12 bài viết
Ăn gìQuá trình ép mía đã loại bỏ toàn bộ bã xơ, khiến lượng đường trong nước mía hấp thu qua ruột non nhanh hơn và dễ làm tăng đường huyết sau uống. Để bảo vệ mạch máu, người có đường huyết cao cần kiểm soát chặt lượng uống và ưu tiên thực phẩm nguyên xác giàu chất xơ.
Ăn gìUống nước ngọt trong bữa ăn không giúp tiêu cơm như nhiều người lầm tưởng. Dù khí gas đơn thuần không làm chậm dạ dày, nhưng lượng đường và calo lỏng đi kèm lại kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn đặc, gây đầy hơi và làm tăng vọt đường huyết sau ăn.
Ăn gìNước ép lựu nguyên chất không đường không làm tăng vọt đường huyết như nhiều người lo ngại. Ngược lại, các phân tích khoa học quy mô lớn cho thấy chất chống oxy hóa trong lựu giúp giảm nhẹ đường huyết lúc đói, cải thiện tình trạng kháng insulin và hạn chế đỉnh đường huyết sau bữa ăn giàu tinh bột khi dùng đúng cách.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường hoàn toàn có thể ăn nhót với lượng vừa phải. Nhờ chứa hàm lượng chất xơ cao, ít đường và giàu hoạt chất ức chế các enzyme tiêu hóa tinh bột, quả nhót không làm tăng vọt đường huyết mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn hiệu quả.
Ăn gìNgười đái tháo đường ăn mứt quả mộc qua truyền thống chắc chắn sẽ bị tăng vọt đường huyết nhanh chóng do lượng đường cát thêm vào rất cao. Dù quả mộc qua tươi chứa nhiều hoạt chất hỗ trợ hạ mỡ máu và ức chế enzym tiêu hóa đường, lượng đường tinh luyện trong mứt sẽ xóa sạch những lợi ích tự nhiên này.
Ăn gìĂn nhiều đồ ngọt và thực phẩm có chỉ số đường huyết cao làm tăng vọt đường huyết, thúc đẩy phản ứng viêm và kích hoạt quá trình đường hóa (glycation). Quá trình này tạo ra các sản phẩm AGEs làm xơ cứng cấu trúc collagen quanh nang tóc, làm nghẽn vi tuần hoàn nuôi dưỡng và khiến tóc suy yếu, gãy rụng dần.
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường ăn khoai môn không làm tăng vọt đường huyết nếu ăn đúng lượng và đúng cách. Khoai môn có chỉ số đường huyết trung bình (eGI khoảng 63,1), chứa ít hơn 1% đường tự do và có thể gia tăng lượng tinh bột kháng giúp làm chậm hấp thu glucose, nhưng cần ăn thay thế cơm chứ không ăn thêm.
Ăn gìNgười tiền tiểu đường không cần kiêng tuyệt đối trái cây ngọt nếu biết chọn quả dựa trên tải lượng đường huyết (GL) thấp và giàu chất xơ. Ăn trái cây tươi nguyên quả như táo, lê, cam đúng lượng không làm tăng vọt đường huyết mà còn giúp giảm đáng kể nguy cơ tiến triển thành bệnh tiểu đường.
Ăn gìĂn tối quá muộn làm tăng vọt đường huyết và hormone cortisol, trong khi nhịn đói ban đêm lại dễ gây tụt đường huyết kích thích thần kinh giao cảm. Cả hai trạng thái biến động này đều làm xáo trộn nhịp sinh học, trở thành yếu tố kích hoạt các cơn đau nửa đầu bùng phát giữa đêm và sáng sớm.
Ăn gìNhiều người đái tháo đường sợ vị ngọt của chà là gây tăng vọt đường huyết. Bằng chứng lâm sàng cho thấy ăn khoảng 60g (hoặc 2-3 phần) chà là mỗi ngày chia nhỏ bữa không làm xấu đi chỉ số HbA1c, không gây đột biến đường huyết và an toàn cho người bệnh.
Ăn gìNgười mắc bệnh tiểu đường ăn bưởi nguyên múi với lượng vừa phải không làm tăng vọt đường huyết cấp tính. Hoạt chất naringenin tự nhiên trong bưởi còn hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát mỡ máu, tuy nhiên người đang dùng thuốc điều trị cần đặc biệt lưu ý nguy cơ tương tác thuốc.
Ăn gìĂn tối nhiều tinh bột hấp thu nhanh hoặc đồ ngọt có thể giúp một số người trẻ dễ chợp mắt, nhưng lại làm giảm giấc ngủ sâu, gây rối loạn giấc ngủ ở phụ nữ mãn kinh và làm tăng vọt đường huyết ban đêm. Chọn tinh bột hấp thu chậm và ăn tối vừa phải giúp bảo vệ giấc ngủ trọn vẹn.