165 bài viết
Ăn gìĂn trái cây thay cơm để giảm cân là quan niệm sai lầm. Đường fructose trong hoa quả không kích hoạt tốt tín hiệu no như tinh bột phức, dễ gây thèm ăn dai dẳng. Hơn nữa, việc nạp dư thừa fructose còn thúc đẩy quá trình tân tạo mỡ tại gan, làm tăng nhanh nguy cơ gan nhiễm mỡ và rối loạn chuyển hóa.
Ăn gìĐường fructose từ si-rô ngô và nước ngọt đóng chai là tác nhân kích hoạt mạnh mẽ quá trình tân tạo mỡ trực tiếp tại gan. Khác với glucose, fructose chuyển hóa độc lập với insulin, gây ứ đọng triglyceride, ức chế đốt cháy chất béo và làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ cùng các rối loạn chuyển hóa nguy hiểm.
Ăn gìGan nhiễm mỡ ở người gầy không thể áp dụng chung chế độ cắt giảm calo tiêu cực như người thừa cân. Thay vì ép cân gây suy giảm khối cơ, chiến lược điều trị cốt lõi cần tập trung vào việc cải thiện độ nhạy insulin, giảm mỡ nội tạng và kiểm soát chất lượng chất béo cũng như hạn chế đường tinh luyện.
Ăn gìMật ong thường được xem là chất tạo ngọt tự nhiên lành mạnh, nhưng thành phần chứa lượng lớn đường fructose khiến nhiều người lo ngại về nguy cơ gan nhiễm mỡ và tăng cân. Tiêu thụ fructose quá 50g mỗi ngày bắt đầu làm tăng rủi ro chuyển hóa; do đó, người trưởng thành chỉ nên giới hạn mật ong ở mức vừa phải, khoảng 1-2 muỗng canh hằng ngày nếu chế độ ăn đã có đường tự do khác.
Ăn gìMật ong chứa hàm lượng đường fructose đáng kể, nếu lạm dụng có thể làm gan tăng tích tụ axit béo và thúc đẩy tình trạng gan nhiễm mỡ. Người trưởng thành chỉ nên dùng một lượng vừa phải khoảng 10 - 20g mật ong mỗi ngày (1 - 2 thìa cà phê), kết hợp kiểm soát tổng lượng đường tự do trong khẩu phần ăn.
Ăn gìĐi bộ dốc buổi tối thúc đẩy đốt cháy năng lượng, tăng oxy hóa chất béo và cải thiện độ nhạy insulin tại gan. Hoạt động thể chất nhịp độ vừa đến cao giúp cơ thể chuyển đổi chuyển hóa, giảm tích tụ triglyceride trong nhu mô gan ngay cả khi chưa giảm cân rõ rệt.
Ăn gìHạt chia và hạt lanh cung cấp dồi dào chất xơ nhớt và axit béo omega-3 dạng ALA giúp cải thiện men gan và kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, tỷ lệ chuyển hóa thành EPA và DHA trong cơ thể người rất thấp, do đó chúng chỉ đóng vai trò hỗ trợ chứ không thể trực tiếp làm tan mỡ gan nếu thiếu chế độ ăn giảm calo.
Ăn gìChế độ ăn keto giúp giảm mỡ gan và cải thiện đề kháng insulin nhanh chóng trong ngắn hạn. Tuy nhiên, việc cắt giảm tinh bột quá mức có thể làm tăng cholesterol LDL và gây gánh nặng chuyển hóa lipid nếu áp dụng lâu dài mà thiếu sự giám sát y khoa.
Ăn gìNgười mắc gan nhiễm mỡ không cần kiêng tuyệt đối hải sản nhiều dầu; việc tiêu thụ các loại cá béo giàu axit béo omega-3 chuỗi dài như EPA và DHA giúp điều hòa chuyển hóa lipid, giảm phản ứng viêm và hỗ trợ hạ thấp nguy cơ thoái hóa mỡ gan.
Ăn gìNgười mắc gan nhiễm mỡ hoàn toàn có thể ăn trái cây ngọt nhưng cần giới hạn ở mức 1-2 phần ăn nhỏ mỗi ngày, ưu tiên ăn nguyên miếng để tận dụng chất xơ làm chậm hấp thu đường, tuyệt đối tránh nước ép và không nạp quá nhiều fructose cùng lúc.
Ăn gìVitamin E liều cao (800 IU/ngày) có thể hỗ trợ giảm viêm và men gan nhưng chỉ được chỉ định hẹp cho người viêm gan nhiễm mỡ đã sinh thiết gan và không mắc đái tháo đường. Việc tự ý dùng liều cao kéo dài làm tăng nguy cơ an toàn tim mạch, ung thư tuyến tiền liệt và tử vong do mọi nguyên nhân.
Ăn gìBổ sung Omega-3 giúp giảm nồng độ triglyceride trong máu và cải thiện chức năng mạch máu, nhưng khả năng làm giảm lượng mỡ tích tụ trong gan chỉ ở mức khiêm tốn. Hiện chưa có bằng chứng đồng nhất cho thấy Omega-3 có thể đảo ngược tình trạng gan nhiễm mỡ hoặc xơ hóa gan độc lập.