1380 bài viết
Ăn gìMe rừng giàu chất chống oxy hóa và cho thấy khả năng bảo vệ gan trên mô hình tế bào cùng động vật gặm nhấm. Dù vậy, bằng chứng khoa học hiện nay vẫn thiếu các thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn trên người, do đó người tiêu dùng không nên thần thánh hóa loại quả này thành thuốc giải độc rượu hay trị bệnh gan.
Ăn gìQuả me rừng tươi, bột khô sấy hay viên chiết xuất đều mang lại những lợi ích sinh học đáng giá nhưng khác nhau rõ rệt về nồng độ polyphenol và tính tiện dụng. Quả tươi giữ trọn vẹn nhất lượng chất chống oxy hóa tự nhiên, bột khô dễ bảo quản ứng dụng vào thực phẩm, còn chiết xuất cô đặc phát huy hiệu quả hỗ trợ giảm stress oxy hóa trong các thử nghiệm lâm sàng.
Ăn gìNgười đau dạ dày không nên ăn me rừng tươi, nhất là lúc đói. Dù các dịch chiết me rừng giàu chất chống oxy hóa cho thấy tiềm năng bảo vệ niêm mạc trong nghiên cứu trên chuột, nhưng quả tươi chứa nhiều acid hữu cơ và tannin tự do, dễ gây xót ruột, cồn cào và kích ứng vết loét tiến triển.
Ăn gìMaqui berry vượt trội hơn acai berry nhờ hàm lượng delphinidin dồi dào và chỉ số chống oxy hóa (ORAC) cao hơn. Chứa hơn 85% anthocyanin gồm cyanidin và delphinidin, maqui giúp dập tắt gốc tự do hiệu quả, hỗ trợ bảo vệ tim mạch và tế bào trước tổn thương oxy hóa.
Ăn gìQuả me nước chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa quý giá như flavonoids, anthocyanins và polysaccharides giúp bảo vệ tế bào trước các gốc tự do. Tuy nhiên, hàm lượng tannin và hoạt chất sinh học tự nhiên trong quả có thể gây cồn cào, khó chịu đường tiêu hóa, đòi hỏi người có bệnh dạ dày phải thận trọng khi ăn.
Ăn gìQuả me chứa nhiều chất chống oxy hóa nhưng có thể gây bất lợi cho một số đối tượng. Người bị loét dạ dày tá tràng, trào ngược thực quản, tiểu đường khó kiểm soát và người đang dùng thuốc chống đông nên hạn chế ăn me để tránh kích ứng niêm mạc hoặc nguy cơ tương tác thuốc bất lợi.
Ăn gìMe rừng giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, nhưng hiện chưa có dữ liệu khoa học nào chứng minh tính an toàn độc tính học của loại quả này trên phụ nữ mang thai. Mẹ bầu cần thận trọng, tránh dùng các dạng chiết xuất cô đặc để phòng ngừa nguy cơ kích thích co bóp tử cung.
Ăn gìMe tươi, me chín và mứt me ngào đường khác biệt sâu sắc về tỷ lệ đường - axit và tải lượng đường huyết. Trong khi me thô chứa nhiều axit hữu cơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên, mứt me ngào đường bị bổ sung lượng đường tinh luyện lớn làm tăng vọt gánh nặng đường huyết, đòi hỏi người dùng phải lựa chọn thận trọng theo thể trạng.
Ăn gìMaqui berry nổi tiếng nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nhưng không phải ai cũng dùng được. Hiện chưa có đủ nghiên cứu an toàn trên phụ nữ mang thai, người huyết áp thấp hoặc người sắp phẫu thuật. Việc tự ý dùng thực phẩm bổ sung liều cao có thể gây nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe.
Ăn gìNhiều người phân vân nên ăn macca sống hay chọn macca sấy nhiệt để giữ trọn vẹn chất chống oxy hóa. Khoa học chứng minh sấy nhiệt đúng cách không làm hao hụt mà còn giúp giải phóng polyphenol khả dụng tăng 25,6%, dù chỉ số peroxy hóa lipid và axit béo tự do cũng tăng nhẹ.
Ăn gìCây lộc mại chứa nhiều chất chống oxy hóa quý như narcissin, rutin và alkaloid hermidin tác động lên thụ thể thần kinh muscarinic. Tuy nhiên, các nhà khoa học đã định danh pyridine-3-carbonitrile là độc chất chính trong cây, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng nếu người dân tự ý sử dụng theo kinh nghiệm dân gian truyền miệng.
Ăn gìQuả lồng đèn tươi hay sấy khô đều mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng độc đáo. Quả tươi giàu nước, kali và vitamin C tự nhiên, phù hợp cho người giảm cân; trong khi quả sấy khô cô đặc chất chống oxy hóa nhưng lại chứa mật độ calo và đường cao hơn trên cùng trọng lượng.