30 bài viết
Ăn gìNấu cơm cùng dầu dừa rồi làm mát thực sự giúp tăng tinh bột kháng và giảm đường huyết sau ăn nhờ tương tác giữa lipid với amylose và quá trình thoái hóa tinh bột. Tuy nhiên, lượng calo giảm không đáng kể, dầu dừa không phải lựa chọn duy nhất và người tiêm insulin cần thận trọng để tránh hạ đường huyết.
Ăn gìNhiều người phân vân giữa việc dùng bột chất xơ psyllium tại nhà thuốc hay ăn mận khô để trị táo bón. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy ăn 100 g mận khô mỗi ngày mang lại hiệu quả thúc đẩy đi tiêu tương đương, thậm chí giúp làm mềm phân và giảm đầy hơi tốt hơn psyllium.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau cách dùng rau ngò ôm để chặn đỉnh đường huyết sau ăn. Dù các chiết xuất thảo mộc chứa hợp chất có khả năng ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột trong phòng thí nghiệm, hiện chưa có bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người khẳng định ăn ngò ôm giúp kiểm soát đường huyết sau bữa ăn.
Ăn gìXét nghiệm hơi thở Hydro là phương pháp không xâm lấn, đo lượng khí hydro do vi khuẩn đại tràng sinh ra khi lên men đường lactose chưa tiêu hóa hết. Kỹ thuật này giúp phát hiện chính xác tình trạng kém hấp thu men lactase, hỗ trợ người bệnh điều chỉnh chế độ dinh dưỡng và kiểm soát hiệu quả chứng rối loạn tiêu hóa.
Ăn gìChất xơ prebiotic loại GOS giúp giảm các triệu chứng bất dung nạp lactose bằng cách kích thích chọn lọc các vi khuẩn có khả năng lên men lactose trong đường ruột như Bifidobacterium và Lactobacillus, hỗ trợ tiêu hóa lượng đường sữa không hấp thu thay vì làm thay đổi gen men lactase của người.
Ăn gìTỷ lệ bất dung nạp lactose ở người châu Á cao hơn người châu Âu do yếu tố di truyền và lịch sử chăn nuôi bò sữa. Phần lớn nhân loại giảm sản xuất men lactase sau cai sữa, nhưng đột biến gen giúp duy trì enzyme này đã lan rộng tại châu Âu nhờ thói quen uống sữa tươi thời tiền sử.
Ăn gìCác bộ kit xét nghiệm IgG tại nhà được quảng cáo rầm rộ giúp tìm ra thực phẩm gây dị ứng, nhưng y học cảnh báo kháng thể này chỉ phản ánh sự tiếp xúc thức ăn bình thường của cơ thể. Tự ý ăn kiêng dựa trên kết quả thiếu chuẩn xác dễ dẫn đến thiếu chất và suy nhược.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học ghi nhận chiết xuất lá kỳ nam (*Aquilaria*) chứa nhiều hoạt chất giúp ức chế enzyme phân giải đường và hỗ trợ giảm glucose máu trên động vật. Tuy nhiên, đây mới chỉ là thử nghiệm tiền lâm sàng, chưa có bằng chứng trên người để khẳng định khả năng chữa bệnh hay thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìChất xơ và polysaccharide trong khoai lang hoạt động như prebiotic tự nhiên, không bị tiêu hóa ở ruột non mà tiến thẳng xuống đại tràng để nuôi dưỡng lợi khuẩn *Bifidobacterium*, *Lactobacillus*, sinh acid béo chuỗi ngắn và ức chế hại khuẩn.
Ăn gìTrục ruột - não - da đóng vai trò quan trọng trong cơ chế gây viêm của mụn trứng cá tuổi dậy thì. Bổ sung men vi sinh (probiotic) giúp điều hòa hệ vi sinh đường ruột, tăng chỉ số chống viêm và giảm tác dụng phụ của thuốc trị mụn, nhưng chỉ đóng vai trò hỗ trợ chứ không thay thế phác đồ y khoa.
Ăn gìHành hoa chứa các flavonoid như quercetin có khả năng ức chế enzyme xanthine oxidase, từ đó giúp giảm tổng hợp axit uric và hạn chế phản ứng viêm trong các nghiên cứu thực nghiệm. Tuy nhiên, lượng hoạt chất từ bữa ăn hằng ngày không đủ thay thế thuốc, người bệnh gút chỉ nên xem đây là gia vị hỗ trợ.
Ăn gìKhông chỉ giúp êm bụng, các chủng lợi khuẩn thuộc nhóm Lactobacillus và Bifidobacterium còn có khả năng tác động lên trục não - ruột để sản sinh chất dẫn truyền thần kinh. Nhiều thử nghiệm lâm sàng cho thấy bổ sung đúng chủng men vi sinh này từ 4 đến 8 tuần giúp giảm suy nghĩ tiêu cực và hỗ trợ cải thiện tâm trạng ủ rũ.