495 bài viết
Ăn gìĂn tôm cùng thực phẩm giàu vitamin C hoàn toàn không tạo ra thạch tín gây ngộ độc chết người như tin đồn mạng xã hội. Asen trong tôm chủ yếu ở dạng hữu cơ arsenobetaine không độc hại, bền vững và được đào thải nhanh qua nước tiểu mà không bị vitamin C khử thành thạch tín.
Ăn gìLuộc rau trong nhiều nước và đun sôi quá lâu có thể làm mất tới 100% vitamin C do đặc tính dễ tan trong nước và nhạy cảm với nhiệt. Để bảo tồn tối đa dưỡng chất, bạn nên ưu tiên hấp, hoặc luộc thật nhanh với ít nước khi nước đã sôi bùng.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc chống đông máu không nên uống trà lá trúc đen khi chưa có chỉ định y khoa. Dịch chiết trúc đen chứa các hoạt chất giãn mạch và ảnh hưởng fibrinogen; việc kết hợp thêm các tác nhân can thiệp mạch trên nền thuốc chống đông làm tăng đáng kể nguy cơ xuất huyết nặng và xuất huyết nội sọ nguy hiểm.
Ăn gìUống vitamin C ngay khi vừa chớm cảm cúm không giúp bạn khỏi bệnh tức thì như nhiều người lầm tưởng. Các nghiên cứu cho thấy việc bổ sung cấp tốc này không rút ngắn rõ rệt tổng thời gian ốm, nhưng có thể hỗ trợ làm giảm nhẹ mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng nặng trong đợt bệnh.
Ăn gìUống cà phê ngay sau khi dùng vitamin D không phá hủy phân tử thuốc, nhưng caffeine có thể làm giảm mạnh số lượng thụ thể tiếp nhận vitamin D tại tế bào và tăng thất thoát canxi. Tốt nhất nên uống cà phê cách thời điểm bổ sung vitamin D khoảng 1 đến 2 giờ.
Ăn gìTrái cây cắt sẵn vỉa hè tiềm ẩn nguy cơ bị tiêm, ngâm đường hóa học như saccharin, cyclamate để tăng độ ngọt nhân tạo, đồng thời mang tải lượng vi khuẩn vượt chuẩn an toàn do dao thớt bẩn và nguồn nước ô nhiễm. Nhận biết đúng dấu hiệu cảm quan giúp người tiêu dùng chủ động phòng tránh ngộ độc và rối loạn tiêu hóa.
Ăn gìUống bia rượu kèm đồ nướng tạo ra gánh nặng kép nguy hại cho gan. Dù khoa học chưa đưa ra con số nhân cố định, các nghiên cứu thực nghiệm xác nhận độc tố amin dị vòng từ đồ nướng tích tụ DNA adduct cao nhất tại gan và cồn làm tê liệt khả năng chuyển hóa, gia tăng nguy cơ tổn thương tế bào.
Ăn gìBôi kem chống nắng hàng ngày không làm cơ thể thiếu hụt vitamin D trong điều kiện sinh hoạt thực tế. Dù kem cản tia UVB trong phòng thí nghiệm, người dùng thông thường vẫn nhận đủ lượng ánh sáng tự nhiên qua da để chuyển hóa vi chất cần thiết cho xương.
Ăn gìHải sản ươn nướng mỡ hành vỉa hè tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc histamine nghiêm trọng do vi khuẩn sinh độc tố bền nhiệt mà nướng chín không thể phân hủy. Mùi thơm của mỡ hành và gia vị đậm dễ che giấu chất lượng ươn hỏng, gây ngộ độc với triệu chứng đỏ bừng mặt, nhức đầu và tụt huyết áp nguy kịch.
Ăn gìNgười đang uống thuốc hạ huyết áp không nên tự ý dùng trà trạch tả. Tác dụng lợi tiểu của trạch tả khi kết hợp hiệp đồng với thuốc Tây có thể khiến thể tích tuần hoàn giảm nhanh, gây tụt huyết áp đột ngột và làm rối loạn nghiêm trọng cân bằng điện giải trong máu.
Ăn gìNhiều nghiên cứu ghi nhận dịch chiết trâm bầu chứa hoạt chất ức chế viêm và kháng khuẩn, nhưng việc tự ý đắp lá tươi giã nát lên vết thương hở lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng, u hạt hoại tử và nhiễm trùng huyết do vi khuẩn cùng tạp chất từ môi trường tự nhiên.
Ăn gìNhờ ngành công nghiệp thực phẩm chuyển sang chiên bằng dầu cọ tự nhiên không qua hydro hóa, mì ăn liền hiện nay hầu như không còn chứa trans fat nhân tạo. Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn cần chú ý kiểm soát lượng chất béo bão hòa từ dầu chiên để bảo vệ sức khỏe tim mạch.