159 bài viết
Ăn gìDầu cá thông thường chiết xuất từ thịt cá chủ yếu bổ sung omega-3, trong khi dầu gan cá tuyết lấy từ gan cá nên chứa thêm hàm lượng cao vitamin A và vitamin D tự nhiên. Do vitamin A tan trong mỡ và tích lũy trong cơ thể, lạm dụng dầu gan cá tuyết liều cao kéo dài tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc.
Ăn gìNhiều người băn khoăn nên uống dầu cá sáng hay tối để hấp thu tốt nhất. Thực tế khoa học cho thấy đồng hồ sinh học không quyết định hiệu quả của omega-3. Yếu tố then chốt giúp tối ưu hấp thu EPA và DHA chính là uống cùng hoặc ngay sau bữa ăn có chứa chất béo, thay vì uống lúc bụng đói.
Ăn gìNhiều người dùng dầu cá thường băn khoăn giữa dạng Triglyceride (TG) tự nhiên và Ethyl Ester (EE) bán tổng hợp. Nghiên cứu khoa học xác nhận omega-3 hấp thu tốt nhất ở dạng axit béo tự do, tiếp đến là triglyceride và thấp nhất là ethyl ester, đặc biệt khi đói.
Ăn gìCơ thể người chuyển đổi axit béo ALA từ hạt chia thành DHA với tỷ lệ cực thấp, thường dưới 1% hoặc thậm chí dưới 0,5% ở người trưởng thành. Do đó, việc chỉ dùng các loại hạt thực vật không thể mang lại nồng độ DHA tương đương với dầu cá biển hay hải sản trực tiếp.
Ăn gìNgười ăn chay thuần có thể bổ sung trực tiếp DHA và EPA qua dầu vi tảo biển thay thế cho dầu cá. Do cơ thể chuyển đổi omega-3 từ các loại hạt sang DHA rất thấp, vi tảo là nguồn thực vật duy nhất cung cấp sẵn DHA, giúp bảo vệ mắt, trí não và duy trì sức khỏe tối ưu.
Ăn gìNhiều người kỳ vọng uống dầu cá omega-3 giúp ngăn ngừa suy giảm trí nhớ tuổi già, nhưng các thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn cho thấy sản phẩm này không giúp phòng tránh suy giảm nhận thức hay bệnh Alzheimer. Lợi ích chỉ le lói ở người bị thiếu hụt nghiêm trọng.
Ăn gìDầu nhuyễn thể chứa omega-3 dạng phospholipid giúp hấp thu nhanh hơn dạng triglyceride ở liều thấp trong ngắn hạn. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng cho thấy mức tích lũy lâu dài trong tế bào giữa hai loại chênh lệch không quá 14%, khó bù đắp cho mức giá thành đắt đỏ của dầu nhuyễn thể.
Ăn gìDầu nhuyễn thể (krill oil) dạng phospholipid có tốc độ hấp thu ban đầu nhanh hơn và tối ưu ở liều thấp dưới 2.000 mg so với dầu cá dạng triglyceride. Tuy nhiên, khi dùng đều đặn dài ngày với cùng hàm lượng EPA và DHA, hiệu quả tích lũy trong tế bào và khả năng điều hòa mỡ máu của hai loại gần như tương đương nhau.
Ăn gìĂn quá nhiều chất xơ không hòa tan (trên 30 g/ngày) từ ngũ cốc thô có thể làm giảm tỷ lệ hấp thu canxi từ 60,6% xuống 37,1% và làm chậm quá trình bồi đắp xương. Cân đối đủ protein và bổ sung xơ hòa tan đúng cách là giải pháp bảo vệ hệ xương khớp.
Ăn gìCác nguồn thực vật bản địa cung cấp axit béo alpha-linolenic acid (ALA) có thể bảo vệ tim mạch, nhưng tỷ lệ chuyển đổi sang EPA và DHA trong cơ thể người rất hạn chế, chỉ đạt khoảng 5% đến 8%. Người tiêu dùng cần hiểu rõ cơ chế chuyển hóa để bổ sung dinh dưỡng đúng cách, an toàn.
Ăn gìNatto giàu enzyme hỗ trợ tan cục máu đông và bảo vệ nội mạc mạch máu, nhưng không an toàn cho mọi thể trạng. Bốn nhóm người gồm người dùng thuốc chống đông, chuẩn bị phẫu thuật, huyết áp thấp và dị ứng họ đậu cần hết sức thận trọng để tránh biến chứng xuất huyết và hạ huyết áp đột ngột.
Ăn gìĂn cá béo nguyên con mang lại hiệu quả phục hồi cơ bắp vượt trội nhờ ma trận thực phẩm tự nhiên giúp hấp thu omega-3 tốt hơn viên dầu cá cô đặc. Sự kết hợp tự nhiên giữa axit béo, đạm và khoáng chất trong thớ thịt cá làm chậm quá trình tiêu hóa, giải phóng dưỡng chất ổn định và kích hoạt tối ưu các tín hiệu tổng hợp protein.