115 bài viết
Ăn gìNhiều người lo sợ vị cay nồng của ớt có thể ăn mòn và làm thủng dạ dày. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định thức ăn cay không trực tiếp phá hủy niêm mạc. Cảm giác bỏng rát thực chất là phản xạ thần kinh đánh lừa cảm giác của cơ thể trước hoạt chất capsaicin.
Ăn gìCần núi ăn như rau gia vị chỉ cung cấp vi chất và hương liệu tự nhiên ở ngưỡng an toàn ẩm thực. Ngược lại, chiết xuất đậm đặc chứa hàm lượng cao coumarin, polyphenol và phthalide, tác động dược lý mạnh mẽ lên quá trình chống viêm và oxy hóa, đòi hỏi sự thận trọng để tránh quá tải chuyển hóa.
Ăn gìNgười bị viêm thận cấp tuyệt đối không nên dùng các bài thuốc từ cần núi. Hoạt chất lợi tiểu trong loại thảo dược này có thể gây kích ứng mạnh mẽ nhu mô thận đang sưng viêm, làm tăng nguy cơ tổn thương ống thận kẽ và khiến chức năng thận suy giảm trầm trọng hơn.
Ăn gìNhiều phụ nữ truyền tai nhau mẹo uống nước sắc cần núi để điều kinh và làm dịu cơn co thắt tử cung mỗi kỳ nguyệt san. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học hiện tại cho thấy cần núi mới được chứng minh khả năng chống viêm ở mức độ tế bào, trong khi việc dùng liều cao có thể ảnh hưởng đến hormone sinh dục.
Ăn gìĂn củ cải sống giúp hấp thu sulforaphene tốt hơn hẳn so với nấu chín. Việc nhai hoặc nghiền củ cải sống kích hoạt enzym myrosinase để chuyển hóa glucoraphenin thành sulforaphene, trong khi nhiệt độ nấu nướng trên 50 độ C sẽ phá hủy enzym này, làm suy giảm đáng kể lượng hoạt chất sinh học quý giá.
Ăn gìTrà hoa cúc mâm xôi chứa các hoạt chất sinh học như apigenin và linarin giúp kích hoạt kênh an thần tự nhiên trong não, từ đó hỗ trợ kéo dài thời gian ngủ và tăng sóng não ngủ sâu. Tuy nhiên, thức uống này chỉ phát huy tác dụng thư giãn nhẹ và cần chọn nguồn hoa không xông lưu huỳnh để tránh hại thận.
Ăn gìCăng thẳng tâm lý kéo dài kích hoạt liên tục trục hạ đồi - tuyến yên - tuyến thượng thận, giải phóng ồ ạt hormone cortisol vào máu. Sự gia tăng mạn tính của hormone này gây rối loạn điều hòa nội tiết, thúc đẩy tích tụ mỡ nội tạng, tăng phản ứng viêm và cản trở chuyển hóa, khiến chỉ số đường huyết tích lũy HbA1c tăng cao.
Ăn gìCây vuốt mèo (*Uncaria tomentosa*) cho thấy tiềm năng giảm viêm thần kinh, chống oxy hóa và cải thiện nhận thức trên mô hình động vật mắc Alzheimer. Tuy nhiên, bằng chứng trực tiếp trên người vẫn chưa đầy đủ, do đó người cao tuổi không nên tự ý dùng dược liệu này để thay thế các phác đồ điều trị suy giảm trí nhớ y khoa.
Ăn gìNgười mắc bệnh tiểu đường ăn bưởi nguyên múi với lượng vừa phải không làm tăng vọt đường huyết cấp tính. Hoạt chất naringenin tự nhiên trong bưởi còn hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát mỡ máu, tuy nhiên người đang dùng thuốc điều trị cần đặc biệt lưu ý nguy cơ tương tác thuốc.
Ăn gìChiết xuất Cepharanthine từ rễ củ bình vôi hoa đầu mang lại tác động giảm đau nhức xương khớp vượt trội nhờ cơ chế kép: vừa ức chế phản ứng viêm sưng ngoại biên qua trục AMPK/NF-kappaB, vừa có khả năng vượt qua hàng rào máu não để dập tắt các tín hiệu viêm thần kinh trung ương kéo dài.
Ăn gìNgửi tinh dầu vỏ bưởi giúp hỗ trợ thư giãn, giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ nhờ hoạt chất limonene tác động qua hệ khứu giác lên hệ thần kinh trung ương. Tuy nhiên, hiệu quả này mang tính bổ trợ, phụ thuộc vào sự dễ chịu của từng cá nhân và không thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìCepharanthine, hoạt chất chiết xuất từ cây bình vôi hoa đầu, được chứng minh có khả năng kháng viêm, chống oxy hóa và điều hòa hệ miễn dịch thông qua việc ức chế các tín hiệu gây viêm quá mức. Tuy nhiên, người dân cần hiểu rõ giới hạn nghiên cứu và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.