1379 bài viết
Ăn gìNước lá sa kê chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào trước gốc tự do và độc chất trong nghiên cứu thực nghiệm. Tuy nhiên, do chưa có liều lượng chuẩn trên người, bạn chỉ nên dùng lượng nhỏ dạng nước loãng từ 7-10 ngày rồi nghỉ 1-2 tuần, tuyệt đối không uống kéo dài thay nước lọc để tránh gây áp lực lên gan thận.
Ăn gìĂn rau sống hoàn toàn không dầu mỡ khiến cơ thể bỏ lỡ phần lớn vitamin và chất chống oxy hóa quý giá. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy thêm trứng nguyên quả nấu chín vào đĩa rau giúp tăng hấp thu carotenoid gấp 3 đến 8 lần nhờ chất béo trong lòng đỏ.
Ăn gìĐun nấu ở nhiệt độ cao có thể làm hao hụt một phần hàm lượng polyphenol tự nhiên trong thực vật, vì vậy ăn riềng tươi giúp bảo toàn lượng chất chống oxy hóa gốc tốt hơn. Tuy nhiên, khi nấu chín, nhiều hợp chất vẫn giữ được hoạt tính và giúp bảo vệ chất béo trong món ăn khỏi bị oxy hóa.
Ăn gìSa kê giàu carbohydrate phức hợp, ít béo và chứa hoạt chất chống oxy hóa hỗ trợ ức chế peroxy hóa lipid. Nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất sa kê giúp hạ cholesterol toàn phần, LDL-C, triglyceride và nâng cao HDL-C. Bổ sung sa kê hấp, luộc thay tinh bột tinh chế đem lại lợi ích tốt cho mỡ máu.
Ăn gìQuả sa kê cung cấp nguồn carbohydrate phức hợp dồi dào, ít chất béo, giàu axit amin thiết yếu cùng các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Nhờ cấu trúc tinh bột bền vững và khả năng giữ nước cao, sa kê hỗ trợ làm chậm tiêu hóa, nuôi dưỡng hoạt động đường ruột và cải thiện sức khỏe chuyển hóa khi chế biến đúng cách.
Ăn gìLòng đỏ trứng gà chứa lutein và zeaxanthin có tính khả dụng sinh học cao, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu chất chống oxy hóa vào máu. Thói quen bổ sung lòng đỏ trứng đúng cách hỗ trợ tăng cường mật độ sắc tố võng mạc, lọc ánh sáng xanh và bảo vệ mắt trước nguy cơ thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi.
Ăn gìCùng thuộc một cây nhưng hạt và lá rau mùi có cấu trúc hoạt chất rất khác nhau. Hạt mùi giàu tinh dầu linalool, chất xơ và axit béo giúp kích thích tiêu hóa, giảm co thắt cơ; trong khi lá tươi dồi dào vitamin C, folate và chất chống oxy hóa flavonoid giúp kháng khuẩn, bảo vệ tế bào.
Ăn gìNước ép nho đỏ cung cấp nhiều hợp chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và bảo vệ cơ tim mà không cần dùng đến đồ uống có cồn. Tuy nhiên, xét về khả năng ức chế kết tập tiểu cầu để ngừa cục máu đông, nước ép nho thông thường có tác động nhẹ hơn rượu vang đỏ.
Ăn gìHạt rau mùi chứa nhiều chất chống oxy hóa và axit béo có lợi, được chứng minh giúp giảm cholesterol xấu (LDL), giảm triglyceride và hạn chế xơ vữa mạch máu trên mô hình thực nghiệm. Tuy nhiên, người bị mỡ máu cao chỉ nên dùng loại hạt này như gia vị hoặc trà hỗ trợ trong chế độ ăn lành mạnh, tuyệt đối không dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìRau dớn là loại rau rừng giàu hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, thói quen luộc rau ngập nước rồi vớt ra đĩa có thể làm thất thoát lượng lớn dưỡng chất hòa tan, trong khi phương pháp xào nhanh hoặc hấp giúp bảo toàn chúng tốt hơn.
Ăn gìỔi giàu vitamin C gấp nhiều lần chanh, cùng dồi dào chất chống oxy hóa như lycopene và polyphenol. Uống nước ép ổi tươi đúng cách giúp cung cấp nguyên liệu thiết yếu để cơ thể tự tổng hợp collagen, ngăn ngừa khô da và bảo vệ cấu trúc hạ bì trước tác hại lão hóa từ tia cực tím.
Ăn gìUống nước rau má giúp giải nhiệt và cung cấp chất chống oxy hóa, nhưng lạm dụng liên tục mỗi ngày trong nhiều tuần có thể gây hại gan nghiêm trọng. Y văn đã ghi nhận các ca viêm gan cấp, vàng da và tăng men gan vọt sau 20 đến 60 ngày dùng rau má liên tục.