9748 bài viết
Ăn gìNhiều người có thói quen gọt bỏ vỏ táo vì sợ hóa chất hoặc khó nhai, nhưng các nghiên cứu khoa học khẳng định lớp vỏ này chứa mật độ chất chống oxy hóa polyphenol, flavonol, chất xơ và khoáng chất cao vượt trội so với phần thịt quả, mang lại lợi ích lớn cho mỡ máu và hệ tiêu hóa.
Ăn gìTrái cây chín kỹ thực sự chứa nhiều đường hòa tan hơn hẳn so với quả vừa chín tới. Khi quả chín, hệ thống enzyme tự nhiên sẽ phân giải lượng tinh bột dự trữ sẵn có thành các loại đường đơn và đường đôi như glucose, fructose và sucrose, giúp thịt quả mềm đi và ngọt đậm hơn.
Ăn gìThái tử sâm thường được dùng trong y học cổ truyền để trị suy nhược, mệt mỏi và chán ăn. Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện tại mới chỉ dừng ở mức độ tế bào trong phòng thí nghiệm. Do chưa có dữ liệu chứng minh tính an toàn cho thai nhi và trẻ bú mẹ, phụ nữ mang thai và sau sinh không nên tự ý sử dụng.
Ăn gìQuả sung muối chua vẫn giữ được lượng chất xơ dồi dào, đồng thời sinh thêm lợi khuẩn axit lactic và tăng hoạt tính chống oxy hóa nhờ quá trình lên men tự nhiên. Tuy nhiên, do chứa hàm lượng muối và axit cao, người tiêu dùng chỉ nên ăn với lượng vừa phải để tránh gây hại cho huyết áp, thận và dạ dày.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau dùng cây thài lài tím để chăm sóc sức khỏe vì nghĩ thảo dược tự nhiên luôn lành tính. Tuy nhiên, người có cơ địa dị ứng, hen suyễn hoặc viêm da cần đặc biệt thận trọng vì hệ miễn dịch nhạy cảm rất dễ khởi phát các phản ứng quá mẫn khó lường khi tiếp xúc hoạt chất lạ.
Ăn gìHạt nho chứa dồi dào oligomeric proanthocyanidins (OPC) – chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ collagen và độ đàn hồi của da. Tuy nhiên, việc nhai hạt nho tươi khó mang lại hiệu quả rõ rệt do độ hấp thu thấp, đòi hỏi các công nghệ chiết xuất chuyên biệt để phát huy tối đa công dụng.
Ăn gìRau muống và các loại rau lá xanh chứa nhiều sắt nhưng ở dạng non-heme, có tỷ lệ hấp thu vào cơ thể thấp hơn nhiều so với sắt heme trong thịt đỏ. Để tận dụng tối đa nguồn sắt từ rau, người ăn cần biết cách kết hợp vitamin C và tránh các thức uống cản trở hấp thu.
Ăn gìPhụ nữ tiền mãn kinh ăn nhiều cam quýt mang lại lợi ích tốt cho mật độ xương nhờ các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa hỗ trợ hoạt động của tế bào tạo xương. Tuy nhiên, cam quýt chỉ đóng vai trò hỗ trợ và cần kết hợp cùng chế độ ăn giàu đạm, canxi để bảo vệ xương tối ưu.
Ăn gìTrái cây sấy khô chứa mật độ calo đậm đặc và độ bám dính cao, dễ gây tích tụ mỡ thừa và sâu răng nếu dùng thường xuyên mà không kiểm soát khẩu phần hay vệ sinh răng miệng kỹ lưỡng.
Ăn gìRau đông lạnh không hề bị mất hết chất dinh dưỡng như nhiều người lầm tưởng. Nhờ công nghệ cấp đông nhanh ngay sau thu hoạch, phần lớn khoáng chất, chất xơ và nhiều vitamin quan trọng trong rau đông lạnh vẫn được bảo toàn tương đương, thậm chí cao hơn rau tươi để lâu ngày.
Ăn gìChất nhầy trong rau mồng tơi là chất xơ hòa tan có khả năng hút nước, tạo gel làm mềm phân. Khi kết hợp cùng phần bã xơ không hòa tan trong lá rau, chúng tạo tác động kép giúp thúc đẩy nhu động ruột, nuôi dưỡng lợi khuẩn và cải thiện hiệu quả chứng táo bón mức độ nhẹ đến trung bình.
Ăn gìRụng răng, hàm giả lỏng lẻo và suy giảm phản xạ nuốt khiến người cao tuổi không thể nghiền nát các sợi xơ thực vật dai cứng. Lượng rau thô đi thẳng xuống dạ dày không chỉ gây mắc nghẹn ở cổ họng mà còn dẫn đến đầy bụng, rối loạn tiêu hóa và nguy cơ suy dinh dưỡng nếu kiêng khem sai cách.