1229 bài viết
Ăn gìĂn một quả trứng mỗi sáng không làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch ở người khỏe mạnh. Dù lòng đỏ chứa hơn 200 mg cholesterol, cơ thể có cơ chế tự cân bằng và các nghiên cứu xác nhận tỷ lệ LDL/HDL không bị ảnh hưởng xấu. Trái lại, thói quen bỏ bữa sáng mới làm tăng rõ rệt xơ vữa động mạch.
Ăn gìLoại bỏ hoàn toàn thịt, cá, trứng và sữa khiến người ăn thuần chay dễ thiếu hụt vitamin B12 và chất đạm. Các nghiên cứu dinh dưỡng chỉ ra việc bổ sung thực phẩm tăng cường vi chất như men dinh dưỡng, kết hợp đa dạng hóa nguồn đạm từ các loại đậu, hạt là giải pháp thiết yếu để bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìChế độ thực dưỡng gạo lứt muối mè kéo dài làm gia tăng nguy cơ suy kiệt, teo cơ và thiếu hụt nghiêm trọng các vi chất như vitamin B12, vitamin D, canxi và sắt. Việc kiêng khem cực đoan không thể chữa khỏi bệnh tật mà còn gây tổn hại lớn đến sức khỏe, đặc biệt ở phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
Ăn gìĐầy bụng, khó tiêu khi mới chuyển sang ăn chay là phản ứng phổ biến do hệ vi sinh đường ruột lên men lượng chất xơ tăng đột ngột, làm sinh nhiều khí và làm chậm quá trình lưu thông khí trong ruột. Tăng chất xơ từ từ và chọn thực phẩm phù hợp sẽ giúp bụng êm ái hơn.
Ăn gìBột ngọt và hạt nêm chay không gây độc hại nếu dùng đúng ngưỡng cho phép, nhưng việc lạm dụng quá nhiều sẽ làm tăng lượng natri ẩn nạp vào cơ thể. Sự dư thừa này làm gia tăng căng thẳng oxy hóa, suy giảm bài tiết ở thận và gây tăng huyết áp, đặc biệt nguy hiểm cho người có bệnh tim mạch.
Ăn gìĂn chuối khi đói hoàn toàn không gây mất cân bằng magie, kali hay hại tim mạch ở người khỏe mạnh nhờ cơ chế tự điều hòa của cơ thể. Tuy nhiên, người bị bệnh thận nặng, viêm loét dạ dày hoặc đường huyết cao cần lưu ý cách dùng để tránh khó chịu đường tiêu hóa.
Ăn gìChuyển sang chế độ ăn chay giúp giảm huyết áp tâm thu và tâm trương, đồng thời cải thiện mỡ máu và cân nặng. Tuy nhiên, mức giảm này ở ngưỡng vừa phải và không đồng đều ở mọi người bệnh. Ăn chay là giải pháp hỗ trợ tim mạch hiệu quả nhưng không thể tự ý dùng để thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNgười bị bệnh thận mạn tính không nên ăn chà là, đặc biệt là dạng chà là sấy khô. Do chứa nồng độ kali bị cô đặc ở mức rất cao, việc tiêu thụ loại quả này khiến người có chức năng thận suy giảm đối mặt với nguy cơ tăng kali máu đột ngột, có thể dẫn đến rối loạn nhịp tim và tử vong.
Ăn gìDầu dừa và dầu cọ dùng trong món chay vẫn làm tăng cholesterol xấu (LDL-C), đặc biệt là dầu dừa khi so với các loại dầu thực vật chưa bão hòa. Người ăn chay cần hiểu rõ bản chất của chất béo bão hòa nhiệt đới để lựa chọn dầu ăn phù hợp, tránh gây hại cho sức khỏe tim mạch.
Ăn gìĂn các loại hạt nhiều dầu mỗi ngày không gây béo phì nếu dùng điều độ, bởi cơ thể không hấp thu trọn vẹn năng lượng từ hạt và khả năng gây no tự nhiên giúp giảm ăn ở các bữa khác. Thậm chí, thói quen này còn nâng cao chất lượng khẩu phần và hỗ trợ duy trì cân nặng hiệu quả.
Ăn gìNgười không ăn cá hoàn toàn có thể nạp Omega-3 thông qua axit alpha-linolenic (ALA) từ các loại hạt, rau xanh hoặc bổ sung trực tiếp EPA và DHA từ dầu vi tảo. Dù tỷ lệ chuyển hóa ALA thành DHA trong cơ thể người khá thấp, chế độ ăn cân bằng vẫn giúp duy trì sức khỏe tim mạch hiệu quả.
Ăn gìKết hợp gạo và các loại đậu là giải pháp khoa học giúp tạo ra nguồn đạm hoàn chỉnh nhờ cơ chế bù trừ axit amin giới hạn. Sự phối hợp này giúp người ăn thanh đạm hoặc thuần chay nhận đủ dưỡng chất thiết yếu tương đương đạm động vật.