405 bài viết
Ăn gìNấu cháo gạo lứt giúp người tiểu đường dễ tiêu hóa nhưng nhiệt độ và nước khiến tinh bột bị hồ hóa, làm tăng nhanh đường huyết sau ăn. Giữ nguyên cấu trúc hạt, nấu cùng ngũ cốc nguyên cám và phối hợp thêm chất đạm, chất xơ hòa tan là giải pháp hãm tốc độ hấp thu đường hiệu quả.
Ăn gìĂn thực dưỡng không thể thay thế thuốc điều trị hay chữa khỏi tổn thương đáy mắt do đái tháo đường. Dù vậy, chế độ ăn lành mạnh giàu thực vật, bổ sung chất chống oxy hóa và duy trì huyết áp, đường huyết ổn định sẽ giúp làm chậm tiến triển biến chứng võng mạc hiệu quả.
Ăn gìNgười mắc tiểu đường kèm suy thận không nên tự ý áp dụng chế độ ăn thực dưỡng phụ thuộc vào ngũ cốc nguyên hạt. Dù có lợi cho đường huyết, lượng kali và phốt pho cao trong ngũ cốc nguyên cám dễ gây quá tải cho thận suy, tăng nguy cơ suy dinh dưỡng và đe dọa tính mạng.
Ăn gìThực dưỡng Ma-Pi 2 giúp người đái tháo đường hạ mạnh mỡ xấu LDL-cholesterol và giảm nguy cơ tim mạch nhờ cắt bỏ mỡ động vật. Tuy nhiên, khẩu phần chứa tới 70% carbohydrate đòi hỏi người bệnh phải chọn đúng tinh bột nguyên cám nhiều xơ nhằm ngăn ngừa nguy cơ tăng triglycerid máu.
Ăn gìThực dưỡng dựa trên ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt cung cấp nhiều chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường, cải thiện độ nhạy insulin. Tuy nhiên, chế độ này chứa lượng carbohydrate rất cao; nếu mẹ bầu ăn quá mức mà không kiểm soát tổng năng lượng, đường huyết thai kỳ vẫn tăng vọt và có nguy cơ thiếu vi chất.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy thay thế dầu ăn thông thường bằng dầu mè hoặc hỗn hợp dầu mè có thể hỗ trợ giảm đường huyết lúc đói và HbA1c ở bệnh nhân đái tháo đường type 2. Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp dinh dưỡng bổ trợ, không thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìHấp cách thủy gạo lứt giúp bảo tồn cấu trúc hạt tự nhiên, làm chậm tốc độ tiêu hóa tinh bột và hạn chế tăng nhanh đường huyết sau ăn tốt hơn so với việc nấu nhừ bằng nồi áp suất cao vốn dễ phá vỡ vi cấu trúc tế bào.
Ăn gìTamari không chứa đường tinh luyện và giàu axit amin từ đậu nành lên men, giúp người tiền tiểu đường kiểm soát tốt đỉnh đường huyết sau ăn. Gia vị này hỗ trợ kích hoạt insulin pha sớm nhưng cần dùng lượng vừa phải do chứa hàm lượng muối cao.
Ăn gìQuả mơ Nhật Bản chứa nhiều polyphenol có tiềm năng hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người còn hạn chế, và quả mơ muối umeboshi chứa hàm lượng natri rất cao nên không thể dùng thay thế thuốc hạ đường huyết.
Ăn gìNhiều nghiên cứu ghi nhận polysaccharide chiết xuất từ cành và lá trà già có khả năng ức chế enzym tiêu hóa carbohydrate, từ đó hỗ trợ làm chậm hấp thu tinh bột và ngăn ngừa đỉnh đường huyết sau ăn. Dù vậy, người bệnh tiểu đường chỉ nên xem đây là giải pháp bổ trợ, tuyệt đối không thay thế thuốc kê đơn.
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường type 2 có thể ăn củ sen nhưng không nên ăn tùy tiện hằng ngày. Do củ sen chứa hàm lượng tinh bột đáng kể, người bệnh cần kiểm soát khẩu phần chặt chẽ, chế biến vừa chín tới và chủ động giảm bớt lượng cơm trắng tương ứng trong bữa ăn để tránh làm tăng đường huyết.
Ăn gìNước rễ ngưu bàng chứa các hoạt chất giúp làm chậm hấp thu đường và hỗ trợ tiết insulin trong các nghiên cứu thực nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người còn rất hạn chế, người bệnh tiểu đường không được tự ý bỏ thuốc điều trị để dùng nước ngưu bàng thay thế.