93 bài viết
Ăn gìThói quen cắt bỏ góc bánh mì bị mốc để ăn tiếp phần lành tiềm ẩn nhiều rủi ro cho hệ tiêu hóa và gan. Nghiên cứu cho thấy một số độc tố nấm mốc vô hình vẫn lan khắp toàn bộ lát bánh dù ở cách xa đốm mốc.
Ăn gìUống sữa lúc bụng đói không gây hại ở người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Tuy nhiên, ở người thiếu hụt men lactase hoặc có rối loạn tăng co bóp dạ dày, sữa sẽ rời dạ dày xuống ruột non với tốc độ nhanh bất thường, tạo áp lực thẩm thấu gây cồn ruột và tiêu chảy.
Ăn gìNhiều người tập thể hình lo ngại uống whey protein lâu dài sẽ làm quá tải và gây suy thận. Thực tế, các nghiên cứu cho thấy bổ sung đạm whey liều hợp lý kết hợp tập luyện không gây hại độ lọc cầu thận ở người khỏe mạnh, nhưng người có bệnh thận nền hoặc đái tháo đường cần đặc biệt thận trọng.
Ăn gìUống nước quế chi lượng vừa phải thường an toàn cho đa số người khỏe mạnh. Tuy nhiên, do quế chứa hoạt chất coumarin có thể gây tăng men gan ở người có cơ địa nhạy cảm, việc lạm dụng lượng lớn mỗi ngày trong thời gian dài sẽ làm vượt ngưỡng dung nạp an toàn và gây hại cho gan.
Ăn gìNhiều người lo ngại rau bina nấu chín để qua đêm khi hâm lại sẽ sản sinh độc chất gây hại sức khỏe. Thực tế, quá trình chuyển hóa tạo ra nitrite phụ thuộc lớn vào nhiệt độ bảo quản và sự hoạt động của vi sinh vật trong môi trường.
Ăn gìUống nước khoáng có ga nguyên bản ít gây hại men răng, với mức độ ăn mòn thấp hơn khoảng 100 lần so với nước ngọt. Tuy nhiên, nếu dùng nước có ga pha hương vị trái cây hoặc nước tự bơm ga nồng độ cao thay nước lọc hàng ngày, tính axit sẽ làm mòn men răng không thể phục hồi.
Ăn gìNhiều người có thói quen nấu nước rễ qua lâu (thiên hoa phấn) uống thay trà mỗi ngày để thanh nhiệt. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy dược liệu rễ qua lâu trên thị trường rất dễ bị nhầm lẫn giống loài, việc tự ý uống dài ngày không rõ liều lượng có thể gây quá tải và tích tụ độc tính cho gan, thận.
Ăn gìQuan niệm ăn đường trực tiếp "nuôi" tế bào ung thư là hiểu lầm tai hại. Dù tế bào ung thư tiêu thụ nhiều glucose theo hiệu ứng Warburg, cơ chế gây hại thực sự của đường đến từ con đường gián tiếp: lạm dụng đường bổ sung gây béo phì, kháng insulin và viêm mạn tính, tạo môi trường thuận lợi thúc đẩy khối u hình thành.
Ăn gìNước ép nhàu đã được kiểm định an toàn ở nhiều quốc gia, nhưng y văn vẫn ghi nhận một số ca viêm gan cấp tính ở người có tiền sử bệnh gan, dùng chung thuốc điều trị hoặc cơ địa nhạy cảm, đòi hỏi người dùng cần thận trọng.
Ăn gìNhững chấm đen li ti xuất hiện bên trong củ niễng già thực chất là bào tử của loài nấm than *Ustilago esculenta*, yếu tố tự nhiên giúp củ phình to. Hiện tượng này hoàn toàn bình thường, không chứa độc tố và không gây hại cho dạ dày khi được nấu chín kỹ.
Ăn gìTập quán giã nát cây ngổ trâu tươi đắp lên mụn nhọt tiềm ẩn nguy cơ bội nhiễm và nhiễm trùng mô mềm rất cao. Mặc dù chiết xuất ngổ trâu có hoạt tính sinh học trong ống nghiệm, việc dùng bã sống chưa tiệt trùng dễ đưa tạp khuẩn vào vết thương hở, gây hại cho quá trình lành da.
Ăn gìNhiều người tin rằng trời âm u, nhiều mây sẽ chặn hoàn toàn bức xạ mặt trời. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy mây dày chỉ làm suy giảm một phần bức xạ, trong khi tia UVA và UVB vẫn xuyên thấu xuống mặt đất và gây tổn thương DNA, đẩy nhanh lão hóa cùng nguy cơ ung thư da.