109 bài viết
Ăn gìBí đỏ từ lâu được truyền tai là món ăn giúp "thông minh, bổ não", nhưng khoa học hiện đại cho thấy đây không phải thần dược tăng trí nhớ cấp tốc. Dù chứa axit glutamic và các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào trước tổn thương, lợi ích này mới dừng lại ở thử nghiệm tiền lâm sàng và cần được hiểu đúng.
Ăn gìBí đao được nhiều người truyền tai là bài thuốc tự nhiên giúp "thải độc gan" hiệu quả. Tuy nhiên, y học hiện đại khẳng định không thực phẩm nào có thể thay thế cơ chế khử độc của gan. Bí đao giàu chất chống oxy hóa và giúp hỗ trợ giảm mỡ gan trên động vật, nhưng hoàn toàn không thể "thanh lọc" độc tố như lời đồn.
Ăn gìThêm giấm lỏng vào món khoai tây giúp làm chậm hấp thu đường nhờ axit axetic ức chế men tiêu hóa alpha-glucosidase và làm chậm quá trình rỗng dạ dày. Nghiên cứu cho thấy khoai tây luộc để lạnh kết hợp nước sốt giấm giúp giảm tới 43% chỉ số đường huyết so với khoai luộc nóng ăn ngay.
Ăn gìNhiều người có thói quen ăn mì tôm nhưng bỏ nước súp để tránh nạp nhiều muối vào cơ thể. Các bằng chứng kiểm nghiệm cho thấy việc không húp nước súp giúp cắt giảm khoảng 20% lượng natri (tương đương 350 mg natri), nhưng phần lớn muối vẫn còn đọng lại trong sợi mì.
Ăn gìUống nhiều nước chỉ giúp cải thiện tình trạng táo bón nếu cơ thể bạn đang thiếu nước hoặc khi kết hợp với chế độ ăn giàu chất xơ. Khi cơ thể đã đủ nước, việc cố uống dư thừa không làm tăng khối lượng phân hay tần suất đi ngoài mà chỉ khiến thận phải đào thải nhiều hơn.
Ăn gìNhiều người tin rằng tự nấu ăn luôn ít muối hơn ăn ngoài, nhưng thực tế phần lớn lượng natri hàng ngày tại các nước đang phát triển lại đến từ gia vị nêm trong gian bếp. Hiểu rõ 4 sai lầm thường gặp khi nấu nướng giúp bạn kiểm soát muối hiệu quả và bảo vệ huyết áp.
Ăn gìCác gói đồ ăn vặt dạng "mini portion" hay khẩu phần đơn lẻ thường được xem là giải pháp giúp kiểm soát cân nặng. Bằng chứng khoa học cho thấy bao bì nhỏ đơn lẻ thực sự giúp giảm lượng calo tiêu thụ trong một lần ăn, nhưng nếu mua dạng lốc nhiều gói nhỏ, tâm lý chủ quan có thể khiến bạn ăn liên tục và phản tác dụng.
Ăn gìNhiều người tin rằng ngâm ốc nhồi với ớt và giấm giúp diệt sạch giun sán, nhưng thực tế đây là hiểu lầm tai hại. Vị cay và axit chỉ kích thích ốc nhả bùn nhớt bên ngoài, hoàn toàn bất lực trước các nang ấu trùng ký sinh ẩn sâu trong mô thịt.
Ăn gìLời đồn ăn thịt đồi mồi giúp bổ thận tráng dương hoàn toàn không có cơ sở khoa học. Nghiên cứu y học cho thấy thịt rùa biển không chứa hoạt chất tăng sinh lý, ngược lại còn tích tụ độc tố sinh học chelonitoxin gây ngộ độc chết người, kim loại nặng và vi khuẩn nguy hiểm.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước đạm trúc diệp giúp trị dứt điểm nhiệt miệng cấp tốc. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện nay chỉ ghi nhận chiết xuất dược liệu này có đặc tính kháng viêm trên tế bào thực nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng nào chứng minh khả năng chữa khỏi loét miệng ở người.
Ăn gìRượu ngâm cây đu đủ rừng được nhiều người xem là bài thuốc quý giúp mạnh gân cốt và trị đau nhức xương khớp. Dù dịch chiết cây này chứa polyphenol kháng viêm trên mô hình chuột, việc uống rượu ngâm thảo dược lại tiềm ẩn độc tính cồn gây hại dạ dày, gan và chưa từng được kiểm chứng trên người.
Ăn gìĐinh lăng thường được gọi là "nhân sâm của người nghèo", nhưng khoa học chứng minh saponin trong đinh lăng khác biệt hoàn toàn với ginsenoside của nhân sâm thực thụ. Dù có tiềm năng chống oxy hóa và hỗ trợ đường huyết trên động vật, đinh lăng vẫn thiếu thử nghiệm lâm sàng đối chứng lớn trên người để khẳng định công dụng bồi bổ tương đương.