Câu hỏi thường gặp tổng hợp theo chủ đề.
Ăn gìTình trạng sút cân kèm tê bì chân tay khi ăn thực dưỡng cảnh báo cơ thể vừa thiếu hụt calo vừa bị tổn thương thần kinh do thiếu vi chất, đặc biệt là vitamin B12. Người bệnh cần đi khám sớm để xét nghiệm định lượng vitamin B12, acid folic, công thức máu, đường huyết và albumin huyết thanh nhằm có hướng điều trị kịp thời.
Ăn gìTiêm bắp hay uống vitamin B12 liều cao đều mang lại tốc độ và hiệu quả phục hồi tổn thương thần kinh tương đương nhau. Nhờ cơ chế khuếch tán thụ động qua ruột, việc uống liều 1.000 - 2.000 mcg/ngày giúp bình thường hóa nồng độ B12 và cải thiện triệu chứng tương đương tiêm bắp mà lại an toàn, tiện lợi hơn.
Ăn gìNhiều người áp dụng thực dưỡng kiêng muối để giảm phù chân, nhưng khoa học cho thấy quan niệm này thiếu căn cứ. Phù chân bắt nguồn từ áp lực tĩnh mạch, mất cân bằng tỷ lệ natri - kali hoặc thiếu hụt đạm. Việc tự ý ăn kiêng hà khắc không giúp hết phù mà còn có thể gây hại sức khỏe.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng xác nhận hỗn hợp bôi chứa chiết xuất gừng và dầu mè giúp giảm đau, cứng khớp tương đương thuốc mỡ Salicylate ở bệnh nhân thoái hóa khớp gối. Nhờ đặc tính hòa tan hoạt chất và kháng viêm tại chỗ của dầu mè, xoa bóp ngoài da là liệu pháp bổ trợ an toàn, giúp cải thiện vận động hiệu quả.
Ăn gìĂn theo mùa theo nguyên tắc thực dưỡng giúp tối ưu vi chất và phòng ngừa tim mạch, nhưng cư dân đô thị rất dễ ngộ nhận nhãn mác địa phương. Bài viết cung cấp giải pháp nhận diện nguồn gốc nông sản và chiến lược ăn uống khoa học, bền vững.
Ăn gìRau củ nghịch mùa thường có nguy cơ tồn dư hóa chất cao hơn do sâu bệnh dễ bùng phát và môi trường nhà kính kém thông gió khiến thuốc khó phát tán. Dù vậy, mức độ tồn dư còn phụ thuộc vào mùa mưa nắng và kỹ thuật canh tác của người trồng.
Ăn gìUống dầu mè nguyên chất là mẹo dân gian thường được dùng để trị táo bón nhờ cơ chế bôi trơn ống tiêu hóa. Tuy nhiên, hành động này tiềm ẩn nguy cơ gây tiêu chảy cấp, đầy bụng và tạo gánh nặng lipid cho gan mật thay vì chữa trị dứt điểm nguyên nhân bệnh.
Ăn gìNồi áp suất điện vượt trội hơn nồi cơ nhờ khả năng kiểm soát nhiệt độ và áp suất tự động, tiết kiệm năng lượng và an toàn. Bằng chứng khoa học cho thấy nấu áp suất bảo lưu tốt vitamin E, phenolic và hỗ trợ giảm dư lượng thuốc bảo vệ thực vật so với nồi thông thường.
Ăn gìNước tương Shoyu không trực tiếp gây mụn trứng cá, nhưng có thể làm bùng phát tổn thương viêm da cơ địa ở người có cơ địa dị ứng đậu nành hoặc trẻ sơ sinh bú mẹ. Quá trình lên men kéo dài và siêu lọc giúp loại bỏ phần lớn dị nguyên, do đó người bình thường không cần kiêng khem quá mức.
Ăn gìNước tương tamari lên men lâu năm trải qua quá trình phân giải protein mạnh mẽ nhờ vi sinh vật, nhưng người dị ứng đậu nành vẫn không nên tự ý sử dụng. Bằng chứng khoa học cho thấy quá trình lên men đơn thuần không loại bỏ hoàn toàn dị nguyên, nguy cơ tồn dư protein gây dị ứng vẫn hiện hữu.
Ăn gìQuan niệm cho rằng trà bancha hoàn toàn không gây ố men răng là sai lầm. Dù lành tính, bancha vẫn chứa tannin và các hợp chất màu tự nhiên có thể bám vào bề mặt men răng, đặc biệt khi răng có khiếm khuyết hoặc tiếp xúc thường xuyên.
Ăn gìMơ muối để lâu năm không mốc nhờ nồng độ muối cao kết hợp cùng các axit hữu cơ tự nhiên. Hàng rào sinh hóa này phá vỡ màng tế bào, ức chế quá trình trao đổi chất của vi sinh vật và chống oxy hóa, giúp quả mơ nguyên vẹn suốt nhiều năm mà không cần hóa chất bảo quản.