273 bài viết
Ăn gìHạt đại mạch giúp hạ cholesterol máu nhờ chất xơ beta-glucan tạo thành gel nhầy trong lòng ruột, kết dính và tăng đào thải axit mật ra ngoài theo phân. Quá trình này kích hoạt enzym gan tiêu tốn cholesterol sẵn có trong máu để tái tạo lượng mật bù trừ, từ đó làm giảm nồng độ cholesterol toàn phần và LDL.
Ăn gìNhỏ dầu thầu dầu vào rốn không thể chữa đầy hơi hay mất ngủ. Giải phẫu học chứng minh rốn người trưởng thành là khối mô sẹo xơ khép kín, thoái hóa hoàn toàn mạch máu, không có đường thông vào các cơ quan tiêu hóa. Đầy hơi chỉ giảm nhờ tác động cơ học từ việc xoa bóp bụng.
Ăn gìHạt diêm mạch (quinoa) hoàn toàn có thể thay thế thịt nhờ sở hữu trọn vẹn 9 axit amin thiết yếu với tỷ lệ cân đối, giàu lysine và có khả năng tiêu hóa cao. Đây là giải pháp đạm thực vật lý tưởng giúp người ăn thuần chay duy trì dinh dưỡng mà không lo thiếu chất.
Ăn gìDân gian thường truyền tai mẹo sao thường sơn với rượu hoặc giấm để giảm tác dụng phụ gây nôn. Tuy nhiên, khoa học hiện đại chỉ mới chứng minh kỹ thuật sao giấm giúp giảm độc tính trên một số dược liệu khác, còn với thường sơn, việc giảm độc đòi hỏi quá trình biến đổi cấu trúc hóa học chuyên sâu.
Ăn gìĂn nhiều hạt dẻ cười dễ gây đầy hơi, chướng bụng ở một số người do hạt chứa hàm lượng cao fructan và GOS, hai dạng carbohydrate chuỗi ngắn thuộc nhóm FODMAP mà ruột non không thể tiêu hóa. Khi xuống đại tràng, chúng bị vi khuẩn lên men nhanh và hút nước, tạo ra lượng khí lớn gây áp lực đường ruột.
Ăn gìQuan niệm người có túi thừa đại tràng phải kiêng tuyệt đối các loại hạt nhỏ, ngô và bỏng ngô đã bị bác bỏ bởi các nghiên cứu lâm sàng quy mô lớn. Bằng chứng hiện đại xác nhận những thực phẩm này hoàn toàn an toàn, không làm tăng nguy cơ viêm túi thừa hay biến chứng chảy máu tiêu hóa.
Ăn gìCác nghiên cứu ghi nhận tinh dầu hạt thì là có khả năng giảm co thắt ruột và rút ngắn thời gian khóc dạ đề ở trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, bằng chứng hiện tại vẫn còn hạn chế về chất lượng, phụ huynh tuyệt đối không tự ý cho trẻ uống nước hãm thì là thô tại nhà khi chưa có chỉ định y khoa.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau phải bỏ hạt khi ăn ổi để không bị mổ ruột thừa. Thực tế, hạt trái cây có thể gây tắc và viêm ruột thừa nhưng cực kỳ hiếm gặp, chỉ chiếm khoảng 0,05% số ca phẫu thuật. Bỏ hạt và nhai kỹ giúp giảm rủi ro nhỏ này nhưng không ngăn ngừa hoàn toàn được bệnh.
Ăn gìCarrageenan là phụ gia làm dày phổ biến trong sữa và thực phẩm chế biến. Dù được coi là an toàn ở lượng nhỏ, các nghiên cứu trên động vật và tế bào cho thấy cấu trúc của chất này có thể kích hoạt thụ thể miễn dịch, gây viêm loét hoặc làm nặng thêm tình trạng viêm khi đường ruột đang tổn thương.
Ăn gìĂn rau bina cùng đậu phụ không gây sỏi thận vì phản ứng kết tủa canxi oxalat diễn ra ngay trong đường tiêu hóa và đào thải qua phân. Nguy cơ sỏi chỉ xuất hiện khi oxalat hòa tan tự do ngấm vào máu rồi kết tinh tại thận.
Ăn gìNgười không dung nạp lactose hoàn toàn có thể ăn sữa chua nhờ hoạt tính men beta-galactosidase tự nhiên từ vi khuẩn sống. Lượng men này được bảo vệ nguyên vẹn qua dạ dày, giải phóng trực tiếp tại ruột non để tự phân giải đường lactose, giúp người bụng yếu hấp thu trơn tru mà không lo đầy hơi hay tiêu chảy.
Ăn gìĂn quá nhiều rau xanh trong một bữa có thể làm dạ dày quá tải và gây đầy hơi, khó tiêu tức thì. Chất xơ không hòa tan và các hợp chất lên men nhanh trong rau khi đi xuống đại tràng sẽ bị vi khuẩn phân giải dồn dập, tạo ra lượng lớn khí sinh học gây chướng bụng.