1778 bài viết
Ăn gìHoa đông hầu trắng chứa nhiều chất chống oxy hóa nhưng dữ liệu an toàn trên người còn rất hạn chế. Nghiên cứu phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất liều cao tiềm ẩn độc tính gen và hạ đường huyết, do đó phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người chuẩn bị phẫu thuật cần tránh sử dụng để phòng ngừa rủi ro sức khỏe.
Ăn gìTự ý uống bột gỗ hoặc tinh dầu đàn hương trắng theo lời đồn có thể gây kích ứng tiêu hóa và tạo áp lực đào thải lớn lên thận. Nghiên cứu cho thấy tinh dầu chỉ an toàn ở lượng cực nhỏ làm phụ gia thực phẩm, việc nuốt liều cao tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe.
Ăn gìĐào nhân (hạt quả đào) là vị thuốc quý nhưng tiềm ẩn độc tính từ hợp chất giải phóng cyanide và đặc tính phá huyết ứ mạnh. Phụ nữ mang thai, người bị xuất huyết, người suy nhược hoặc tự ý dùng liều cao chưa qua chế biến cần đặc biệt thận trọng để tránh ngộ độc và rủi ro sức khỏe.
Ăn gìUống cây đông hầu trắng mỗi ngày có thể tiềm ẩn nguy cơ tổn thương gan và thận do chưa có nghiên cứu độc tính bán trường diễn trên người. Nghiên cứu thực nghiệm mới chỉ ghi nhận chiết xuất hoa an toàn cấp tính trên cá, tuyệt đối không nên tự ý đun uống hàng ngày.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận mủ nhựa trong đu đủ xanh chứa papain và các hoạt chất kích thích thụ thể tử cung, gây co bóp dữ dội tương tự oxytocin và có nguy cơ dẫn tới sảy thai. Ngược lại, đu đủ chín hoàn toàn không gây độc tính và an toàn cho thai phụ.
Ăn gìRượu ngâm cây đu đủ rừng được nhiều người xem là bài thuốc quý giúp mạnh gân cốt và trị đau nhức xương khớp. Dù dịch chiết cây này chứa polyphenol kháng viêm trên mô hình chuột, việc uống rượu ngâm thảo dược lại tiềm ẩn độc tính cồn gây hại dạ dày, gan và chưa từng được kiểm chứng trên người.
Ăn gìNhiều người có thói quen sắc nước đuôi chồn chân thỏ uống hằng ngày theo truyền miệng dân gian. Tuy nhiên, hiện chưa có nghiên cứu đầy đủ về độc tính bán trường diễn trên người của thảo dược này. Việc tùy tiện uống kéo dài tiềm ẩn nguy cơ gây tổn thương gan, thận và biến đổi chức năng sinh hóa trong cơ thể.
Ăn gìNghiên cứu độc chất học trên động vật cho thấy dịch chiết từ cây đinh nam ở liều cao không gây biến đổi mô học bất thường tại gan và thận, đồng thời không làm tăng men gan. Tuy nhiên, dữ liệu an toàn trên người hiện vẫn chưa có, do đó người dân không nên tự ý đun uống đậm đặc dài ngày.
Ăn gìHạt điều thô chứa độc tố urushiol và các hợp chất phenolic trong lớp vỏ cứng, có thể gây bỏng rát, viêm da tiếp xúc nặng và tổn thương đường tiêu hóa nếu nuốt phải. Do đó, hạt điều thương phẩm bắt buộc phải trải qua quy trình xử lý nhiệt nghiêm ngặt để bất hoạt độc tố, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng.
Ăn gìHoa và ngọn đu đủ rừng là món rau dại giàu chất chống oxy hóa nhưng cũng chứa nhiều saponin và nhựa mủ tự nhiên. Nếu không được sơ chế sạch và nấu chín kỹ, các hợp chất này dễ gây kích thích niêm mạc dạ dày, dẫn tới buồn nôn và rối loạn tiêu hóa cho người ăn.
Ăn gìHoạt chất Baogongteng A từ cây đinh công là một alkaloid có hoạt tính cholinergic, giúp gây co đồng tử và mở đường thoát cho thủy dịch, từ đó hỗ trợ hạ nhãn áp trong bệnh glôcôm. Tuy nhiên, hoạt chất này tiềm ẩn độc tính với gan và thận, chỉ mới thử nghiệm trên động vật và người bệnh tuyệt đối không được tự ý áp dụng.
Ăn gìĐa lông (*Ficus drupacea*) và đa búp đỏ (*Ficus elastica*) là hai loài cùng chi nhưng khác biệt rõ về mặt thực vật học, thành phần hóa thực vật và hoạt tính sinh học. Dù các tài liệu khoa học hiện chưa công bố nồng độ độc chất định lượng cụ thể trong mủ nhựa tươi, nhựa của các loài chi *Ficus* thường chứa hỗn hợp saponin, enzyme phân giải protein hoặc chất kháng dinh dưỡng có thể gây kích ứng tế bào.