111 bài viết
Ăn gìNuốt mật cá chép không hề có tác dụng bổ thận hay trị bệnh như lời đồn, mà chứa độc tố Cyprinol sulfat nguy hiểm. Chất độc này có thể gây hoại tử ống thận cấp, viêm gan nhiễm độc và suy đa tạng, khiến người dùng phải chạy thận nhân tạo kéo dài, thậm chí tử vong nếu không cấp cứu kịp thời.
Ăn gìCà gai leo không thể thay thế thuốc kháng virus trong điều trị viêm gan B mạn tính. Dù có tác dụng hỗ trợ hạ men gan và thanh nhiệt, thảo dược này không thể tiêu diệt virus HBV. Người bệnh tự ý bỏ thuốc đặc trị để uống thảo dược đối mặt nguy cơ bùng phát virus, suy gan và tử vong.
Ăn gìQuả bần giàu hợp chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol và ellagic acid, giúp bảo vệ tế bào trước stress oxy hóa và giảm viêm trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng lâm sàng nào cho thấy quả bần giải độc gan tức thì hay chữa dứt bệnh viêm gan.
Ăn gìCây bùng bục được dân gian dùng trị viêm gan, nhưng y học hiện đại chỉ mới ghi nhận hiệu quả bảo vệ gan, giảm xơ hóa và ức chế virus trên động vật thí nghiệm. Hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, bệnh nhân tuyệt đối không tự ý dùng thay thế phác đồ điều trị của bác sĩ.
Ăn gìCây bòi ngòi cỏ chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm men gan trên mô hình động vật thí nghiệm. Dù vậy, y học hiện nay chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh loài cây này có khả năng giải độc rượu bia hay điều trị dứt điểm các bệnh lý viêm gan.
Ăn gìUống đẹn ba lá chung với thuốc chuyển hóa qua gan có thể gây tương tác bất lợi do các hoạt chất tự nhiên có khả năng ức chế hoặc cảm ứng hệ enzyme cytochrome P450. Sự can thiệp này làm thay đổi nồng độ thuốc điều trị trong máu, dễ dẫn tới ngộ độc hoặc giảm hiệu quả chữa bệnh. Người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi phối hợp.
Ăn gìĐậu phụ chiên rán ngập dầu ở nhiệt độ cao (170-190 độ C) làm suy hao tới 92,2% lượng tocopherol tự nhiên, gây oxy hóa nghiêm trọng lipid và protein, đồng thời sinh ra acrylamide và các gốc tự do độc hại gây ảnh hưởng xấu tới gan và tim mạch.
Ăn gìTự ý uống trà lá đầu lân khô liều cao tiềm ẩn nguy cơ gây độc bán cấp, dẫn đến quá tải và tổn thương tế bào gan, suy giảm chức năng lọc của thận. Hiện khoa học chưa có dữ liệu an toàn về việc uống loại lá này, người dân không nên dùng thay nước lọc.
Ăn gìBánh trung thu nướng ở nhiệt độ cao vẫn giữ lại một lượng cồn nhỏ từ rượu mai quế lộ do cồn bị cản trở bay hơi bên trong khối nhân bánh ẩm. Lượng cồn tồn dư này không gây say ở người khỏe mạnh nhưng có thể ảnh hưởng đến người kiêng cồn tuyệt đối hoặc người đang dùng thuốc đối kháng.
Ăn gìBánh trung thu handmade không chứa chất bảo quản chỉ có hạn dùng an toàn từ 3 đến 7 ngày ở nhiệt độ phòng. Việc thiếu vắng phụ gia chống mốc khiến bánh đối mặt với nguy cơ phát triển nấm mốc và tích tụ độc tố aflatoxin nguy hiểm, đòi hỏi người dùng phải bảo quản đúng cách.
Ăn gìSo sánh giữa hai phương pháp chế biến, sắc nước đảng sâm bắc đem lại hiệu quả bồi bổ vượt trội hơn ngâm rượu. Nước nóng giúp chiết xuất tối đa lượng polysaccharide quý giá - hoạt chất chiếm hơn 43% khối lượng củ sâm - trong khi dung môi rượu làm kết tủa hoạt chất này và gây thêm gánh nặng độc tính cho gan.
Ăn gìRau sống ăn kèm nem rán rất ngon miệng nhưng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn và ký sinh trùng. Các nghiên cứu cho thấy ngâm muối hay chất sát trùng chỉ giảm một phần tải lượng vi sinh vật chứ không thể diệt sạch hoàn toàn. Rửa kỹ cơ học dưới vòi nước sạch là bước cốt lõi để giảm nguy cơ nhiễm bệnh.