1380 bài viết
Ăn gìHẹ và hành lá cùng thuộc chi Allium nhưng sở hữu thành phần hóa sinh riêng biệt. Nghiên cứu cho thấy hẹ dồi dào các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ bay hơi như diallyl disulphide, trong khi hành lá mang đến hệ polyphenol chống oxy hóa phong phú như quercetin và axit ferulic giúp tăng cường đề kháng tự nhiên.
Ăn gìCây hạt sần chứa đến 85 hợp chất thực vật có giá trị, nổi bật với các dẫn xuất flavonoid và phenolic acid có khả năng dọn gốc tự do mạnh trong phòng thí nghiệm. Dù giàu tiềm năng bảo vệ tế bào, người dùng chỉ nên sử dụng thảo mộc này ở mức độ điều độ qua các thức trà dân gian thông thường.
Ăn gìCây cáp điền chứa các hoạt chất chống oxy hóa quen thuộc như flavonoid và phenolic, song thử nghiệm in vitro cho thấy năng lực dập tắt gốc tự do còn yếu hơn so với các thảo dược khác. Người dân không nên thần thánh hóa tác dụng hay tự ý dùng dịch chiết đậm đặc thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìBột cám gạo giàu chất xơ và chất chống oxy hóa nhưng cũng chứa lượng lớn phytate gây cản trở hấp thu vi chất cùng nguy cơ tích tụ asen tự nhiên. Do đó, người bị hẹp đường tiêu hóa, thiếu máu thiếu sắt, hạ canxi máu và trẻ nhỏ cần đặc biệt thận trọng, tránh tự ý sử dụng liều cao hằng ngày.
Ăn gìCây cáp điền (*Coldenia procumbens*) chứa các chất chống oxy hóa và hạ đường huyết trên động vật, nhưng hiện hoàn toàn thiếu thử nghiệm lâm sàng trên người về hiệu quả giảm đau, kháng viêm. Người bệnh tránh nhầm lẫn với các thảo dược khác và không tự ý sử dụng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìQuan niệm uống nước cà phấn tàu thay trà để làm mát và phục hồi gan là ngộ nhận phổ biến. Dù một số chiết xuất chứa chất chống oxy hóa hỗ trợ gan trên động vật, việc dùng cây khô đun uống hàng ngày chưa được chứng minh giúp hạ men gan trên người.
Ăn gìSqualene từ dầu gan cá nhám là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp dưỡng ẩm và bảo vệ bề mặt da hiệu quả. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy uống squalene liều cao không giúp hạ mỡ máu mà ngược lại có thể làm tăng cholesterol toàn phần, gây bất lợi cho tim mạch.
Ăn gìVỏ quả *Citrus hystrix* (chanh Thái) chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa nhóm polyphenol và flavonoid giúp giảm gốc tự do trong thử nghiệm tế bào. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng lâm sàng về sinh khả dụng trên người, người dùng chỉ nên sử dụng như liệu pháp ẩm thực bổ trợ an toàn.
Ăn gìĂn sốt cà chua nấu chín giàu lycopene giúp cung cấp chất chống oxy hóa, hỗ trợ làm giảm khoảng 40% phản ứng ban đỏ do tia UV sau 10 tuần tích lũy. Tuy nhiên, tác dụng này chỉ mang tính hỗ trợ nội sinh, tuyệt đối không thể thay thế kem chống nắng và các biện pháp che chắn vật lý.
Ăn gìCác nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy cà phấn tàu chứa lượng polyphenol dồi dào, có khả năng trung hòa gốc tự do và bảo vệ tế bào hiệu quả. Dù vậy, dữ liệu hiện tại mới dừng ở mức tiền lâm sàng và thảo dược này không thể thay thế các liệu pháp điều trị y khoa.
Ăn gìĂn cà chua mỗi ngày cung cấp lycopene và chất chống oxy hóa hỗ trợ mạch máu, giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng cho thấy hiệu quả hạ áp chỉ ở mức nhẹ và không đồng nhất, tuyệt đối không thể thay thế thuốc điều trị theo chỉ định của bác sĩ.
Ăn gìCà phê Robusta chứa hàm lượng caffeine cao hơn rõ rệt so với Arabica, dễ gây kích thích nhịp tim và bồn chồn ở người nhạy cảm. Tuy nhiên, Robusta lại sở hữu tổng lượng chất chống oxy hóa dồi dào, trong khi Arabica mang đến sự cân bằng êm dịu hơn cho hệ tim mạch.