Ăn gìNước hầm xương là món ăn quen thuộc, nhưng nhiều người lo ngại kim loại nặng độc hại như chì tích tụ trong xương động vật có thể thôi nhiễm vào nước dùng khi ninh lâu. Các bằng chứng khoa học cho thấy chì thực sự giải phóng vào nước hầm, song mức độ rủi ro phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu và phương pháp chế biến.
Ăn gìCây diếp dại chứa nhiều hợp chất phenolic và polysaccharide có hoạt tính kháng viêm, chống oxy hóa rõ rệt trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện tại chủ yếu mới dừng lại ở thử nghiệm trên tế bào và mô hình chuột, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người để chứng minh khả năng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìMethylergometrine, dẫn xuất từ cựa khỏa mạch, là thuốc co hồi tử cung hiệu quả trong dự phòng và xử trí băng huyết sau sinh. Tuy nhiên, hoạt chất này tiềm ẩn nguy cơ gây co thắt động mạch vành và tăng huyết áp, đòi hỏi chỉ định chặt chẽ và theo dõi tim mạch liên tục tại bệnh viện.
Ăn gìNhiều người tin da voi là vị thuốc quý hiếm giúp bồi bổ và cải thiện nhan sắc. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy da voi cấu tạo chủ yếu từ keratin và collagen tuýp I thông thường. Khi chế biến, nó chỉ chuyển hóa thành gelatin bình thường, hoàn toàn không chứa hoạt chất sinh học thần kỳ nào.
Ăn gìChiết xuất củ dòm chứa cepharanthine cho thấy tiềm năng kháng viêm và giảm đau rõ rệt trên các mô hình tế bào và động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng khẳng định hiệu quả chữa viêm khớp ở người, đòi hỏi người bệnh cần thận trọng trước các lời đồn thổi.
Ăn gìNhiều người tin da voi (tượng bì) giúp "sinh cơ", kích thích mô hạt vết thương thần kỳ. Tuy nhiên, y văn hiện đại không có bằng chứng cho da voi, mà khẳng định gelatin y tế phối hợp yếu tố tăng trưởng hoặc bào chế dạng sợi nano mới thực sự hỗ trợ mô hạt, biểu mô hóa và tái tạo tổn thương hiệu quả.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau củ ấu có thể hạ acid uric và trị gút nhờ ức chế men sinh acid uric. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học về cơ chế này mới chỉ dừng lại ở các thử nghiệm ống nghiệm và mô hình động vật, chưa có dữ liệu lâm sàng trên người. Người bệnh không nên tự ý bỏ thuốc để dùng củ ấu.
Ăn gìCủ nêm chứa diosgenin – một tiền chất steroid quan trọng trong sản xuất dược phẩm công nghiệp. Tuy nhiên, cơ thể người hoàn toàn không thể tự tổng hợp hormone từ củ thô. Việc hiểu đúng bản chất hóa học giúp người tiêu dùng tránh các hiểu lầm về công dụng tăng cường nội tiết tố hay "thuốc bổ" truyền miệng.
Ăn gìChiết xuất củ trâu thể hiện hoạt tính dọn gốc tự do và chứa hàm lượng phenolic, flavonoid đáng chú ý trong các thử nghiệm phòng thí nghiệm. Dẫu vậy, đây hoàn toàn mới là các bằng chứng in vitro sơ khởi, chưa từng có thử nghiệm lâm sàng trên người để xác thực hiệu quả hay liều dùng an toàn.
Ăn gìCủ gấu (hương phụ) được ví như vị thuốc quý điều hòa kinh nguyệt, nhưng các bằng chứng lâm sàng đối chứng hiện nay vẫn còn hạn chế. Dù đã chứng minh hiệu quả giảm đau, chống viêm trên động vật và phòng thí nghiệm, người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để hỗ trợ giảm đau bụng kinh.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng củ nần có thể hạ đường huyết nhanh chóng cho người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện có mới chỉ dừng lại ở thử nghiệm trên tế bào và động vật với nhiều loài chi củ mài khác nhau, hoàn toàn thiếu vắng thử nghiệm lâm sàng trên người để khẳng định hiệu quả điều trị.
Ăn gìChiết xuất củ mài gừng chứa diosgenin được nghiên cứu với tiềm năng hạ mỡ máu và kháng viêm. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay đa số mới dừng lại ở mô hình động vật và phòng thí nghiệm, đồng thời cảnh báo nguy cơ độc tính gan ở liều cao, chưa đủ cơ sở thay thế thuốc điều trị.