Ăn gìThạch từ rong biển *Gelidium* chứa hàm lượng kim loại nặng (chì, cadmium, thủy ngân, asen) nằm trong ngưỡng an toàn của châu Âu nếu khai thác chuẩn, song lượng i-ốt dồi dào và biến động theo mùa đòi hỏi người bệnh tuyến giáp phải thận trọng khi dùng.
Ăn gìCây thóc lép động được nghiên cứu cho thấy rễ chứa nhiều polyphenol có hoạt tính chống oxy hóa và kháng viêm tốt. Tuy nhiên, nhóm alkaloid trong lá thực vật tiềm ẩn nguy cơ độc tính tế bào khó lường, người dân tuyệt đối không tự ý thu hái hay sắc uống thảo dược này khi chưa có kiểm chứng y khoa an toàn.
Ăn gìVỏ rễ thông mộc chứa nhiều hoạt chất saponin triterpenoid như araloside và tarasaponin với tiềm năng chống viêm trong ống nghiệm. Dù vậy, việc lạm dụng hoặc uống nước sắc quá đậm đặc có thể gây kích ứng mạnh, dẫn đến cồn cào và tổn thương niêm mạc ruột.
Ăn gìChitin trong xác ve sầu (thuyền thoái) có cấu trúc hóa học tương tự chitin từ vỏ tôm cua, nhưng ít khoáng chất hơn và quy trình chiết xuất nhẹ nhàng hơn. Đây là nguồn polymer sinh học tiềm năng cho y sinh, đồng thời là vị thuốc đông y thường dùng hỗ trợ các bệnh ngoài da.
Ăn gìCác dẫn xuất triterpene saponin chiết xuất từ thông thảo (Tetrapanax papyriferus) đã được chứng minh có hoạt tính kháng viêm rõ rệt trong các thử nghiệm tiền lâm sàng. Hợp chất từ dược liệu này giúp ức chế sản sinh oxit nitric (NO), giảm biểu hiện các cytokine gây viêm và giảm phù nề thực nghiệm tương đương một số thuốc chống viêm.
Ăn gìSaponin steroid trong thiên môn đông thể hiện tiềm năng chống oxy hóa và giảm viêm rõ rệt. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện tại chỉ dừng ở mức thử nghiệm tế bào và mô hình chuột, chưa có thử nghiệm lâm sàng trực tiếp trên người.
Ăn gìRau thài lài trắng chứa các hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên như polyphenol, flavonoid và tannin, với hàm lượng biến động rõ rệt theo mùa và độ cao. Thử nghiệm ống nghiệm cho thấy chiết xuất loài cây này có khả năng kháng oxy hóa và kháng khuẩn, song chưa có thử nghiệm lâm sàng trực tiếp trên người.
Ăn gìQuả thích lê (*Rosa roxburghii*) sở hữu hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa vượt trội trên các phân tích phòng thí nghiệm so với cam hay kiwi. Tuy nhiên, cơ thể con người có cơ chế bão hòa hấp thu, do đó việc nạp nồng độ quá cao từ thảo dược này không mang lại hiệu quả thần kỳ như quảng cáo.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống khoáng thạch Thái Nhất Dư Lương giúp bổ máu vì chứa nhiều sắt. Tuy nhiên, khoa học chứng minh sắt dạng oxit trong quặng rất khó tan, độ sinh khả dụng cực thấp so với viên sắt y tế, khiến ruột người gần như không thể hấp thu để tạo máu.
Ăn gìCác alkaloid trong cây thuốc thượng như vietnamine A hay limacusine thể hiện tiềm năng kháng viêm và kháng khuẩn rõ rệt trong ống nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện nay chỉ dừng lại ở thử nghiệm tế bào và mô hình máy tính, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người để bảo chứng hiệu quả và an toàn.
Ăn gìChất tạo nên màu tím biếc trong cây thài lài tía là hợp chất chống oxy hóa anthocyanin siêu bền nhiệt. Tuy nhiên, nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy dịch chiết loài cây này có độc tính tế bào đáng kể, tiềm ẩn rủi ro sức khỏe nếu tự ý dùng trực tiếp.
Ăn gìNhiều người kỳ vọng triterpenoid trong cây thung có tác dụng chống oxy hóa mạnh, nhưng các nghiên cứu hiện tại chưa ghi nhận hoạt tính này. Thay vào đó, bằng chứng khoa học cho thấy triterpenoid từ lá thung có giá trị sinh học nổi bật là ức chế ngưng tập tiểu cầu và hỗ trợ giảm phản ứng viêm.