293 bài viết
Ăn gìXông tinh dầu giúp tác động nhanh lên hệ thần kinh chỉ sau vài giây, nhưng không phải mùi hương nào cũng giúp an thần. Nghiên cứu cho thấy hoạt chất beta-citronellol đặc trưng trong nhóm sả có thể kích thích phản ứng lo âu, do đó người muốn ngủ ngon nên thận trọng và ưu tiên các mùi hương dịu nhẹ khác.
Ăn gìPhụ gia tạo giòn trong giò sống, mọc hay thực phẩm siêu chế biến chứa nhiều phốt phát vô cơ rất dễ hấp thu vào máu. Các nghiên cứu cho thấy dư thừa phốt phát vô cơ thúc đẩy tế bào mạch máu biến đổi thành tế bào xương, gây vôi hóa động mạch và làm tăng nguy cơ tử vong tim mạch.
Ăn gìĂn cá trích ở mức độ vừa phải giúp hỗ trợ giảm viêm và xoa dịu triệu chứng đau khớp nhờ hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào. Tuy nhiên, cá trích đóng vai trò như một liệu pháp dinh dưỡng bổ trợ chứ không thể thay thế hoàn toàn phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìCua ghẹ sống ở môi trường biển nên thịt chứa một lượng muối tự nhiên nhất định khiến nhiều người cao huyết áp lo lắng. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy nguy cơ tăng huyết áp thực sự đến từ tổng lượng natri dư thừa do cách chế biến tẩm ướp và thói quen chấm muối ớt đậm đặc.
Ăn gìNgười suy thận mạn tính không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn hải sản tươi sống. Điều cốt lõi là kiểm soát tổng lượng protein vừa phải và cắt giảm triệt để các loại hải sản chế biến sẵn chứa phụ gia phốt pho vô cơ vốn hấp thu gần 100% vào máu, gây hại thận và tim mạch.
Ăn gìHistamine hình thành do vi khuẩn phân hủy histidine trong thịt cá ươn là một độc tố có cấu trúc vô cùng bền nhiệt. Việc nấu sôi, chiên rán thông thường chỉ tiêu diệt được vi khuẩn chứ hoàn toàn không thể phá hủy độc tố histamine đã tích tụ, dẫn đến nguy cơ ngộ độc cấp tính nguy hiểm cho người dùng.
Ăn gìSâm Ngọc Linh chứa nhóm hoạt chất ginsenoside và saponin có vai trò hỗ trợ hệ tim mạch và thần kinh. Tuy nhiên, người bệnh tăng huyết áp không nên tự ý sử dụng mà cần tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị, chọn đúng nguồn sâm chuẩn xác và theo dõi sát chỉ số huyết áp để đảm bảo an toàn.
Ăn gìNgười bị huyết áp cao có thể sử dụng sâm Tây Bá Lợi Á ở liều lượng thích hợp, bởi nghiên cứu lâm sàng cho thấy thảo dược này không làm biến động huyết áp hay ảnh hưởng đến thuốc tim mạch. Tuy nhiên, người bệnh cần tuân thủ liều chuẩn và không dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường tuýp 2 không cần cắt bỏ hoàn toàn thịt đỏ. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy thịt đỏ không làm tăng đường huyết ngắn hạn, đặc biệt thịt rất nạc không gây kháng insulin. Tuy nhiên, cần hạn chế thịt mỡ và thịt chế biến sẵn để tránh tích tụ sắt heme, mỡ thừa làm nặng thêm bệnh.
Ăn gìĂn thịt đỏ chế biến như thịt xông khói thường xuyên làm tăng 12-30% nguy cơ cao huyết áp do tải lượng natri và chất bảo quản nitrat ngấm sâu trong khâu ướp thịt tạo áp lực lớn lên thành mạch. Ngược lại, thịt đỏ tươi chưa chế biến không ghi nhận mối liên hệ tiêu cực này.
Ăn gìNước dùng bún phở hầm xương đậm đà thường chứa lượng lớn muối natri cùng kali và photpho hòa tan. Với người suy thận mạn tính, thói quen húp hết nước lèo dễ làm tăng huyết áp, giữ nước và gây rối loạn điện giải. Người bệnh nên ưu tiên ăn phần cái, giảm nêm mặn và bỏ thói quen húp cạn nước.
Ăn gìĂn thịt đỏ có thể làm tăng áp lực lọc cầu thận và thúc đẩy tiến trình suy giảm chức năng thận ở người bệnh suy thận mạn. Khi các đơn vị thận suy giảm, tải lượng đạm từ thịt khiến các cầu thận còn lại phải hoạt động tối đa, gây căng thẳng cơ học và đẩy nhanh tổn thương cấu trúc lọc.