138 bài viết
Ăn gìNgười bất dung nạp lactose không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối sô-cô-la sữa nếu chỉ ăn lượng rất nhỏ, nhưng loại sô-cô-la này chứa nhiều bột sữa và whey ngọt dễ gây trướng bụng, tiêu chảy. Chuyển sang sô-cô-la đen nguyên chất giàu ca cao là lựa chọn an toàn hơn cho đường ruột, song người tiêu dùng vẫn cần cảnh giác với nguy cơ nhiễm chéo sữa.
Ăn gìNgười bất dung nạp lactose hoàn toàn có thể uống tối đa khoảng 240-250 ml sữa bò (chứa 12 g đường lactose) trong một lần uống mà không lo đau bụng hay rối loạn tiêu hóa. Việc chia nhỏ cữ sữa và uống kèm bữa ăn giúp cơ thể hấp thu êm dịu, không cần kiêng khem cực đoan.
Ăn gìNgười có tiền sử dị ứng trứng, kể cả trường hợp từng phản ứng nặng, hoàn toàn có thể tiêm vắc xin sởi và vắc xin cúm mùa một cách an toàn. Các nghiên cứu khẳng định lượng protein trứng trong vắc xin rất thấp, không làm tăng nguy cơ phản ứng nguy hiểm khi được theo dõi y tế đúng quy trình.
Ăn gìNhiều phụ huynh vội vàng cấm trẻ viêm da cơ địa ăn thịt gà, bò, tôm cua vì sợ dị ứng. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy chàm thể tạng không đồng nghĩa với dị ứng thức ăn, việc kiêng khem mù quáng dễ gây suy dinh dưỡng và mất dung nạp miễn dịch.
Ăn gìKết quả xét nghiệm máu báo dương tính với thực phẩm thường chỉ phản ánh tình trạng mẫn cảm miễn dịch chứ không đồng nghĩa với dị ứng thực tế. Nếu cơ thể vẫn ăn uống bình thường và không có phản ứng quá mẫn tức thì, bạn tuyệt đối không nên kiêng khem để tránh nguy cơ thiếu chất và suy dinh dưỡng.
Ăn gìNgười có tiền sử sỏi canxi oxalat không cần kiêng tuyệt đối mùi tây nếu chỉ dùng lượng nhỏ làm gia vị, nhưng nên tránh uống nước ép đậm đặc. Do oxalat từ thức ăn góp phần làm tăng oxalat niệu, người bệnh nên kết hợp mùi tây với thực phẩm giàu canxi và uống nhiều nước để hạn chế nguy cơ kết tinh sỏi.
Ăn gìNgười bị viêm mũi dị ứng không cần kiêng sữa bò và các chế phẩm từ sữa nếu không bị dị ứng đạm sữa. Bằng chứng khoa học khẳng định sữa không làm tăng thể tích dịch nhầy hô hấp hay gây nghẹt mũi; cảm giác đặc quánh ở họng sau uống chỉ là hiệu ứng kết cấu bề mặt tạm thời.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc tây trị dạ dày hoặc huyết áp không cần kiêng tuyệt đối lá lốt khi ăn như rau gia vị thông thường. Tuy nhiên, do các hợp chất từ chi Hồ tiêu có khả năng can thiệp enzyme chuyển hóa thuốc ở gan, người bệnh không nên uống nước cốt đặc hay dùng liều cao cùng lúc với thuốc.
Ăn gìNgười bệnh gout không cần kiêng tuyệt đối các món nấu cùng lá giang vì vị chua từ axit hữu cơ thực vật không làm tăng axit uric máu. Vấn đề thực sự nằm ở các loại thịt đỏ, nội tạng hoặc hải sản giàu purine thường được nấu kèm, dễ làm toan hóa nước tiểu và cản trở đào thải urat.
Ăn gìKiêng hoàn toàn chất béo không giúp trẻ hóa da mà còn khiến da mặt nhanh lão hóa hơn. Thiếu hụt lipid thiết yếu làm teo lớp mô mỡ trắng nâng đỡ dưới da, khiến da mỏng đi, xuất hiện nếp nhăn sớm và cản trở hấp thu các chất chống oxy hóa quan trọng như carotenoid.
Ăn gìNgười có tiền sử sỏi thận không cần kiêng tuyệt đối khoai môn. Dù oxalat từ thức ăn góp phần hình thành tinh thể canxi oxalat, nguy cơ sỏi chỉ gia tăng rõ rệt khi chế độ ăn thiếu canxi, uống ít nước, nạp nhiều muối và thừa đạm động vật.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn không cần kiêng tuyệt đối khoai tây nếu biết chế biến đúng cách. Nhờ đặc tính dễ tan của khoáng chất, kỹ thuật luộc hai lần hoặc ngâm nước sau khi luộc bằng lượng nước lớn có thể loại bỏ tới hơn 70% lượng kali tự nhiên, giúp người bệnh an tâm thưởng thức món ăn mà không lo tăng gánh nặng cho thận.