159 bài viết
Ăn gìĐậu ván chứa nhiều chất xơ hòa tan và triterpenoid saponin giúp cản trở hấp thu lipid, hỗ trợ giảm cholesterol và mỡ máu trong các nghiên cứu tiền lâm sàng. Dù vậy, đậu ván chỉ đóng vai trò hỗ trợ dinh dưỡng, phải được nấu chín kỹ để ngừa độc tính và không thể thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNgười bệnh gút hoàn toàn có thể ăn đậu nho nhe ở mức độ vừa phải. Dù hạt họ đậu chứa purin, các nghiên cứu dịch tễ lớn chứng minh đạm thực vật và chất xơ trong đậu không làm tăng acid uric máu hay kích hoạt cơn đau gút cấp, thậm chí còn hỗ trợ kiểm soát chuyển hóa tốt hơn thịt đỏ.
Ăn gìNhờ chứa chất xơ và tinh bột kháng tự nhiên giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, đậu nho nhe hỗ trợ kiểm soát mức tăng đường huyết sau bữa ăn. Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường cần ăn đúng liều lượng thay thế tinh bột nhanh, không nên lạm dụng quá mức.
Ăn gìThay thế một phần cơm trắng bằng đậu lăng giúp giảm đáng kể phản ứng tăng đường huyết và insulin sau bữa ăn nhờ nguồn đạm và chất xơ dồi dào. Nghiên cứu cho thấy khoảng 110g đậu lăng nấu chín có thể hạ tới 20% phản ứng đường huyết sau ăn, hỗ trợ phòng ngừa biến chứng tim mạch hiệu quả.
Ăn gìBổ sung chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan từ ngũ cốc và rau củ, đóng vai trò quan trọng giúp hỗ trợ hạ huyết áp hiệu quả thông qua việc cải thiện chuyển hóa và hỗ trợ vi sinh đường ruột. Việc duy trì chế độ ăn giàu chất xơ là giải pháp hỗ trợ điều trị tự nhiên và an toàn cho người cao huyết áp.
Ăn gìBổ sung chất xơ giúp hỗ trợ giảm nồng độ axit uric ở người bệnh gút nhờ cơ chế bẫy purine trong thức ăn và tăng đào thải qua ruột. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ từ ngũ cốc và rau củ làm giảm rõ rệt nguy cơ tăng axit uric máu.
Ăn gìChất xơ đóng vai trò như prebiotic nuôi dưỡng lợi khuẩn, kích thích sản sinh các axit béo chuỗi ngắn và hỗ trợ điều hòa chất dẫn truyền thần kinh qua trục não - ruột. Bổ sung hợp lý chất xơ giúp tăng cường hàng rào biểu mô ruột, giảm viêm và cải thiện tâm trạng lo âu một cách tự nhiên.
Ăn gìNgười bị trào ngược dạ dày thực quản không nhất thiết phải kiêng rau sống. Nghiên cứu di truyền cho thấy ăn rau sống liên quan đến giảm nguy cơ trào ngược, trong khi chất xơ giúp tăng áp lực cơ thắt thực quản. Tuy nhiên, người bệnh cần chế biến thanh đạm, nhai kỹ để tránh tạo áp lực tiêu hóa.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn giai đoạn cuối không nên cắt bỏ hoàn toàn chất xơ khỏi bữa ăn. Mối lo tăng kali huyết từ thực vật đang dần thay đổi nhờ bằng chứng cho thấy chất xơ hỗ trợ đào thải khoáng chất qua phân và bảo vệ đường ruột. Việc chế biến đúng cách giúp dung nạp an toàn.
Ăn gìSau phẫu thuật ổ bụng, người bệnh không cần nhịn ăn quá lâu nhưng phải tuân thủ lộ trình chuyển dần từ thức ăn lỏng, xơ mịn nấu chín sang xơ thô. Việc nạp lại chất xơ thô chỉ an toàn khi nhu động ruột đã hồi phục hoàn toàn, giúp phòng tránh nguy cơ đầy trướng và tắc ruột sau mổ.
Ăn gìNgười có túi thừa đại tràng không cần kiêng các loại hạt nhỏ, ngô hay thức ăn nhiều bã như quan niệm trước đây. Ở giai đoạn ổn định, người bệnh nên ăn chế độ giàu chất xơ kết hợp uống đủ nước để giảm áp lực đại tràng và ngăn ngừa biến chứng viêm cấp.
Ăn gìChất xơ giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư đại trực tràng nhờ khả năng làm tăng khối lượng phân để pha loãng các chất gây ung thư, đồng thời được vi khuẩn đường ruột lên men thành butyrate – hoạt chất có tác dụng ức chế sự phát triển và kích hoạt chu trình tự hủy của tế bào ung thư.