730 bài viết
Ăn gìĂn nhiều thịt đỏ chưa qua chế biến không trực tiếp làm bùng phát viêm khớp dạng thấp, nhưng thịt chế biến sẵn lại làm tăng nguy cơ bệnh tới hơn 3 lần. Kiểm soát chỉ số viêm CRP và thay thế một phần thịt bằng cá, hải sản là giải pháp giúp giảm sưng đau khớp hiệu quả.
Ăn gìNhiều bệnh nhân ung thư truyền tai nhau dùng sâm Lai Châu để bồi bổ và đẩy lùi khối u. Tuy nhiên, các nghiên cứu khẳng định nhân sâm không thể chữa khỏi ung thư, việc tự ý dùng khi đang hóa xạ trị còn tiềm ẩn nguy cơ tương tác thuốc nguy hiểm.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy chiết xuất nhân sâm có tác dụng hỗ trợ cải thiện trí nhớ làm việc và khả năng nhớ lại hình ảnh ở người suy giảm nhận thức nhẹ hoặc bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, sâm chỉ đóng vai trò bổ trợ tạm thời, không thể chữa khỏi bệnh hay thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìBún tươi để qua đêm ở nhiệt độ phòng rất dễ bị nhớt do sự phát triển của các chủng vi khuẩn Bacillus. Nguy hiểm nhất là vi khuẩn Bacillus cereus có khả năng sinh ra cereulide - một loại độc tố nôn mửa cực mạnh, chịu nhiệt độ cao và không bị phân hủy dù đã đun sôi kỹ.
Ăn gìChiết xuất isoflavone và đạm đậu nành có khả năng ức chế quá trình hủy xương, hỗ trợ duy trì mật độ khoáng xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Tuy nhiên, hiệu quả bảo vệ chuyên biệt tại vùng cột sống và cổ xương đùi vẫn có sự khác biệt giữa các nghiên cứu, đòi hỏi người dùng phải sử dụng đúng liều lượng, đủ thời gian và không tự ý thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìĂn thịt bò tái trong phở tiềm ẩn rủi ro rất cao nhiễm sán dải bò (*Taenia saginata*). Nước dùng chần nhanh không đủ nhiệt để tiêu diệt nang ấu trùng ký sinh sâu trong thớ thịt, có thể gây rối loạn tiêu hóa kéo dài, sụt cân, thậm chí biến chứng thủng ruột hoặc tắc mật.
Ăn gìY học hiện đại nghiêm cấm sử dụng thảo dược họ Taxus (như sam hạt đỏ lá dài) chưa qua chuẩn hóa do khoảng trị liệu cực hẹp và độc tính tim mạch nguy hiểm. Việc tự ý sắc uống dịch chiết thô chứa hoạt chất taxane chưa định lượng có thể gây loạn nhịp thất, co giật và tử vong nhanh chóng.
Ăn gìCây xô thơm chứa nhiều hoạt chất giúp tăng độ nhạy insulin tại gan, giảm đường huyết lúc đói, đường huyết sau ăn và chỉ số HbA1c ở người tiểu đường type 2. Tuy nhiên, hiệu quả hạ đường huyết rõ rệt chủ yếu đến từ dạng viên chiết xuất chuẩn hóa liều lượng, trong khi dạng trà hãm thông thường thiên về tác dụng phòng ngừa và giảm mỡ máu.
Ăn gìDịch chiết lá sao nhái chứa nhiều hợp chất phenolic, quercitrin và anthocyanin có khả năng kháng viêm, chống oxy hóa và ức chế một số vi khuẩn gây bệnh trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, việc ăn rau sao nhái tươi không thể tự làm sạch mảng bám răng hay thay thế các biện pháp vệ sinh răng miệng cơ học.
Ăn gìRau sao nhái hồng chứa các hoạt chất có khả năng ức chế men chuyển angiotensin (ACE) và hỗ trợ lợi tiểu trên mô hình thử nghiệm. Tuy nhiên, người bệnh tăng huyết áp không được tự ý bỏ thuốc điều trị, chỉ nên dùng sao nhái như rau ăn kèm với lượng vừa phải và cần theo dõi huyết áp định kỳ.
Ăn gìKhông phải mọi loại tinh bột đều gây tăng cân hay làm tăng đường huyết. Nhóm tinh bột tiêu hóa chậm, đặc biệt là tinh bột kháng, có khả năng đi thẳng xuống đại tràng để lên men, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn, giảm viêm, tăng hấp thu khoáng chất và bảo vệ sức khỏe đường ruột.
Ăn gìChế độ ăn low-carb kéo dài có thể làm tăng nguy cơ rối loạn lipid máu, đặc biệt là tăng cholesterol toàn phần và LDL-C, nếu năng lượng thiếu hụt bị bù đắp bằng chất béo bão hòa từ thịt mỡ động vật. Việc lựa chọn chất béo thực vật chưa bão hòa là yếu tố quyết định để bảo vệ sức khỏe tim mạch.