Ăn gìThai phụ nên duy trì bổ sung liều khuyến nghị cơ bản 200 mg DHA mỗi ngày, hoặc điều chỉnh lên mức cao hơn theo tư vấn y khoa. Giai đoạn 3 tháng cuối thai kỳ là thời điểm đặc biệt quan trọng, khi phần lớn lượng DHA tích lũy mạnh mẽ vào não bộ thai nhi.
Ăn gìPhẩm màu caramel nhóm IV trong nước ngọt có ga chứa sản phẩm phụ 4-MEI, chất từng gây lo ngại về nguy cơ ung thư. Dù vậy, các cơ quan an toàn thực phẩm thế giới đều áp dụng mức kiểm soát nghiêm ngặt; dư lượng trong khẩu phần ăn uống thông thường vẫn nằm trong ngưỡng an toàn đối với người tiêu dùng.
Ăn gìBia không thể dùng để giải khát hay bù nước. Chất cồn trong bia ức chế mạnh mẽ hormone chống bài niệu vasopressin, kích thích thận tăng bài tiết nước tiểu, dẫn đến tình trạng mất nước và rửa trôi các chất điện giải thiết yếu như natri, kali, magie ra khỏi cơ thể.
Ăn gìUống rượu bia mạn tính gây tổn thương niêm mạc ruột non, làm giảm hấp thu và cạn kiệt dự trữ các vitamin B1, B9, B12. Tình trạng này khiến cơ thể suy dinh dưỡng vi chất, tăng nguy cơ biến chứng thần kinh và huyết học nguy hiểm nếu không được can thiệp kịp thời.
Ăn gìNấm không thể thay thế thịt đỏ để cung cấp vitamin B12, do thực vật không tự tổng hợp được dưỡng chất này và lượng B12 trong nấm phần lớn là dạng đồng đẳng không có hoạt tính sinh học đối với con người. Người ăn chay cần chủ động bổ sung từ thực phẩm tăng cường hoặc viên uống.
Ăn gìCà phê chứa các hợp chất polyphenol làm giảm đáng kể khả năng hấp thu sắt non-heme từ thực vật khi dùng chung bữa ăn, trong khi ảnh hưởng đến canxi ít nghiêm trọng hơn. Uống cà phê cách xa bữa ăn là giải pháp đơn giản giúp bảo toàn vi chất.
Ăn gìNước trà xanh pha tự nhiên rất an toàn cho gan khi uống lượng vừa phải mỗi ngày. Tuy nhiên, các loại viên uống bổ sung chứa chiết xuất EGCG cô đặc liều cao có thể gây hoại tử tế bào gan, tăng vọt men gan, đặc biệt nguy hiểm khi dùng lúc bụng đói.
Ăn gìCà phê chứa caffeine gây suy giảm độ nhạy insulin và giảm dung nạp glucose trong ngắn hạn do kích hoạt giải phóng hormone adrenaline và phong tỏa thụ thể adenosine. Tuy nhiên, phản ứng này chỉ mang tính tạm thời, có xu hướng thích nghi sau vài tuần và không làm mất đi lợi ích bảo vệ chuyển hóa trong dài hạn.
Ăn gìLá trà già và trà bánh ép phẩm cấp thấp tích lũy lượng lớn florua từ đất. Tiêu thụ thường xuyên với nồng độ cao làm tăng nguy cơ nhiễm florua mạn tính, phá hủy men răng, gây xơ cứng và thoái hóa xương khớp nghiêm trọng.
Ăn gìAcid chlorogenic là hợp chất phenol chủ lực trong cà phê, có khả năng can thiệp trực tiếp vào đường truyền tín hiệu NF-kB và giảm tiết các dấu ấn viêm như TNF-alpha, IL-1beta hay IL-6. Nhờ cơ chế này, hoạt chất giúp hỗ trợ điều hòa phản ứng miễn dịch và giảm nguy cơ viêm mãn tính.
Ăn gìNước đỗ đen rang là thức uống giải nhiệt quen thuộc, cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa tự nhiên giúp bảo vệ tim mạch và tế bào. Tuy nhiên, việc lạm dụng loại nước này có thể gây cản trở hấp thu vi chất do chứa phytate, đồng thời làm bùng phát triệu chứng khó tiêu ở người mắc bệnh viêm đại tràng.
Ăn gìNhiều người lo sợ chất béo dồi dào trong quả bơ làm tăng mỡ máu. Bằng chứng khoa học khẳng định ăn bơ không làm tăng cholesterol xấu (LDL-C) mà còn hỗ trợ giảm mỡ máu rõ rệt khi dùng để thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn cân bằng.