215 bài viết
Ăn gìĂn cá hồi sống như sashimi hay sushi tiềm ẩn rủi ro rất lớn cho thai nhi do nguy cơ nhiễm khuẩn Listeria monocytogenes gây sảy thai và nhiễm ký sinh trùng khó điều trị. Dù cá hồi chứa ít thủy ngân, mẹ bầu chỉ nên ăn khi đã được chế biến và nấu chín kỹ hoàn toàn.
Ăn gìĐun lại canh thừa để qua đêm có thể làm tăng nồng độ nitrit độc hại do vi khuẩn và enzym phân giải nitrat trong rau củ. Dù nhiệt độ sôi tiêu diệt vi khuẩn, chất nitrit tích tụ không bị triệt tiêu, tiềm ẩn nguy cơ thiếu oxy mô và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe lâu dài.
Ăn gìĂn quá nhiều quả bời lời đỏ cùng lúc hoàn toàn có thể gây đầy bụng và khó tiêu. Tình trạng này xuất phát từ việc chất nhầy thực vật tạo gel đặc quánh làm chậm tống xuất dạ dày, kết hợp cùng lượng lipid cao khiến vi khuẩn đại tràng lên men sinh khí ồ ạt.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận chiết xuất lá bời lời nhớt có khả năng giảm tiêu chảy rõ rệt nhờ cơ chế ức chế co bóp nhu động ruột, kháng khuẩn, chống viêm và phục hồi cân bằng điện giải. Tuy nhiên, người bệnh cần hiểu đúng phạm vi tác dụng và cẩn trọng khi áp dụng.
Ăn gìCơm để qua đêm trong tủ lạnh hình thành tinh bột kháng giúp làm chậm tăng đường huyết và giảm nhẹ lượng calo hấp thu so với cơm nóng mới nấu. Dù vậy, mức calo cắt giảm được không quá lớn, không thể thay thế chế độ ăn kiêng cân bằng và người dùng insulin cần đặc biệt cẩn trọng.
Ăn gìLớp dầu nổi trên mặt hũ bơ đậu phộng không phải là dấu hiệu thực phẩm bị mốc hỏng, mà là hiện tượng phân tách vật lý tự nhiên ở các loại bơ nguyên chất không dùng phụ gia ổn định. Tuy nhiên, nếu không khuấy đều và bảo quản kín, lớp dầu này rất dễ bị oxy hóa gây mùi ôi khét.
Ăn gìNgười bị dị ứng mủ cao su hoàn toàn có nguy cơ gặp phản ứng chéo khi ăn quả bơ do hội chứng mủ cao su - trái cây. Nguyên nhân xuất phát từ sự tương đồng cấu trúc giữa kháng nguyên cao su và protein chitinase nhóm I trong quả bơ, có thể gây ra từ ngứa miệng cục bộ đến các phản ứng dị ứng toàn thân nghiêm trọng.
Ăn gìBông cải xanh gây đầy bụng chủ yếu do chứa các carbohydrate chuỗi ngắn kém hấp thu và chất xơ hòa tan, khi di chuyển xuống đại tràng sẽ bị vi khuẩn lên men sinh nhiều khí và hút nước. Hiện tượng này dễ gây căng tức ở người có ruột nhạy cảm nhưng có thể khắc phục bằng cách giảm lượng ăn, nấu chín kỹ và điều chỉnh khẩu phần hợp lý.
Ăn gìBèo tây non ven sông rạch rất dễ bị hái nhầm làm rau ăn thay rau ngổ. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cảnh báo bèo tây tích tụ hàm lượng lớn kim loại nặng như asen và crom từ nguồn nước ô nhiễm, tiềm ẩn rủi ro ung thư và ngộ độc nghiêm trọng, tuyệt đối không nên dùng làm thực phẩm.
Ăn gìĂn canh bí đao vào bữa tối muộn dễ gây trướng bụng, khó tiêu do lượng nước dồi dào làm căng dạ dày giữa thời điểm nhu động tiêu hóa tự nhiên chậm lại theo nhịp sinh học ban đêm, chứ không phải do độc tính của thực phẩm.
Cách dùngCá ngừ cung cấp protein, omega-3 và khoáng chất tốt cho sức khỏe, mỗi 100g chứa khoảng 90 kcal. Nên ăn điều độ để tránh ngộ độc thực phẩm, tham khảo bác sĩ nếu dị ứng.