897 bài viết
Ăn gìNhiều người chọn sữa tách béo vì sợ mỡ sữa gây tăng cân, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy sữa nguyên kem không làm tăng nguy cơ béo phì. Ngược lại, chất béo tự nhiên trong sữa tươi nguyên kem giúp duy trì cảm giác no lâu hơn sau bữa ăn và hạn chế việc ăn bù năng lượng từ thực phẩm khác.
Ăn gìRau má không chỉ là thức uống giải nhiệt quen thuộc mà còn chứa nhiều hoạt chất sinh học có khả năng làm dịu hệ thần kinh trung ương. Các nghiên cứu khoa học cho thấy dược liệu này giúp điều hòa hệ thống thụ thể GABA, giảm căng thẳng oxy hóa tại não bộ, từ đó hỗ trợ giảm phản ứng lo âu và cải thiện giấc ngủ.
Ăn gìDù là thức uống giải nhiệt quen thuộc, rau má chứa nhiều hoạt chất có thể làm tê liệt các enzyme chuyển hóa thuốc tại gan. Việc dùng chung chế phẩm rau má với thuốc chống động kinh hoặc lạm dụng kéo dài có thể làm tăng nồng độ thuốc trong máu và gây tổn thương gan nghiêm trọng.
Ăn gìNước ép và chiết xuất gừng chứa các hoạt chất cay như gingerol và shogaol có khả năng ức chế thụ thể serotonin ở đường ruột, đồng thời thúc đẩy làm rỗng dạ dày. Nhờ cơ chế này, gừng giúp hỗ trợ giảm cảm giác buồn nôn pha muộn ở một số bệnh nhân hóa trị khi dùng kèm phác đồ thuốc chống nôn tiêu chuẩn.
Ăn gìNhiều người chi tiền triệu mua máy ép chậm vì tin rằng máy ép ly tâm làm mất hết vitamin. Thực tế, các nghiên cứu khoa học cho thấy máy ép chậm vượt trội khi ép nho hay bông cải xanh, nhưng với nhiều loại trái cây khác, hàm lượng dinh dưỡng giữa hai dòng máy không chênh lệch đáng kể nếu uống ngay.
Ăn gìNước ép trái cây và rau củ tươi chưa tiệt trùng thường được nhiều phụ nữ mang thai ưa chuộng vì giàu dưỡng chất tự nhiên. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy loại đồ uống này tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Listeria, Salmonella và E. coli từ vỏ trái cây hoặc dụng cụ chế biến, có thể gây sảy thai, sinh non hoặc nhiễm trùng sơ sinh.
Ăn gìNước ép chanh dây giúp giải khát, bổ sung vitamin C và các chất chống oxy hóa hỗ trợ làm dịu cơ thể khi mệt mỏi. Tuy nhiên, hoạt chất giảm căng thẳng thần kinh như GABA lại tập trung chủ yếu ở phần vỏ quả, và người đang dùng thuốc chống đông máu cần thận trọng không uống quá nhiều.
Ăn gìDùng quế ở lượng gia vị thông thường trong món ăn được công nhận an toàn cho dạ dày. Với mục đích hỗ trợ sức khỏe, mức dùng từ 2 đến 4 gram vỏ quế mỗi ngày được khuyến nghị, nhưng không nên lạm dụng liều cao kéo dài để tránh nguy cơ kích ứng niêm mạc và gây độc cho gan, thận.
Ăn gìNgười đang uống thuốc chống đông máu như warfarin cần đặc biệt thận trọng khi dùng các loại thảo dược, gia vị như quế chi hay bất kỳ thuốc điều trị nào khác. Do thuốc chống đông có khoảng an toàn rất hẹp và chuyển hóa qua gan, sự tương tác với thực phẩm hoặc hoạt chất dùng kèm có thể làm rối loạn chỉ số đông máu và dẫn đến xuất huyết nguy hiểm.
Ăn gìNgười đang uống thuốc chống đông máu warfarin không cần kiêng tuyệt đối rau bina. Các nghiên cứu cho thấy ăn khẩu phần vừa phải dưới 100 gram mỗi ngày và giữ lượng rau xanh ổn định giữa các tuần giúp cơ thể nhận đủ dinh dưỡng mà không làm xáo trộn tác dụng của thuốc.
Ăn gìTrà sữa trân châu hấp dẫn nhờ vị ngọt sắc và độ béo ngậy đặc trưng. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy dầu thực vật hydro hóa trong bột béo và lượng đường fructose cao từ siro pha chế chính là tác nhân gây kháng insulin, tăng huyết áp và ảnh hưởng xấu đến chức năng tim mạch.
Ăn gìQuế chứa hợp chất coumarin tự nhiên có đặc tính chống đông máu và là tiền chất của thuốc warfarin. Người đang uống thuốc chống đông máu không nên ăn quế hoặc uống trà quế thường xuyên với lượng lớn, vì có thể làm tăng tác dụng của thuốc và dẫn đến nguy cơ chảy máu bất thường.