348 bài viết
Ăn gìTáo khử mùi tỏi nhờ enzyme polyphenol oxidase oxy hóa các hợp chất phenolic để trung hòa lưu huỳnh, trong khi sữa nguyên kem dùng chất béo bẫy các phân tử mùi kỵ nước và lượng nước dồi dào để hòa tan, giảm thiểu mùi hôi tức thì trong hơi thở.
Ăn gìChiết xuất la hán quả nguyên chất hoàn toàn không gây đầy bụng hay tiêu chảy như các loại đường ăn kiêng thông thường. Tình trạng sôi bụng, rối loạn tiêu hóa chỉ xảy ra khi bạn sử dụng các sản phẩm la hán quả thương mại có phối trộn chất tạo khối polyol như erythritol ở liều lượng vượt ngưỡng dung nạp.
Ăn gìNhiều người lạm dụng viên uống chứa selen hoặc vitamin A với mong muốn sở hữu mái tóc chắc khỏe. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa khẳng định bổ sung quá liều các vi chất này có thể gây ngộ độc, dẫn đến tổn thương nang tóc và làm bùng phát tình trạng rụng tóc nghiêm trọng.
Ăn gìNước ép cần tây buổi sáng được nhiều người ca ngợi như thần dược chống lão hóa tế bào, nhưng khoa học hiện chỉ ghi nhận loại rau này giàu chất chống oxy hóa tự nhiên giúp bảo vệ mô trong phòng thí nghiệm, hoàn toàn không có khả năng đảo ngược hay ngăn chặn triệt để quá trình lão hóa ở người.
Ăn gìRau kinh giới không có khả năng trực tiếp "đào thải độc tố" như các trào lưu truyền miệng. Về mặt sinh học, gan và thận đảm trách toàn bộ quá trình khử độc thông qua hệ enzyme nội sinh, trong khi kinh giới chỉ đóng vai trò cung cấp các chất chống oxy hóa hỗ trợ bảo vệ tế bào trước tác hại của gốc tự do.
Ăn gìNước sắc kim ngân hoa để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh vẫn giữ được phần lớn hoạt chất chống viêm như acid chlorogenic nếu được đậy kín trong bình thủy tinh sạch. Tuy nhiên, người dùng chỉ nên bảo quản tối đa 24 giờ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn vi sinh và suy thoái dược tính.
Ăn gìNhiều người có thói quen hãm trà kim ngân hoa uống cả ngày để mát gan, giải độc. Tuy nhiên, việc lạm dụng loại thảo mộc tính hàn này như nước giải khát thường nhật có thể làm tổn thương tỳ vị, gây đầy bụng, tiêu chảy và rối loạn chức năng tiêu hóa nghiêm trọng.
Ăn gìDưa hấu chứa nhiều L-citrulline giúp tăng cường oxit nitric làm giãn mạch máu, nhưng hàm lượng tự nhiên trong vài lát dưa không thể mang lại hiệu quả tức thì hay thay thế thuốc điều trị rối loạn cương. Nam giới cần hiểu đúng cơ chế và liều lượng thực tế để ứng dụng an toàn cho sức khỏe.
Ăn gìCảm giác ngứa rát buốt miệng họng khi ăn khoai môn nấu chưa kỹ bắt nguồn từ các tinh thể canxi oxalat hình kim găm vào niêm mạc. Nấu chín kỹ giúp giảm tới 83% lượng oxalat này, vô hiệu hóa hoàn toàn độc tính và biến khoai môn thành món ăn bổ dưỡng, an toàn cho cả gia đình.
Ăn gìĂn khoai lang cả vỏ không gây hại cho dạ dày người khỏe mạnh nếu được rửa sạch và nấu chín kỹ. Vỏ khoai chứa nguồn chất xơ prebiotic dồi dào giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi. Nguy cơ thực sự chỉ đến từ đất cát, nấm mốc hoặc tình trạng khó tiêu ở người có hệ tiêu hóa yếu.
Ăn gìNgười cao tuổi ăn cơm nguội hâm lại tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc rất cao do độc tố vi khuẩn *Bacillus cereus* không bị nhiệt phá hủy, dễ gây tổn thương tạng trên nền miễn dịch lão hóa. Việc bảo quản và xử lý cơm thừa sai cách là nguyên nhân trực tiếp đe dọa sức khỏe của người già.
Ăn gìCho trẻ uống nhiều nước trái cây, đặc biệt là trước bữa ăn, dễ khiến trẻ ngang dạ và từ chối thức ăn đặc. Lượng đường fructose và sorbitol cao trong nước ép không chỉ cung cấp năng lượng rỗng chiếm chỗ bữa chính mà còn có thể gây kém hấp thu tại ruột, dẫn đến rối loạn tiêu hóa và thiếu hụt dinh dưỡng.