1534 bài viết
Ăn gìHiện chưa có dữ liệu khoa học đầy đủ về liều gây độc cấp tính cũng như hồ sơ an toàn của *Mezoneuron cucullatum*. Dù thực nghiệm ghi nhận một số hoạt chất chống oxy hóa, việc tự ý dùng dược liệu thô chưa kiểm chứng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc khó lường cho sức khỏe.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau cách sắc vỏ và hạt lộc vừng uống để trị bệnh mà không biết đây là hành vi nguy hiểm. Hoạt chất saponin triterpene đậm đặc trong vỏ và hạt lộc vừng có thể phá vỡ hồng cầu, làm tổn thương niêm mạc ruột, đồng thời tiềm ẩn nguy cơ nhiễm độc kim loại nặng tích tụ từ môi trường.
Ăn gìNhiều người tin thịt lợn rừng ít mỡ, nhiều đạm nên an toàn cho bệnh gút, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy thịt hoang dã chứa hàm lượng protein cao cùng nguy cơ tồn dư kim loại nặng như chì và ký sinh trùng, có thể gây hại cho sức khỏe và thận của người bệnh.
Ăn gìMaqui berry nổi tiếng nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nhưng không phải ai cũng dùng được. Hiện chưa có đủ nghiên cứu an toàn trên phụ nữ mang thai, người huyết áp thấp hoặc người sắp phẫu thuật. Việc tự ý dùng thực phẩm bổ sung liều cao có thể gây nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe.
Ăn gìDầu macca không thích hợp cho các món chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao hay đun nấu kéo dài. Các axit béo chưa bão hòa trong dầu thực vật rất dễ bị thoái hóa nhiệt, làm giảm điểm khói và hình thành các sản phẩm oxy hóa gây hại cho sức khỏe khi vượt ngưỡng an toàn.
Ăn gìUống nước sắc cây lục lạc tù trị viêm là thói quen truyền miệng tiềm ẩn hiểm họa khôn lường đối với sức khỏe. Nghiên cứu khoa học xác nhận chi Lục lạc chứa hàm lượng cao pyrrolizidine alkaloid, đặc biệt là monocrotaline, chất kích hoạt tổn thương hoại tử gan cấp, làm tăng men gan và phá hủy DNA tế bào.
Ăn gìThịt lợn rừng tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm ấu trùng sán, giun xoắn và trùng bào tử từ tự nhiên. Để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe, người tiêu dùng cần nấu chín kỹ miếng thịt đến khi nhiệt độ tâm đạt tối thiểu 71°C đến 72°C, duy trì trong ít nhất 2 phút nhằm tiêu diệt hoàn toàn ký sinh trùng nguy hiểm.
Ăn gìNhung hươu ngâm rượu được ưa chuộng để bồi bổ sức khỏe, nhưng sử dụng nhung tươi chưa qua xử lý chuẩn tiềm ẩn rủi ro nhiễm khuẩn và phơi nhiễm prion gây bệnh suy mòn mãn tính (CWD) – loại protein biến dị nguy hiểm mà nồng độ cồn thông thường không thể vô hiệu hóa.
Ăn gìRactopamine là chất tạo nạc bị cấm tại nhiều quốc gia nhưng vẫn được dùng ở một số nơi. Nghiên cứu khoa học cho thấy tồn dư ractopamine trong thịt lợn tiềm ẩn rủi ro gây rối loạn chức năng tim mạch, gây stress oxy hóa và có nguy cơ thúc đẩy khối u tiến triển qua việc kích thích enzyme chuyển hóa.
Ăn gìNhựa từ hoa lỗ bình cảnh có thể gây viêm móng kích ứng, viêm da nhiễm độc tiến triển nặng và tổn thương viêm vùng quanh mắt nếu tiếp xúc trực tiếp. Trang bị găng tay bảo hộ, không đưa tay lên mặt và xử trí rửa sạch bằng nước xà phòng lạnh trong 30 phút đầu là biện pháp phòng ngừa biến chứng hiệu quả.
Ăn gìRượu lộc giác (gạc hươu) được nhiều người dùng để bổ thận và mạnh gân xương, nhưng uống sai cách dễ gây hại cho sức khỏe. Dược liệu này chỉ an toàn khi dùng lượng vừa phải theo khuyến cáo y học cổ truyền; việc lạm dụng kéo dài sẽ tạo gánh nặng lớn lên gan và thận.
Ăn gìTự hái cây lệ dương nấu uống tiềm ẩn rủi ro lớn do loài ký sinh này tích tụ độc chất lạ từ rễ cây chủ, chứa sẵn glycoside tim và saponin gây độc, đồng thời hoàn toàn thiếu liều lượng chuẩn hóa an toàn trên người.