10 bài viết
Ăn gìNhiều người có thói quen thưởng thức món bít tết bò tái mềm mọng nhưng luôn được khuyến cáo phải nấu chín kỹ thịt heo. Sự khác biệt này bắt nguồn từ đặc tính sinh học: vi khuẩn trên thịt bò thường chỉ khu trú ở bề mặt lát cắt, trong khi thớ thịt heo tiềm ẩn ấu trùng giun sán đóng kén sâu bên trong.
Ăn gìNgười bị mỡ máu cao hoàn toàn có thể ăn thịt heo nạc với lượng vừa phải khoảng 70 - 100 g mỗi bữa, tối đa khoảng 170 g/ngày trong một chế độ ăn ít chất béo bão hòa. Miễn là lọc sạch mỡ nhìn thấy và chế biến ít dầu mỡ, thịt heo nạc không làm tăng mỡ máu xấu.
Ăn gìThịt heo chứa hàm lượng vitamin B1 (thiamine) rất cao, nhưng vi chất này dễ tan trong nước và phân hủy bởi nhiệt độ. Thói quen ninh nấu quá lâu, chắt bỏ nước luộc hoặc uống trà ngay sau bữa ăn chính là nguyên nhân khiến cơ thể vẫn đối mặt với nguy cơ thiếu hụt vitamin B1.
Ăn gìGan heo giàu sắt heme giúp bổ máu hiệu quả, nhưng chứa hàm lượng vitamin A rất cao. Để tránh ngộ độc tích lũy vitamin A và quá tải khoáng chất, người trưởng thành chỉ nên ăn gan heo từ 1 đến 2 lần mỗi tuần với lượng khoảng 50 đến 70 gram mỗi bữa.
Ăn gìThịt heo nạc (thịt thăn) và ức gà đều cung cấp lượng protein chất lượng cao tương đương nhau, giúp kích thích mạnh mẽ tín hiệu đồng hóa mTORC1 và thúc đẩy tổng hợp protein phục hồi cơ bắp sau tập luyện mà không gây tích mỡ nếu chế biến đúng cách.
Ăn gìThịt heo luộc an toàn và tốt cho tim mạch hơn thịt heo nướng. Nướng thịt ở nhiệt độ trên 150 độ C sinh ra các amin dị vòng (HCA) độc hại có khả năng gây biến đổi DNA, trong khi luộc nước ở mức nhiệt 100 độ C gần như ngăn chặn hoàn toàn phản ứng sinh độc chất này.
Ăn gìMì ăn liền chứa nhiều tinh bột tinh chế, chất béo bão hòa và muối do trải qua quá trình chiên ngập dầu. Tiêu thụ thường xuyên món ăn này làm tăng tải lượng đường huyết sau ăn, thúc đẩy tích tụ mỡ bụng, tăng triglyceride máu và làm tăng nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.
Ăn gìĂn một lượng thịt đỏ vừa phải vào bữa tối không làm gián đoạn giấc ngủ ngay lập tức ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, thói quen tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ lâu dài có liên quan đến việc giảm thời lượng ngủ, tăng nguy cơ ngáy và khiến chất lượng giấc ngủ suy giảm.
Ăn gìNhiều người ăn kiêng low-carb chọn cách bỏ hẳn bún, chỉ ăn thịt nướng và rau sống khi gọi bún chả. Tuy nhiên, lượng mỡ dồi dào trong thịt ba chỉ, chả băm cùng lượng đường ướp thịt và pha nước chấm vẫn có thể gây dư thừa calo, làm cản trở mục tiêu giảm cân.
Ăn gìKhoai tây chiên khiến bạn nhanh đói hơn nhiều so với bắp rang bơ nguyên hạt. Nhờ cấu trúc xốp phồng thể tích lớn và mật độ năng lượng thấp hơn 31%, bắp rang giúp dạ dày no lâu hơn với lượng calo nạp vào thấp hơn đáng kể so với bim bim khoai tây nhiều dầu béo.