12 bài viết
Ăn gìVùng nuôi ô nhiễm bùn đáy và nước khiến ốc nước ngọt tích tụ lượng chì và cadmi vượt xa môi trường sống. Dù chưa có dữ liệu riêng cho ốc nhồi bản địa Việt Nam, nghiên cứu trên các loài ốc nước ngọt cho thấy nguy cơ kim loại nặng tập trung nhiều ở nội tạng, đòi hỏi người tiêu dùng cẩn trọng khi chọn nguồn gốc thực phẩm.
Ăn gìBổ sung dầu cá liều cao có thể làm thay đổi các đặc tính điện sinh lý cơ tim, dẫn đến rủi ro rung nhĩ khó lường ở người có bệnh nền. Bằng chứng khoa học cho thấy người dùng không nên tự ý dùng liều cao nếu chưa có chỉ định y khoa.
Ăn gìNhiều người tin rằng nấu sous vide giúp thịt hoàn toàn vô trùng nhờ môi trường chân không. Thực tế, phương pháp này chỉ là thanh trùng nhiệt độ thấp; thực phẩm chỉ an toàn khi kết hợp chính xác giữa nhiệt độ và thời gian để loại bỏ vi khuẩn gây bệnh như Salmonella hay E. coli.
Ăn gìCác phân tích gộp và nghiên cứu đoàn hệ lớn đã phủ nhận giả thuyết cà phê gây loạn nhịp, chứng minh việc duy trì thói quen uống cà phê liều thông thường không làm tăng nguy cơ xuất hiện cơn rung nhĩ mà còn hỗ trợ giảm nhẹ tỷ lệ mắc biến cố này.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn cho thấy bổ sung dầu cá liều cao (từ 1 g/ngày trở lên) làm tăng đáng kể nguy cơ rung nhĩ theo mức liều, trái ngược với lợi ích từ chế độ ăn tự nhiên. Người bệnh tim mạch cần thận trọng khi sử dụng.
Ăn gìNhiều người tăng mỡ máu nhanh sau khi ăn trứng do thuộc nhóm cơ địa "đáp ứng cao", chiếm khoảng 1/3 dân số. Hiện tượng này làm tăng đồng thời cả cholesterol tốt lẫn xấu và mở rộng kích thước hạt mỡ, không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch ở người khỏe mạnh.
Ăn gìBổ sung dầu cá omega-3 liều cao trên 1g mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng rung nhĩ và chảy máu, dù mang lại lợi ích giảm biến cố mạch vành. Người dùng cần hiểu rõ ranh giới liều lượng và tham khảo ý kiến bác sĩ thay vì tự ý dùng sản phẩm nồng độ cao kéo dài.
Ăn gìNước trà gạo lứt rang là thức uống dưỡng sinh quen thuộc, nhưng lo ngại về asen vô cơ tích tụ ở lớp cám khiến nhiều người băn khoăn. Các nghiên cứu khoa học cho thấy asen vô cơ tập trung nhiều ở vỏ cám và dễ tan vào nước sôi, song nguy cơ ngộ độc ở người trưởng thành uống mức độ vừa phải là rất thấp.
Ăn gìKhi dùng chung với kháng sinh ciprofloxacin, thói quen uống cà phê có thể khiến bạn bị tim đập nhanh, lo âu và bồn chồn dữ dội. Nguyên nhân do ciprofloxacin ức chế enzyme CYP1A2 tại gan, làm chậm quá trình đào thải và gây tích tụ caffeine độc hại trong máu.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy dịch chiết cây xác pháo không có tác dụng cầm máu mà ngược lại sở hữu đặc tính chống đông máu rõ rệt. Đặc biệt, chiết xuất từ rễ cây có thể kéo dài thời gian prothrombin từ 10-15 giây lên 35 giây và tiềm ẩn nguy cơ gây xuất huyết nếu dùng ở liều cao.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng quy mô lớn xác nhận việc bổ sung omega-3 liều cao, đặc biệt trên 1 gam mỗi ngày, làm tăng đáng kể nguy cơ rung nhĩ ở người bệnh tim. Người bệnh cần hiểu rõ cơ chế và tham khảo ý kiến bác sĩ thay vì tự ý dùng thực phẩm chức năng liều cao kéo dài.
Ăn gìCây hàn the ba hoa thường được dân gian truyền tai nhau dùng nấu nước uống để giảm đau nhức và hạ nhiệt cơ thể. Các nghiên cứu khoa học xác nhận thảo dược này có hoạt tính giảm đau, kháng viêm trên động vật, nhưng tác dụng hạ sốt trực tiếp trên người vẫn chưa được kiểm chứng lâm sàng.