìRau mát (*Monochoria vaginalis*) và rau mác (*Sagittaria*) là hai loài thủy sinh khác nhau: rau mát dùng phần thân lá non nấu canh hoặc ăn ghém, trong khi rau mác chủ yếu lấy củ giàu tinh bột. Người dùng cần phân biệt rõ hình thái và lưu ý nguy cơ tồn dư thuốc trừ cỏ cùng ký sinh trùng khi thu hái tự nhiên.
Ăn gìCây men và hương nhu tía đều thuộc chi Húng, sở hữu hàm lượng eugenol vượt trội giúp làm ấm cơ thể và thông thoáng đường thở khi cảm mạo. Tuy nhiên, cây men có lá to, mùi nồng hắc với tỷ lệ eugenol nhỉnh hơn, trong khi hương nhu tía thân ánh tím, hương thanh dịu và giàu các sesquiterpen đặc trưng.
Ăn gìRau sam biển là món ăn dân dã giàu chất đạm, khoáng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, để phòng tránh nguy cơ lắng đọng canxi oxalat gây sỏi thận, việc chần kỹ rau qua nước sôi và đổ bỏ nước chần trước khi chế biến là bước sơ chế bắt buộc nhằm bảo vệ sức khỏe hệ tiết niệu.
Ăn gìLá mùi và hạt mùi tuy cùng thuộc cây rau mùi (*Coriandrum sativum L.*) nhưng mang thành phần dưỡng chất và hoạt chất sinh học khác biệt rõ rệt. Trong khi lá giàu hợp chất phenolic, flavonoid, aldehyde thì hạt mùi lại tập trung lượng lớn tinh dầu thơm với hoạt chất nổi bật là linalool cùng các acid béo đặc thù.
Ăn gìCây sam biển là loài cỏ dại mọng nước có tiềm năng nghiên cứu dược lý nhưng thiếu thử nghiệm an toàn trên người. Ba nhóm đối tượng gồm phụ nữ mang thai, người suy thận và người huyết áp thấp cần tránh sử dụng để phòng ngừa nguy cơ co bóp tử cung, ngộ độc chuyển hóa và tụt huyết áp nguy hiểm.
Ăn gìPhụ nữ mang thai và đang cho con bú được khuyến cáo tuyệt đối kiêng dùng cây nóng. Do loại thảo mộc này hoàn toàn thiếu hụt các dữ liệu an toàn khoa học về nguy cơ gây độc phôi thai, dị tật bẩm sinh hay sảy thai, việc kiêng cữ hoàn toàn là điều tối quan trọng để bảo vệ mẹ và bé.
Ăn gìPhụ nữ mang thai tuyệt đối không nên dùng cây huyết dụ vì dược liệu này có tính hoạt huyết, tán ứ mạnh, dễ kích thích co bóp tử cung gây dọa sảy thai, sinh non hoặc các biến chứng sản khoa nguy hiểm cho cả mẹ và thai nhi.