609 bài viết
Ăn gìCác bác sĩ khuyến cáo không nêm muối cho trẻ dưới 1 tuổi vì chức năng lọc của thận nhũ nhi chưa hoàn thiện, không thể xử lý lượng natri dư thừa. Việc nêm gia vị mặn dễ khiến thận quá tải, giữ nước, tăng nguy cơ co giật, xuất huyết nội sọ và mầm mống tăng huyết áp sau này.
Ăn gìNgười có mỡ máu cao không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối thịt bò, miễn là chọn đúng phần thịt nạc đã lọc sạch mỡ và đưa vào chế độ ăn ít chất béo bão hòa. Các bằng chứng lâm sàng cho thấy việc dùng một lượng thịt bò nạc phù hợp không làm tăng cholesterol xấu, thậm chí vẫn duy trì hiệu quả cải thiện mỡ máu khi kết hợp lối sống lành mạnh.
Ăn gìNhiều người nghĩ chỉ món kho, chấm hay đồ ăn mặn mới thừa muối, nhưng thực tế phần lớn lượng natri hàng ngày lại ẩn trong bánh mì, ngũ cốc ăn sáng và bánh ngọt công nghiệp. Vị ngọt hoặc kết cấu bột đã che lấp hoàn toàn dấu vết của lượng natri dồi dào bên trong.
Ăn gìMuối hồng Himalaya thường được ca ngợi là vượt trội hơn muối trắng nhờ chứa nhiều khoáng chất tự nhiên. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định lượng natri trong muối hồng vẫn tương đương muối ăn thông thường, trong khi hàm lượng vi chất quá nhỏ để mang lại lợi ích sức khỏe đặc biệt.
Ăn gìChần thịt heo qua nước sôi từ 1 đến 2 phút chỉ làm biến tính lớp protein mỏng ngoài bề mặt và gây hao hụt lượng rất nhỏ vitamin nhóm B. Miếng thịt vẫn bảo toàn trọn vẹn chất đạm cùng các vi chất bên trong nếu không bị ngâm đun quá lâu.
Ăn gìThịt heo chứa hàm lượng vitamin B1 (thiamine) rất cao, nhưng vi chất này dễ tan trong nước và phân hủy bởi nhiệt độ. Thói quen ninh nấu quá lâu, chắt bỏ nước luộc hoặc uống trà ngay sau bữa ăn chính là nguyên nhân khiến cơ thể vẫn đối mặt với nguy cơ thiếu hụt vitamin B1.
Ăn gìChế độ ăn Keto nhiều chất béo có thể làm tăng gánh nặng toan hóa và nâng cao nguy cơ tạo sỏi thận nếu kéo dài, đặc biệt khi kèm lượng đạm động vật cao. Tuy nhiên, ở người khỏe mạnh có lượng đạm vừa phải, chế độ này chưa ghi nhận bằng chứng làm suy giảm chức năng lọc cầu thận.
Ăn gìThịt heo nạc (thịt thăn) và ức gà đều cung cấp lượng protein chất lượng cao tương đương nhau, giúp kích thích mạnh mẽ tín hiệu đồng hóa mTORC1 và thúc đẩy tổng hợp protein phục hồi cơ bắp sau tập luyện mà không gây tích mỡ nếu chế biến đúng cách.
Ăn gìThịt bò và ức gà đều kích thích tổng hợp cơ bắp hiệu quả tương đương nhau nếu nạp đủ lượng protein cần thiết. Trong khi thịt bò nổi trội với hàm lượng sắt heme dồi dào, ức gà lại là nguồn đạm tinh khiết, ít chất béo bão hòa và tiết kiệm chi phí hơn cho người tập thể hình.
Ăn gìEdamame đông lạnh không giữ trọn vẹn 100% vitamin do bước chần nhiệt làm hao hụt một phần chất nhạy cảm, nhưng quy trình cấp đông công nghiệp bảo toàn gần như nguyên vẹn lượng protein hoàn chỉnh, khoáng chất và chất chống oxy hóa cốt lõi, mang lại giá trị dinh dưỡng gần như tương đương hạt tươi.
Ăn gìƯớp thịt bò trước khi nướng bằng các nguyên liệu giàu chất chống oxy hóa tự nhiên như mật ong, hỗn hợp nghệ - sả, thảo mộc hay bia có thể ức chế đáng kể sự hình thành các amin dị vòng gây ung thư. Đây là mẹo đơn giản giúp bảo vệ sức khỏe mà vẫn giữ trọn hương vị món ăn.
Ăn gìChao đậu phụ là món ăn giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa nhưng chứa hàm lượng muối đáng kể. Dù nghiên cứu cho thấy natri từ đậu nành lên men không làm tăng nguy cơ cao huyết áp ở người lớn tuổi, người dùng vẫn cần kiểm soát liều lượng và chọn nguồn sản phẩm an toàn để bảo vệ hệ tim mạch.