225 bài viết
Ăn gìBột nở chứa nhôm giúp quẩy và bánh rán giòn xốp bắt mắt nhưng ăn nhiều có thể gây hại cho trí não. Các bằng chứng khoa học cho thấy nhôm có khả năng tích tụ tại mô não, gây stress oxy hóa, ức chế dẫn truyền thần kinh và làm suy giảm trí nhớ nếu phơi nhiễm kéo dài.
Ăn gìNhiều người lo sợ lượng bột ngọt (MSG) trong mì ăn liền gây hại tế bào não hay suy giảm trí nhớ. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học khẳng định glutamate từ thức ăn bị chuyển hóa hoàn toàn tại ruột và không thể vượt qua hàng rào máu - não, do đó không gây độc thần kinh khi dùng ở mức độ gia vị thông thường.
Ăn gìTrà hạt thảo quyết minh không phải là thần dược chữa khỏi mất ngủ như nhiều lời đồn đại. Mặc dù chứa các hoạt chất sinh học hỗ trợ mỡ máu và tuần hoàn, loại trà này chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh hiệu quả gây ngủ trực tiếp và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm kim loại nặng nếu dùng nguồn trôi nổi.
Ăn gìBột ngọt (mì chính) không gây suy giảm trí nhớ ở mức tiêu thụ ăn uống thông thường. Hàng rào máu não và hệ tiêu hóa giúp chuyển hóa, ngăn chặn glutamate dư thừa xâm nhập hệ thần kinh. Các đồn đoán tiêu cực chủ yếu bắt nguồn từ những nghiên cứu động vật dùng liều cực cao, không phản ánh bữa ăn thực tế hàng ngày.
Ăn gìCác hoạt chất timosaponin chiết xuất từ dược liệu tri mẫu cho thấy khả năng bảo vệ tế bào thần kinh, giảm viêm và cải thiện trí nhớ trên động vật thí nghiệm. Dù mở ra nhiều triển vọng trong việc ngừa sa sút trí tuệ tuổi già, người dân không nên tự ý lạm dụng thảo dược này khi chưa có tư vấn y khoa.
Ăn gìĂn quá nhiều muối làm suy giảm lưu lượng máu não và kích hoạt tích tụ protein tau - dấu ấn bệnh lý của chứng sa sút trí tuệ. Giữ khẩu vị thanh đạm kết hợp cân bằng tỷ lệ natri và kali là biện pháp thiết thực giúp bảo vệ tế bào thần kinh khi về già.
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường không cần kiêng tuyệt đối trái cây ngọt như xoài hay sầu riêng. Bằng cách áp dụng khái niệm tải lượng đường huyết (GL) để kiểm soát lượng ăn ở mức nhỏ, ăn quả tươi thay vì ép nước, người bệnh hoàn toàn có thể thưởng thức mà vẫn giữ đường huyết an toàn.
Ăn gìHợp chất aurantio-obtusin cùng các chiết xuất từ hạt muồng (thảo quyết minh) đang thu hút giới y khoa nhờ tiềm năng bảo vệ tế bào thần kinh, chống viêm và hạn chế tổn thương do thiếu máu não. Dù kết quả từ phòng thí nghiệm rất triển vọng, người dùng cần hiểu đúng cách áp dụng và giới hạn khoa học hiện tại.
Ăn gìĂn nhiều đồ ngọt khiến đường huyết tăng cao mạn tính, làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ và teo hồi hải mã ở người cao tuổi. Chế độ ăn nhiều carbohydrate tinh chế gây viêm thần kinh, giảm tính mềm dẻo của nơ-ron và đẩy nhanh tốc độ suy giảm trí nhớ, đặc biệt ở người có tiền sử đột quỵ hoặc đái tháo đường.
Ăn gìNhiều người tìm đến đồ ngọt để xoa dịu căng thẳng, nhưng khoa học chứng minh việc tiêu thụ nhiều đường tinh luyện làm gia tăng phản ứng viêm toàn thân và viêm thần kinh, từ đó làm tăng đáng kể nguy cơ phát triển rối loạn trầm cảm về lâu dài.
Ăn gìThạch tùng răng cưa (*Huperzia serrata*) là nguồn tự nhiên chủ yếu chứa huperzine A – hoạt chất ức chế men phá hủy chất dẫn truyền thần kinh với hiệu lực vượt trội. Trong khi đó, các loài thạch tùng thông thường khác dù cũng chứa ancaloit có khả năng ức chế men này nhưng hoạt tính trên não bộ yếu hơn đáng kể.
Ăn gìChiết xuất từ các loài thạch tùng cho thấy tiềm năng hỗ trợ cải thiện khả năng ghi nhớ và gia tăng lưu lượng tuần hoàn máu não trên mô hình thực nghiệm động vật. Cơ chế chính của thảo dược này bắt nguồn từ hoạt tính ức chế enzyme acetylcholinesterase, giúp bảo vệ và tăng cường chất dẫn truyền thần kinh quan trọng cho nhận thức.