Ăn gìCranberry giàu polyphenol chống oxy hóa nhưng các thử nghiệm lâm sàng cho thấy hiệu quả hạ huyết áp và cải thiện mỡ máu chỉ ở mức khiêm tốn, thiếu nhất quán và quy mô nghiên cứu còn nhỏ. Người bệnh không nên dùng để thay thế thuốc điều trị tim mạch.
Ăn gìMang và khối gan tụy (gạch) của cua cà ra là nơi tích tụ cadmium và chì cao nhất, vượt trội so với phần thịt cơ. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người tiêu dùng nên ưu tiên ăn phần thịt ở thân càng, loại bỏ mang và hạn chế ăn gạch cua không rõ nguồn gốc.
Ăn gìNgộ độc con bà chằn (chứa độc chất cantharidin) là tình trạng cấp cứu nguy hiểm gây bỏng rát đường tiêu hóa, suy thận cấp và xuất huyết nội. Do y học hiện chưa có thuốc giải độc đặc hiệu, can thiệp y tế hoàn toàn phụ thuộc vào việc cấp cứu hồi sức triệu chứng và hỗ trợ tạng kịp thời.
Ăn gìCua cà ra là vật chủ mang ấu trùng sán lá phổi *Paragonimus westermani* với tỷ lệ nhiễm tự nhiên lên đến trên 20%. Ăn cua sống, nấu tái hoặc ngâm rượu không thể tiêu diệt ký sinh trùng, dẫn đến nguy cơ tổn thương phổi nghiêm trọng, tràn dịch màng phổi và các biến chứng nguy hiểm ngoài phổi.
Ăn gìNhiều người có thói quen hái lá chổi đực tươi giã nát đắp lên da, nhưng phương pháp này tiềm ẩn nguy cơ cao gây viêm da tiếp xúc kích ứng và nhiễm trùng thứ phát. Việc đắp thảo mộc thô làm tổn thương biểu bì, khiến vết rách da dễ bội nhiễm và lan rộng thương tổn nghiêm trọng.
Ăn gìThịt rắn mối và bò sát hoang dã tiềm ẩn nguy cơ dị ứng chéo và sốc phản vệ nghiêm trọng. Bốn nhóm gồm người dị ứng gia cầm/cá, người dị ứng thịt đỏ, phụ nữ mang thai và người suy giảm miễn dịch cần tránh ăn hoàn toàn để bảo vệ tính mạng.
Ăn gìHiện tượng ngứa ngáy, khó thở sau khi ăn rươi thường xuất phát từ phản ứng dị ứng chéo với chuỗi protein lạ hoặc do ngộ độc lượng histamine tích tụ nhanh khi rươi không được bảo quản tươi sống đúng cách.
Ăn gìCây chạc ba (*Allophylus cobbe*) chứa hàm lượng phenolic dồi dào giúp chống oxy hóa tốt trong thử nghiệm ống nghiệm. Tuy nhiên, hoạt tính kháng khuẩn mạnh mẽ chỉ được ghi nhận khi dùng dịch chiết này điều chế hạt nano bạc kết hợp cùng kháng sinh chuyên dụng, không thể thay thế thuốc kháng sinh trong điều trị thực tế.
Ăn gìNhiệt độ nấu ăn thông thường hoàn toàn không phá hủy được độc tố bufadienolide trong trứng và nội tạng cóc. Chất độc tim này có cấu trúc rất bền nhiệt, vẫn giữ nguyên hoạt tính ở 105 độ C, gây rối loạn nhịp tim và ngộ độc tử vong dù được luộc kỹ.
Ăn gìChóc gai (Lasia spinosa) là cây thuốc quen thuộc trong dân gian, gần đây được quan tâm với khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Dù nghiên cứu bước đầu ghi nhận dịch chiết có tác dụng ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột, người bệnh tuyệt đối không dùng thảo dược này để thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìCây chóc máu (*Salacia chinensis*) chứa nhiều chất chống oxy hóa và giúp giảm tổn thương tế bào gan trong phòng thí nghiệm cũng như trên chuột đái tháo đường. Tuy nhiên, hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh công dụng bảo vệ gan, người dân tuyệt đối không tự ý dùng thay thuốc chữa bệnh.
Ăn gìChỉ thực là vị thuốc quen thuộc trong các thang đông y trị đầy bụng, nhưng người bị trào ngược dạ dày thực quản cần thận trọng khi sử dụng. Dù giúp tăng tốc độ làm rỗng dạ dày, các hoạt chất trong dược liệu này có cơ chế tác động hai chiều phức tạp, tiềm ẩn nguy cơ nếu dùng sai liều lượng hoặc sai thể bệnh.