3853 bài viết
Ăn gìFucoidan trong rong biển nâu được quảng bá rầm rộ với tác dụng ngừa ung thư, nhưng các bằng chứng sinh học mạnh mẽ hiện chủ yếu dừng ở mức tế bào nuôi cấy trong ống nghiệm. Thử nghiệm lâm sàng trên người còn rất ít, chưa đủ cơ sở chứng minh khả năng phòng ngừa ung thư.
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng thuần ngũ cốc trong 30 ngày có thể giúp giảm nhanh cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol. Tuy nhiên, việc kiêng khem chất béo quá mức dễ làm sụt giảm HDL-cholesterol bảo vệ mạch máu và tiềm ẩn nguy cơ tăng mỡ máu trở lại khi kéo dài.
Ăn gìĂn tương miso sống trộn salad giúp giữ lại các vi sinh vật có lợi không bị nhiệt phá hủy. Nhờ sức chịu đựng tự nhiên cùng sự che chở từ thức ăn trong bữa ăn, một lượng vi khuẩn hoàn toàn có thể vượt qua acid dạ dày để tiến vào ruột và hỗ trợ tiêu hóa.
Ăn gìĂn số 7 kéo dài không giúp thanh lọc gan mà có thể khiến men gan biến đổi bất thường và thúc đẩy thoái hóa mỡ gan. Việc thiếu hụt đạm nghiêm trọng làm đình trệ quá trình tổng hợp protein vận chuyển lipid, khiến mỡ ứ đọng trong tế bào gan và gây viêm mô âm thầm.
Ăn gìĂn ngũ cốc toàn phần cung cấp chất xơ prebiotic giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi như *Bifidobacterium* và *Faecalibacterium*, thúc đẩy sản sinh axit béo chuỗi ngắn. Quá trình này hỗ trợ bảo vệ niêm mạc ruột, giảm các chất chỉ điểm viêm trong cơ thể và cải thiện kiểm soát chuyển hóa.
Ăn gìNhiều vi khuẩn axit lactic trong thực phẩm lên men có thể mang gen kháng kháng sinh do quá trình chọn lọc tự nhiên hoặc áp lực môi trường. Tuy nhiên, phần lớn đây là tính kháng nội tại không truyền nhiễm, không sinh độc tố và không làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm nếu được kiểm soát tốt.
Ăn gìTác dụng hạ huyết áp của rong biển, đặc biệt là rong wakame, chủ yếu nhờ các peptide hoạt tính sinh học có khả năng ức chế trực tiếp men chuyển angiotensin (ACE-1), ngăn co thắt mạch máu. Khám phá khoa học này mở ra hướng tiếp cận tự nhiên, an toàn để hỗ trợ kiểm soát huyết áp hiệu quả.
Ăn gìNhiều người lo ngại lượng muối trong canh miso làm tăng huyết áp, nhưng các nghiên cứu lâm sàng chỉ ra natri trong miso không làm tăng huyết áp như muối thường. Nhờ giàu kali và hoạt chất đậu nành, miso giúp giữ huyết áp ổn định và hỗ trợ hạ huyết áp ban đêm.
Ăn gìSesamin trong hạt mè được chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol toàn phần, hạ cholesterol "xấu" LDL và huyết áp tâm thu ở mức độ khiêm tốn. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện tại chưa đủ mạnh để thay thế các loại thuốc điều trị hạ mỡ máu chuẩn y khoa.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng cho thấy tiêu thụ hạt mè và dầu mè có thể hỗ trợ giảm huyết áp tâm thu ở mức khiêm tốn nhờ chứa chất chống oxy hóa và axit béo có lợi. Dù vậy, chất lượng bằng chứng hiện vẫn ở mức thấp, người dùng không nên lạm dụng muối mè mặn hoặc tự ý bỏ thuốc điều trị.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng cho thấy tiêu thụ hạt mè và hợp chất lignan giúp giảm đáng kể các dấu ấn viêm như CRP và IL-6 trong máu. Mức dùng khoảng 10 g mỗi ngày mang lại lợi ích rõ rệt, nhưng cần chế biến ít muối để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ăn gìCác phân tích metagenomics cho thấy lớp cám gạo lứt hoạt động như prebiotic tự nhiên, kích thích hệ vi khuẩn đường ruột sản sinh acid béo chuỗi ngắn (SCFA). Quá trình lên men này giúp củng cố hàng rào niêm mạc ruột, giảm viêm và hỗ trợ cải thiện các chỉ số chuyển hóa đường, mỡ hiệu quả.