Ăn gìChất xơ hòa tan giúp hút nước tạo khối gel làm mềm phân, trong khi chất xơ không hòa tan kích thích cơ học lên niêm mạc để đẩy nhanh phân. Người mắc hội chứng ruột kích thích nên hạn chế chất xơ không hòa tan để tránh bùng phát đau bụng và đầy hơi.
Ăn gìSiro bắp giàu fructose (HFCS) trong đồ uống ngọt dễ làm gan quá tải, kích hoạt tổng hợp mỡ mới và làm tăng triglyceride sau ăn. Tình trạng gan nhiễm mỡ kéo theo việc phóng thích các hạt lipoprotein xơ vữa và kích hoạt phản ứng viêm, làm tăng nguy cơ tổn thương thành mạch và xơ vữa động mạch.
Ăn gìSữa chua men sống cung cấp chất nền protein bảo vệ vi khuẩn qua axit dạ dày, trong khi men vi sinh dạng viên cần công nghệ bảo quản đông khô ổn định. Cả hai dạng đều đem lại lợi ích cho hệ vi sinh đường ruột và các chỉ số chuyển hóa nếu đảm bảo đủ số lượng vi khuẩn sống đến ruột.
Ăn gìDầu gấc Việt Nam sở hữu hàm lượng Beta-Carotene và Lycopene rất cao, được hòa tan tự nhiên trong nền acid béo dồi dào giúp cơ thể dễ dàng hấp thu. Đây là nguồn dưỡng chất tuyệt vời hỗ trợ chức năng thị lực, ngăn ngừa khô mỏi mắt nếu được dùng đúng liều lượng hàng ngày.
Ăn gìTiêu thụ tối thiểu 3 gam chất xơ hòa tan beta-glucan mỗi ngày từ yến mạch giúp giảm từ 5% đến 10% nồng độ cholesterol LDL. Cơ chế chủ yếu nhờ mạng lưới gel nhớt giữ chặt axit mật trong ruột, buộc gan tiêu thụ thêm cholesterol trong máu để tái tạo lượng dịch mật đã bài tiết.
Ăn gìNồng độ acid trong nước tiểu là nguyên nhân cốt lõi khiến sỏi acid uric kết tinh. Thay đổi chế độ ăn bằng cách cắt giảm đạm động vật giàu purine và tăng cường nhóm thực phẩm tạo kiềm giúp nâng pH nước tiểu, hòa tan tinh thể urate tự nhiên mà không cần can thiệp phức tạp.
Ăn gìĂn một quả trứng mỗi ngày không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch ở người khỏe mạnh nhờ cơ chế tự cân bằng cholesterol của cơ thể. Tuy nhiên, người mắc đái tháo đường hoặc rối loạn chuyển hóa cần thận trọng vì tình trạng kháng insulin khiến nguy cơ xơ vữa mạch máu gia tăng khi nạp nhiều cholesterol.
Ăn gìSữa hạt bổ sung vi chất không thể thay thế trọn vẹn sữa bò trong việc bảo vệ xương. Dù cùng mức canxi, sữa bò vượt trội nhờ nguồn đạm chất lượng cao kích thích tạo xương và cấu trúc vi chất tự nhiên giúp tăng mật độ khoáng, ngừa gãy xương hiệu quả hơn.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy hợp chất lưu huỳnh allicin trong tỏi giúp giảm viêm, chống oxy hóa và cải thiện chức năng thận trên động vật. Tuy nhiên, ăn tỏi và hành chỉ hỗ trợ bảo vệ tế bào chứ không thay thế thuốc điều trị bệnh thận.
Ăn gìBeta-glucan từ nấm có khả năng điều hòa miễn dịch thông qua việc tương tác với các thụ thể như Dectin-1, kích thích tế bào tiêu diệt tự nhiên và đại thực bào. Dù vậy, phần lớn tác động mạnh mẽ mới được ghi nhận trong phòng thí nghiệm; các bằng chứng lâm sàng trên người hiện vẫn dừng ở mức hỗ trợ và còn nhiều kết quả tranh luận.
Ăn gìNước hầm xương chứa hàm lượng purine hòa tan cao, sau khi hấp thu sẽ chuyển hóa thành axit uric tạo gánh nặng đào thải lớn cho hệ tiết niệu. Với người mắc bệnh thận mạn tính hoặc tăng axit uric máu, món ăn này tiềm ẩn nguy cơ gây quá tải chức năng lọc, thúc đẩy tổn thương thận tiến triển.
Ăn gìBơ thực vật không trans fat dạng mềm vượt trội hơn bơ động vật trong việc hạ LDL-cholesterol và cải thiện tỷ lệ cholesterol toàn phần/HDL. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần tránh các loại bơ thực vật dạng thỏi cứng chứa trans fat vì chúng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.