Ăn gìĂn keto dài ngày có thể giúp giảm cân nhanh nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt hàng loạt vi chất thiết yếu như các vitamin nhóm B, selen và khoáng chất do khẩu phần bị siết chặt. Bằng chứng khoa học cho thấy việc ăn kiêng ngặt nghèo kéo dài dễ dẫn đến suy giảm dinh dưỡng vi lượng và ảnh hưởng chức năng gan mật.
Ăn gìCắt bỏ hoàn toàn sữa và ngũ cốc theo chế độ ăn Paleo làm tăng nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng canxi, iốt và vitamin D từ thực phẩm tự nhiên. Dù có thể cải thiện một số chỉ số sức khỏe, việc kiêng khem khắt khe hai nhóm thực phẩm quen thuộc này đòi hỏi người áp dụng phải có kế hoạch bù đắp vi chất cẩn trọng.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng ghi nhận chiết xuất từ vỏ cây ốc tử chứa nhiều flavonoid và polyphenol giúp giảm đau, chống phù nề và kháng oxy hóa trên động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, người bệnh không nên tự ý sử dụng thay thế các phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìCắt giảm năng lượng nạp vào dưới 1.200 kcal mỗi ngày là phương pháp giảm cân cấp tốc được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, chế độ ăn quá ít calo dễ khiến cơ thể rơi vào tình trạng thiếu hụt nghiêm trọng các vi chất thiết yếu như sắt, canxi và các vitamin nhóm B, làm gia tăng nguy cơ suy dinh dưỡng tiềm ẩn.
Ăn gìCác nghiên cứu hóa sinh xác nhận địa y phổi chứa hàm lượng phenolic vượt trội (đạt 87,9 mg/g) cùng sắc tố melanin có khả năng dập tắt gốc tự do và bảo vệ màng tế bào. Dù vậy, dữ liệu hiện tại mới giới hạn ở mức ống nghiệm và mô động vật cô lập, chưa đủ cơ sở để ứng dụng điều trị trên người.
Ăn gìĐộc hoạt là vị thuốc trị đau nhức xương khớp quen thuộc nhờ chứa các dẫn xuất coumarin có khả năng ức chế phản ứng viêm và giảm đau hiệu quả. Tuy nhiên, hoạt tính sinh học mạnh mẽ này cũng đi kèm nguy cơ tiềm ẩn về độc tính và ảnh hưởng chức năng gan nếu người bệnh tự ý lạm dụng dài ngày.
Ăn gìDầu hạt đậu rồng chứa lượng lớn acid oleic (37,1%) và acid linoleic (19,0%), sở hữu độ bền nhiệt và khả năng chống oxy hóa tốt hơn dầu hướng dương truyền thống nhờ tỷ lệ linolenic thấp. Tuy nhiên, hàm lượng acid béo chuỗi dài behenic cao (18,5%) khiến loại dầu này chưa hẳn vượt trội về mặt dinh dưỡng.
Ăn gìEthyl p-methoxycinnamate là hoạt chất chính trong củ địa liền, được khoa học chứng minh có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ qua việc giảm cytokine và ức chế leukotriene B4. Ngoài ra, hợp chất này còn giúp chống tạo mạch, ức chế tế bào u thực nghiệm và mở ra triển vọng làm sáng da nhờ khả năng ức chế enzyme tyrosinase.
Ăn gìVitamin D3 từ địa y có cùng cấu trúc hóa học cholecalciferol như nguồn mỡ cừu truyền thống, là giải pháp thay thế tin cậy cho người ăn chay. Hiệu quả hấp thu thực tế phụ thuộc chủ yếu vào công nghệ bao chế và dung môi chất béo đi kèm chứ không do nguồn gốc chiết xuất quyết định.
Ăn gìCác saponin Ziyuglycoside I và II trong rễ cây địa du sở hữu nhiều đặc tính sinh học quý trên mô hình tế bào thực nghiệm, từ ức chế tế bào ung thư, ngăn tạo mạch máu, phục hồi chức năng tạo máu đến kích thích tổng hợp collagen. Tuy nhiên, sinh khả dụng đường uống của các hoạt chất này còn rất thấp.
Ăn gìSo sánh từ các nghiên cứu cho thấy đậu nành vượt trội hơn đậu ván về cả hàm lượng protein (khoảng 30-33% so với 20-25%) lẫn độ khả dụng sinh học (PDCAAS đạt 91-100% so với DIAAS đậu ván chỉ đạt 64-78%). Đậu ván giàu lysine nhưng thiếu acid amin chứa lưu huỳnh, do đó người ăn chay nên ưu tiên đậu nành làm nguồn đạm chính.
Ăn gìQuá trình lên men vi sinh biến đổi hoạt chất isoflavone trong đậu nành từ dạng glucosid cồng kềnh thành dạng aglycone tự do. Nghiên cứu hóa thực vật và lâm sàng cho thấy dạng aglycone này có sinh khả dụng vượt trội, giúp cơ thể người hấp thu nhanh hơn và với nồng độ cao hơn.