82 bài viết
Ăn gìUống whey protein kéo dài với nồng độ cao có thể làm tăng ngành vi khuẩn Bacteroidetes và giảm một số lợi khuẩn tại đại tràng khi đạm dư thừa không được hấp thu hết. Bổ sung chất xơ hòa tan và điều chỉnh liều lượng hợp lý giúp bảo vệ sức khỏe hệ vi sinh đường ruột.
Ăn gìLá xương sông và lá lốt đều là rau gia vị quen thuộc nhưng thuộc hai họ thực vật khác nhau. Lá lốt đã được khoa học chứng minh giàu flavonoid, có tác dụng giảm đau, kháng viêm và bảo vệ dạ dày trên thực nghiệm, trong khi lá xương sông chủ yếu dựa vào kinh nghiệm dân gian trị ho và chưa có đủ bằng chứng lâm sàng.
Ăn gìNhiều người có thói quen giã lá cây xác pháo đắp lên mụn nhọt vì tin vào khả năng tiêu viêm, hút mủ. Dù chiết xuất xác pháo có hoạt tính kháng khuẩn trong phòng thí nghiệm, việc đắp lá tươi lên da tổn thương tiềm ẩn nguy cơ bội nhiễm, chảy máu và hoại tử nghiêm trọng.
Ăn gìUống collagen vào sáng sớm khi bụng rỗng có thể gây cồn cào dạ dày ở người nhạy cảm. Tình trạng này bắt nguồn từ phản xạ thần kinh phế vị và các cảm thụ dinh dưỡng nhận diện acid amin cô đặc, làm thay đổi áp lực nội dạ dày chứ không phải dấu hiệu tổn thương thực thể.
Ăn gìNhiều sản phụ truyền tai nhau dùng vảy tê tê để kích sữa sau sinh, nhưng y học hiện đại khẳng định đây hoàn toàn là lời đồn vô căn cứ. Các bằng chứng khoa học cho thấy vảy tê tê chỉ chứa chất sừng keratin không có dược tính đặc biệt, trong khi việc thiếu kiến thức và căng thẳng tâm lý mới là nguyên nhân chính khiến sữa chậm về.
Ăn gìVảy tê tê và móng tay người đều cấu tạo từ keratin liên kết disulfide. Điểm khác biệt nằm ở chỗ vảy tê tê có thêm beta-keratin, giàu glycine và tyrosine tạo thành cấu trúc giáp bảo vệ đặc biệt, nhưng hoàn toàn không chứa dược chất chữa bệnh thần kỳ.
Ăn gìTrứng cút là nguồn cung cấp đạm, selen và vitamin B12 dồi dào cho người cao tuổi nhưng dễ gây đầy bụng nếu chế biến sai cách. Ưu tiên món trứng luộc chín mềm hoặc chần nước, tránh chiên rán và kết hợp cùng thực phẩm có tính axit nhẹ sẽ giúp người già tối ưu hóa khả năng hấp thu dinh dưỡng.
Ăn gìChiên rán cá ở nhiệt độ cao không làm phân hủy hết vitamin D. Nghiên cứu cho thấy phương pháp này vẫn giữ lại khoảng 80-85% hàm lượng vitamin D, tuy nhiên việc cắt nhỏ cá hoặc đun nấu quá lâu có thể làm tăng lượng thất thoát do vi chất tan vào dầu ăn.
Ăn gìNhiều người tin rằng trứng cút lộn bổ dưỡng gấp nhiều lần trứng cút thường, nhưng sự thật khoa học cho thấy quá trình ấp phôi chỉ chuyển hóa và tiêu hao các dưỡng chất sẵn có chứ không tự sinh thêm vi chất thần kỳ.
Ăn gìĂn đêm bằng đồ chiên rán vỉa hè khiến dạ dày quá tải, làm suy yếu cơ vòng thực quản và kích hoạt trào ngược axit dữ dội khi nằm. Bữa ăn giàu chất béo muộn còn kích thích hệ thần kinh, gây vi thức giấc và phá vỡ chu kỳ giấc ngủ tự nhiên.
Ăn gìĂn mì gói thường xuyên làm suy giảm hệ vi sinh đường ruột do món ăn này nghèo chất xơ, nhiều chất béo bão hòa và chứa phụ gia nhũ hóa. Sự mất cân bằng này làm giảm lợi khuẩn, phá vỡ lớp màng nhầy, tăng tính thấm thành ruột và thúc đẩy các phản ứng viêm mạn tính.
Ăn gìNhiều người vẫn mách nhau giã nát lá thầu dầu để đắp lên các vết thương hở, vết loét với niềm tin giúp tiêu viêm, hút mủ và mau lành miệng. Tuy nhiên, dù dịch chiết thầu dầu có hoạt tính kháng khuẩn trong phòng thí nghiệm, việc tự ý đắp lá tươi trực tiếp lên vết rách da tiềm ẩn rủi ro bội nhiễm nghiêm trọng và nhiễm độc tế bào.