61 bài viết
Ăn gìUống thuốc dạ dày nhóm ức chế bơm proton (PPI) kéo dài trên 2 năm hoặc dùng liều cao có thể làm tăng nhẹ nguy cơ thiếu hụt vitamin B12. Tuy nhiên, các phân tích gộp lớn cho thấy nồng độ B12 huyết thanh trung bình phần lớn không suy giảm rõ rệt, do đó người bệnh không nên quá lo lắng hay tự ý ngưng thuốc.
Ăn gìThiếu hụt vitamin B12 ở bà bầu làm tăng nguy cơ dị tật ống thần kinh, thai chậm phát triển và suy giảm chức năng não bộ của trẻ. Do vi chất này chỉ có trong thực phẩm động vật, mẹ bầu cần hiểu rõ vai trò và cách bổ sung để bảo vệ thai nhi.
Ăn gìUống Metformin dài ngày có thể gây thiếu hụt vitamin B12 do thuốc làm cản trở quá trình hấp thu vi chất này tại đoạn cuối ruột non. Nguy cơ thiếu hụt tăng cao rõ rệt ở những người dùng liều lớn và điều trị kéo dài, nhưng người bệnh hoàn toàn có thể chủ động phòng ngừa qua theo dõi y tế và chế độ dinh dưỡng.
Ăn gìPhẫu thuật cắt dạ dày làm giảm tế bào thành, dẫn đến mất yếu tố nội tại và khiến cơ thể không thể hấp thu vitamin B12 từ thức ăn. Người bệnh bắt buộc phải bổ sung vitamin B12 suốt đời thông qua tiêm bắp hoặc dùng viên uống liều cao theo chỉ định của bác sĩ để phòng tránh biến chứng thần kinh và thiếu máu nguy hiểm.
Ăn gìNgười ăn thuần chay hay thực dưỡng thường không thiếu vitamin C nếu thực đơn phong phú. Tuy nhiên, nguy cơ thiếu hụt sẽ xuất hiện nếu áp dụng lối thực dưỡng khắt khe: kiêng trái cây tươi và đun nấu rau củ quá chín kỹ, khiến vi chất nhạy cảm với nhiệt bị hao hụt nghiêm trọng.
Ăn gìThịt heo chứa hàm lượng vitamin B1 (thiamine) rất cao, nhưng vi chất này dễ tan trong nước và phân hủy bởi nhiệt độ. Thói quen ninh nấu quá lâu, chắt bỏ nước luộc hoặc uống trà ngay sau bữa ăn chính là nguyên nhân khiến cơ thể vẫn đối mặt với nguy cơ thiếu hụt vitamin B1.
Ăn gìRau muống và các loại rau lá xanh chứa nhiều sắt nhưng ở dạng non-heme, có tỷ lệ hấp thu vào cơ thể thấp hơn nhiều so với sắt heme trong thịt đỏ. Để tận dụng tối đa nguồn sắt từ rau, người ăn cần biết cách kết hợp vitamin C và tránh các thức uống cản trở hấp thu.
Ăn gìTiêu thụ nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc cả sỏi canxi oxalat và sỏi acid uric do quá trình dị hóa đạm động vật làm toan hóa nước tiểu, tăng đào thải acid uric và canxi, đồng thời làm giảm chất ức chế citrate. Cân bằng khẩu phần đạm và bổ sung rau củ giàu kiềm giúp phòng ngừa sỏi hiệu quả.
Ăn gìĂn nhiều cơm trắng giúp người ăn chay trường nhanh no nhưng lại gây mất cân bằng dinh dưỡng nghiêm trọng. Cơm trắng thiếu vắng sắt heme dễ hấp thu và vitamin B12, kết hợp với các chất ức chế từ thực vật khiến cơ thể không đủ nguyên liệu tạo máu, dẫn đến thiếu máu thiếu sắt mạn tính.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống nước rau diếp cá để làm mát gan khi phải dùng thuốc kháng sinh. Tuy nhiên, các hoạt chất trong thảo mộc có thể tác động lên hệ enzyme gan và quá trình hấp thu thuốc. Người bệnh chỉ nên ăn rau diếp cá lượng vừa phải trong bữa cơm và uống cách xa giờ dùng thuốc tây.
Ăn gìTrong lá trà chứa các hợp chất polyphenol bền nhiệt như tannin và caffeine có khả năng phản ứng với vitamin B1, biến vi chất này thành dạng cơ thể không thể hấp thu. Người đang thiếu vitamin B1 nếu uống nhiều trà ngay trong bữa ăn sẽ làm tình trạng thiếu chất nặng thêm, nhưng có thể khắc phục bằng cách uống trà cách xa bữa ăn.
Ăn gìThay thế hoàn toàn cơm trắng bằng bún nưa, cơm nưa để ép cân cấp tốc có thể khiến cơ thể hụt năng lượng và giảm hấp thu vitamin tan trong dầu. Các nghiên cứu cho thấy hoạt chất từ củ nưa chỉ phát huy lợi ích giảm mỡ máu, ổn định đường huyết khi kết hợp cùng chế độ ăn cân bằng.