73 bài viết
Ăn gìTốc độ hấp thu của collagen phụ thuộc vào mức độ thủy phân và kích thước phân tử peptide chứ không do dạng nước hay bột quyết định. Khi bột collagen được hòa tan vào nước, cơ thể sẽ tiếp nhận và chuyển hóa qua đường ruột tương tự như dạng nước đóng chai sẵn.
Ăn gìTin đồn ăn tôm cùng hoa quả giàu vitamin C tạo ra thạch tín gây ngộ độc cấp tính là hoàn toàn vô căn cứ. Asen trong tôm chủ yếu là arsenobetaine hữu cơ không độc hại, trong khi vitamin C trong điều kiện tiêu hóa bình thường không thể tạo ra thạch tín mà còn là chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào.
Ăn gìNgười ăn chay trường có thể nhận nguồn magie dồi dào nhất từ ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu khô, đậu quả xanh và hạt dinh dưỡng. Để cơ thể hấp thu tối ưu khoáng chất này, việc áp dụng các biện pháp chế biến như ngâm hạt, ủ mầm và lên men tự nhiên là chìa khóa quan trọng nhằm loại bỏ chất ức chế phytate.
Ăn gìHạt tiểu hồi cần chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên, được các nghiên cứu khoa học ghi nhận có tiềm năng hỗ trợ hạ đường huyết, cải thiện mỡ máu và giảm stress oxy hóa. Dù vậy, loại hạt này chỉ đóng vai trò hỗ trợ thực đơn chứ không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìNạp carbohydrate hấp thu nhanh ngay sau vận động cường độ cao giúp tối ưu hóa quá trình tái tổng hợp glycogen trong cơ bắp, hỗ trợ phục hồi thể lực nhanh chóng mà không gây hại nếu dùng đúng liều lượng khoa học (1 đến 1,2 g/kg thể trọng/giờ), nhưng người ít vận động hoặc có bệnh chuyển hóa cần hết sức thận trọng.
Ăn gìHạt lanh là lựa chọn hàng đầu cho phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) nhờ khả năng cải thiện tình trạng đề kháng insulin, hạ men viêm và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy việc bổ sung 30g bột hạt lanh mỗi ngày giúp tối ưu hóa nhiều chỉ số chuyển hóa quan trọng.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng cho thấy ăn hạt hạnh nhân đều đặn từ 12 đến 24 tuần giúp giảm độ sâu nếp nhăn, làm mờ sắc tố da và tăng sức đề kháng trước tia cực tím nhờ giàu vitamin E cùng polyphenol. Tuy nhiên, loại hạt này không làm tăng độ ẩm tự nhiên của làn da như nhiều người lầm tưởng.
Ăn gìNgười thực hiện nhịn ăn gián đoạn hoàn toàn có thể ăn hoa quả trong khung giờ ăn nếu chọn loại quả tươi nguyên phần có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ. Bổ sung hoa quả đúng thời điểm giúp cung cấp dưỡng chất thiết yếu mà không làm gián đoạn độ nhạy insulin hay hiệu quả chuyển hóa.
Ăn gìĐầy bụng, đau quặn hay tiêu chảy sau khi ăn táo, lê, dưa hấu có thể là dấu hiệu của chứng không dung nạp đường fructose. Thay vì kiêng hoàn toàn hoa quả, các nghiên cứu cho thấy việc chọn trái cây có lượng đường glucose cân bằng với fructose và chia nhỏ khẩu phần sẽ giúp ruột non hấp thu êm ái hơn.
Ăn gìChế độ ăn chỉ toàn trái cây (fruitarian) loại bỏ hoàn toàn ngũ cốc, các loại đậu và sản phẩm động vật nên gây thiếu hụt nghiêm trọng protein, axit béo omega-3, vitamin B12, sắt và kẽm. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều đường fructose từ hoa quả còn làm tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu và tích tụ mỡ gan.
Ăn gìNấu chín hoa quả không làm mất sạch vitamin C như nhiều người lầm tưởng, mà chỉ làm hao hụt một phần tùy vào thời gian gia nhiệt. Đổi lại, tác động của nhiệt độ còn giúp giải phóng nhiều hợp chất chống oxy hóa thực vật quan trọng khác, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu hơn.
Ăn gìThanh hao hoa vàng thường được dùng làm trà uống giải nhiệt, kháng viêm trong dân gian. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy dịch chiết và trà từ thảo dược này có thể ức chế mạnh mẽ các enzym chuyển hóa thuốc tại gan và ruột, tiềm ẩn nguy cơ tương tác bất lợi ở người đang uống thuốc điều trị.