Ăn gìPolyphenol trong thực phẩm như trà và hạt cacao được khoa học xếp vào nhóm mang hoạt tính prebiotic nhờ định nghĩa mở rộng. Dù không phải carbohydrate, chúng kích thích chọn lọc lợi khuẩn đường ruột, kìm hãm hại khuẩn và tạo ra các chất chuyển hóa bảo vệ hàng rào tiêu hóa cũng như sức khỏe chuyển hóa.
Ăn gìKết quả xét nghiệm magie huyết thanh bình thường không đồng nghĩa tế bào đã đủ khoáng chất này. Do 99% lượng magie nằm bên trong tế bào và xương, chỉ số trong máu thường che giấu tình trạng thiếu hụt cận lâm sàng, khiến các dấu hiệu như mệt mỏi, chuột rút và rối loạn chuyển hóa dễ bị bỏ quên.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận selen hữu cơ (selenomethionine) có khả năng hấp thu và lưu giữ tại các mô cơ, gan và xương vượt trội so với selen vô cơ (natri selenite). Tuy nhiên, lượng tích lũy mô cao không đồng nghĩa với hoạt tính sinh học hay khả năng phòng bệnh luôn tốt hơn ở mọi trường hợp.
Ăn gìBổ sung selen có thể hỗ trợ làm giảm nồng độ kháng thể kháng giáp và chỉ số TSH ở người mắc viêm tuyến giáp Hashimoto. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện nay vẫn chưa đủ đồng nhất để xem đây là phương pháp điều trị thay thế thuốc hormone.
Ăn gìPrebiotic là nguồn cơ chất thức ăn chọn lọc giúp probiotic định cư và sinh trưởng thuận lợi trong đường ruột. Việc phối hợp đúng cặp giữa lợi khuẩn và chất xơ tương ứng sẽ tạo thành synbiotic hiệp đồng, tối ưu hóa quá trình sản xuất axit béo chuỗi ngắn và nâng cao sức khỏe tiêu hóa một cách khoa học.
Ăn gìMen vi sinh không thể dùng chung một cách tùy tiện cho mọi vấn đề tiêu hóa. Hiệu quả của probiotic phụ thuộc hoàn toàn vào từng chủng vi khuẩn và tình trạng bệnh lý cụ thể; một chủng có tác dụng giảm đau bụng hay viêm nhiễm không đồng nghĩa với việc các chủng khác cũng làm được điều tương tự.
Ăn gìMagie glycinate và magie oxide khác nhau rõ rệt về độ hòa tan và sinh khả dụng tại đường ruột. Dạng hữu cơ glycinate dễ hấp thu và êm dịu cho tiêu hóa, trong khi muối vô cơ oxide có tỷ lệ hấp thu thấp hơn nhiều, dễ gây tiêu chảy và thường chỉ thích hợp cho mục đích nhuận tràng.
Ăn gìMuối hồng Himalaya thường được quảng cáo giàu khoáng chất và tốt cho huyết áp hơn muối tinh, nhưng khoa học cho thấy thành phần chính của nó vẫn là natri clorua chiếm trên 96%. Lượng khoáng vi lượng rất nhỏ không tạo ra khác biệt dinh dưỡng thực tế, trong khi nguy cơ tăng huyết áp do ăn thừa muối vẫn giữ nguyên.
Ăn gìNgười trưởng thành cần nạp khoảng 310 đến 420 mg magie mỗi ngày tùy theo độ tuổi và giới tính để bảo vệ sức khỏe tim mạch và chuyển hóa. Bổ sung qua rau xanh, hạt thô là giải pháp an toàn nhất, trong khi viên uống vi chất cần kiểm soát chặt chẽ liều lượng.
Ăn gìRau lá xanh như rau ngót, rau dền là nguồn cung cấp dồi dào kali, canxi, phốt pho và chất xơ tự nhiên. Dù rất có lợi cho huyết áp và sức khỏe tim mạch ở người bình thường, lượng khoáng chất này có thể suy giảm mạnh khi luộc, đồng thời đòi hỏi người mắc bệnh thận phải thận trọng khi sử dụng.
Ăn gìKali citrat và kali clorid đều bù đắp lượng kali thiếu hụt nhưng có tác dụng chuyển hóa khác nhau. Kali citrat phù hợp để kiềm hóa nước tiểu, chữa toan chuyển hóa và ngừa sỏi thận, trong khi kali clorid là lựa chọn ưu tiên để bù điện giải khi mất dịch kèm hạ clo máu.
Ăn gìViên sủi điện giải thường chứa trung bình từ 78 đến gần 200 mg kali mỗi khẩu phần dưới dạng các gốc muối như kali citrat hay kali clorid. Người tiêu dùng cần biết cách đọc bảng thành phần và đối chiếu giá trị dinh dưỡng để bù khoáng an toàn, tránh nguy cơ quá tải điện giải cho tim và thận.