Ăn gìQuan niệm bỏ hoàn toàn cơm trắng để giảm cân nhanh là không chuẩn xác. Các bằng chứng lâm sàng khẳng định việc giảm cân phụ thuộc vào việc kiểm soát tổng calo nạp vào chứ không do loại trừ tinh bột trắng, việc kiêng khem tiêu cực thậm chí dễ gây tăng cân ngược lại.
Ăn gìQuan niệm đặt củ hành tây cắt lát trong phòng để hút vi khuẩn, lọc sạch không khí là hoàn toàn sai lầm. Khoa học chứng minh hành tây không thể hút các giọt bắn chứa mầm bệnh từ xa; củ hành thâm đen là do tự phân hủy và trở thành môi trường cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển.
Ăn gìCây hành đen thực chất là loài dương xỉ hoang dã *Sphaenomeris chinensis* dùng làm thuốc, trong khi củ hành đen lên men là nông sản thuộc chi *Allium* giàu chất chống oxy hóa. Việc nhầm lẫn giữa hai loại này rất nguy hiểm vì chúng khác biệt hoàn toàn về công dụng, liều dùng và nguy cơ gây độc tính.
Ăn gìHành đen không thể giải độc rắn cắn hay xử lý các ca ngộ độc cấp tính như lời đồn dân gian. Tin vào phương pháp truyền miệng này làm lỡ "thời gian vàng" tiêm huyết thanh kháng nọc, tăng nguy cơ suy thận cấp, hoại tử mô và dẫn đến tử vong.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống bia giúp bổ sung hoạt chất chống oxy hóa từ hoa hublong, nhưng các bằng chứng khoa học khẳng định đây là hiểu lầm. Nồng độ hoạt chất trong bia thương mại quá thấp, hấp thu kém, trong khi tác hại từ lượng cồn đi kèm vượt xa mọi lợi ích giả định.
Ăn gìĂn củ nén sống khi đang đau dạ dày là sai lầm phổ biến có thể khiến bệnh trầm trọng hơn. Các hoạt chất cay nồng trong củ nén kích ứng trực tiếp niêm mạc đang tổn thương và kích thích dạ dày tăng tiết dịch vị, làm bùng phát cơn đau rát và thúc đẩy trào ngược axit lên thực quản.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau cách ăn hành tăm để trị dứt cảm cúm nhờ đặc tính cay ấm. Dù khoa học ghi nhận các hợp chất trong hành tăm có hoạt tính chống viêm và kháng khuẩn trong ống nghiệm, hiện chưa có bằng chứng lâm sàng nào chứng minh loại gia vị này tiêu diệt được virus cúm ở người.
Ăn gìHàn the ba hoa (*Desmodium triflorum*) là loài thảo mộc họ Đậu giàu polyphenol chống oxy hóa, hoàn toàn không phải hóa chất hàn the công nghiệp độc hại (muối borax) dùng trong thực phẩm. Người dân cần phân biệt rõ tên gọi để tránh tâm lý hoang mang và nguy cơ dùng sai chất gây hại.
Ăn gìHàn the ba hoa và kim tiền thảo cùng thuộc chi *Desmodium* nhưng có hoạt chất và tác dụng khác biệt. Kim tiền thảo được khoa học ghi nhận hỗ trợ sỏi tiết niệu, trong khi hàn the ba hoa chỉ mới có nghiên cứu kháng nấm thực vật, không thể dùng thay thế để chữa sỏi.
Ăn gìHành biển chứa các hợp chất glycoside trợ tim có độc lực mạnh tương tự digoxin, với ranh giới an toàn cực kỳ hẹp. Tự ý sắc uống củ hành biển tại nhà không chữa được bệnh tim mạch mà còn dẫn đến nguy cơ ngộ độc, loạn nhịp và ngừng tim đột ngột.
Ăn gìQuan niệm uống hà thủ ô càng đậm đặc càng bổ máu là sai lầm phổ biến. Việc sắc nước quá đặc làm tăng nồng độ tannin và các hợp chất kích thích, dễ gây tổn thương nhu động ruột, đầy trướng, táo bón hoặc tiêu chảy kích ứng và cản trở hấp thu dưỡng chất.
Ăn gìBành sa là tên đông y của hàn the, từng được dùng làm thuốc bôi ngoài sát trùng nhưng bị cấm tuyệt đối qua đường uống vì độc tính cao. Dù nghiên cứu trên công nhân cho thấy mức phơi nhiễm thông thường chưa gây hại sinh sản, việc nuốt hay bôi lên vết thương hở vẫn có thể dẫn đến ngộ độc chết người.